品鑒葡萄酒常常是我們十分羨慕的技能，我們經(jīng)常在聚會(huì)當(dāng)中見到一些人對(duì)葡萄酒的知識(shí)十分了解，講解起來滔滔不絕，令我們非常的羨慕，這些人我們一般的稱他們?yōu)槠咸丫七_(dá)人。其實(shí)想成為葡萄酒達(dá)人十分的簡(jiǎn)單，只需學(xué)會(huì)六大絕技。

　　一會(huì)：辨識(shí)酒標(biāo)

　　 葡萄酒的酒標(biāo)又稱為“etiquette”(許可證)。酒標(biāo)上通常會(huì)標(biāo)示葡萄收成的年份，葡萄酒的酒名(以產(chǎn)品或酒園名命名)、生產(chǎn)國或生產(chǎn)地、莊園地名的名稱、生產(chǎn)者(釀造者)、容量、酒精濃度等。

　　二會(huì)：選擇理想時(shí)間

　　 品嘗葡萄酒的理想時(shí)間應(yīng)該處于一天中生物鐘較為放松和休閑的時(shí)間段，10:00-12:00和17:00-19:00為最佳。

　　三會(huì)：把酒喚醒

　　 葡萄酒被喻為有生命力的液體。對(duì)于陳年紅酒來說，由于單寧和色素會(huì)在漫長(zhǎng)的陳年歲月形成沉淀物，倒在杯中既有礙觀瞻，又會(huì)產(chǎn)生些許苦澀。所以開瓶之后，原則上應(yīng)該把酒平穩(wěn)而緩慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底。醒酒至少需要半個(gè)小時(shí)至1小時(shí)。

　　四會(huì)：察顏觀色

　　 將紅酒杯橫置在白紙上，觀看紅酒的邊緣就能判斷出酒的年齡。層次分明者多是新酒，顏色均勻的是有點(diǎn)歲數(shù)了，如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陳年佳釀。

　　五會(huì)：聞香識(shí)酒

　　 步是在杯中的酒處于靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)，把鼻子探到杯內(nèi),聞到的香氣比較幽雅清淡，這是葡萄酒中擴(kuò)散最強(qiáng)的那一部分香氣;第二步是手捏玻璃杯柱，不停地順時(shí)針搖晃酒杯，使葡萄酒在杯里做圓周旋轉(zhuǎn)，酒液掛在玻璃杯壁上。這時(shí)，葡萄酒中的芳香物質(zhì)，大都能揮發(fā)出來。停止搖晃后，第二次聞香，這時(shí)聞到的香氣更飽滿、更充沛、更濃郁，能夠比較真實(shí)、比較準(zhǔn)確地反映葡萄酒的內(nèi)在質(zhì)量。

　　六會(huì)：讓美酒逗留口

　　 酒入口后，舌頭以緩慢的動(dòng)作攪動(dòng)，讓葡萄酒液充分地與舌頭、上顎、下顎、臉頰內(nèi)側(cè)以及舌根的位置接觸。當(dāng)葡萄酒在口腔內(nèi)的各個(gè)味覺感應(yīng)區(qū)發(fā)生作用，此時(shí)應(yīng)專注地去體會(huì)并且記錄葡萄酒的結(jié)構(gòu)(酒精、酸、單寧等)以及真實(shí)的味道。

　　其實(shí)我們每個(gè)喜愛葡萄酒的愛好者都是可以稱之為葡萄酒達(dá)人的只不過我們可能一些葡萄酒的知識(shí)和歷史不是太清楚，包括一些品嘗葡萄酒的技巧，只要我們?cè)谄匠Ｉ钪卸嗉恿粢?，耐心品嘗我們也能夠成為別人口中的葡萄酒達(dá)人的。