對(duì)于葡萄酒中酸了解多少？其實(shí)酸在葡萄酒的釀造過程中以及釀造之后也是具有重要的地位，它存在當(dāng)中，直接作用在葡萄酒的顏色里，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)吧！

1、關(guān)于葡萄酒中酸

酸在葡萄酒的釀造中和釀造后的葡萄酒中都占有著重要的地位，它存在于葡萄和葡萄酒中，直接作用葡萄酒的顏色，葡萄酒的平衡感和葡萄酒的口感，酵母在發(fā)酵過程中的活性和保護(hù)葡萄酒免收細(xì)菌的侵害。…

衡量葡萄酒中酸的含量稱為"總酸"，一般用ph值來標(biāo)志，葡萄酒的酸度值介于2。9-3。9之間，ph值越低則酸度越高。葡萄酒的品嘗學(xué)當(dāng)中，可以將"酸性"描述成清爽的，酸澀的等，用來評(píng)估葡萄酒的酸度是否平衡了葡萄酒中的甜度和苦味。釀酒葡萄中3種主要的酸是酒石酸、蘋果酸、檸檬酸。

對(duì)于葡萄酒中酸的揭秘，我們也是在衡量葡萄酒中酸的含量稱為總酸，當(dāng)然ph值越低則酸度越高，想了解更多，記得關(guān)注哦，經(jīng)常不定時(shí)更新！