平常我們?nèi)ベ徺I葡萄酒的時候，許多葡萄酒都標注了年份，有些朋友比較鐘愛年份比較久遠的葡萄酒，因此比較喜歡夠愛年份久遠點的葡萄酒，那實際上葡萄酒的年份到底真不真實，這也是朋友們所擔心的事，接下來讓我們一起揭開葡萄酒的年齡奧秘。

　　 為什么葡萄酒有年份之分?

　　 因為葡萄酒講究三分工藝七分原料。工藝主要受到葡萄酒廠設(shè)備，釀酒師的釀造技術(shù)等因素的影響，這些因素一般比較容易控制。而葡萄酒的原料，就是葡萄。葡萄質(zhì)量好，酒相對就好。而葡萄受到日照和雨量等氣候因素影響，天氣狀況不佳的年份必然影響該年的葡萄酒的量與質(zhì)。對種植葡萄來說，所謂天氣不佳是指成長期缺水分，采收期日照不足或者降雨過多等因素。如果該年氣候條件好，那么收成的葡萄就好，釀成葡萄酒也就好。

　　 因此大家應(yīng)該明白，年份不是越久酒就越好，舉個詳細的例子：波爾多的葡萄酒82年和90年是10分，但是80年才4分，81年也才6分，因此82年的要比80和81的好。同理，90年的也要比89、88、87等年份好。另外同樣是得到10分的好年份，82年的會比90年的貴，因為價格不僅僅是由質(zhì)量決定，還受供求關(guān)系、品牌知名度等因素影響。

　　 另外對于年份，我們要注意以下幾點：

　　 大賣場里銷售的葡萄酒大部分都是普通的葡萄酒，這些都是上市后幾年內(nèi)喝掉就好了，經(jīng)得起陳年的酒比例是不大的。

　　 干白、干紅對氣候的要求不相同：高溫有利于紅葡萄的成熟，但太高溫卻會使白葡萄的果酸流失，使干白葡萄酒失去鮮度和果香。

　　 專家對某國家或區(qū)域年份好壞的評分只能作為參考，而非對標準。因為在同一國家或區(qū)域內(nèi)也存在不同小區(qū)的區(qū)域微型氣候。大氣候不好，并不能代表所有大區(qū)內(nèi)的小區(qū)都差。就算是同一小區(qū)，不同酒莊的葡萄品種也可能對氣候有不同的要求。另外有些酒莊在不好的年份采取了對葡萄的深度精選，以量制質(zhì)，或采取一些人工補救法，所以酒的品質(zhì)也未必比好年份差太多。

　　 影響氣候狀況的因素有可能只會發(fā)生在局部某個地區(qū)，所以年份好壞全因產(chǎn)區(qū)而不同，特別是緯度偏北的種植區(qū)常見此種情形，如德國、奧地利、法國北部等地。相反的，澳洲和美國加州因為天候穩(wěn)定，葡萄年年盛產(chǎn)，年份好壞的問題并不突出。

　　 至此，相信各位對年份比較長的葡萄酒比較鐘愛的朋友，心里都有了一些底了，隨著社會的發(fā)展，葡萄酒文化的流行，各種各樣的紅酒也開始流轉(zhuǎn)在市面上，大家購買時還是要在正規(guī)渠道上購買，并且掌握對葡萄酒年份的上辨別的能力，這樣才不會被騙。