你可能會(huì)想:“侍酒師到底是干什么的?我為什么要在乎他們選的是這種酒?”“別擔(dān)心，你并不孤單!”很多人都問同樣的問題，你可以在這篇文章中找到這些問題的答案，以及更多關(guān)于侍酒師和侍酒大師的問題。

什么是侍酒師？

侍酒師是受過專業(yè)培訓(xùn)，通過了專業(yè)的侍酒師考試的葡萄酒專業(yè)人士。在培訓(xùn)期間，他們學(xué)習(xí)地區(qū)、葡萄品種、釀造方法、特定的國家葡萄酒生產(chǎn)規(guī)則，等等。他們的培訓(xùn)和測試還包括如何在餐廳正確地推薦和供應(yīng)葡萄酒。

怎樣才能成為一個(gè)侍酒師？

如果你有興趣成為一名侍酒師，在學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)知識(shí)之后，你必須通過入門和認(rèn)證的侍酒師考試。

為什么要相信侍酒師?

把他們想象成葡萄酒行業(yè)的醫(yī)生或律師。他們對這門學(xué)科進(jìn)行了深入的研究——有時(shí)長達(dá)數(shù)年之久，倒了成千上萬的葡萄酒，喝了成千上萬杯，連續(xù)幾個(gè)小時(shí)練習(xí)葡萄酒服務(wù)，最后通過了一項(xiàng)非常困難的多部分考試。他們接受了技能和知識(shí)的訓(xùn)練，能夠回答你的問題，為食物搭配提供指導(dǎo)，或者根據(jù)你的喜好提出建議。

另一個(gè)關(guān)鍵因素是，他們明白是什么讓一種特定的葡萄酒成為“好酒”。你或我可能會(huì)說，這是一款好酒，因?yàn)槲覀儌€(gè)人喜歡它，侍酒師知道，一種特定的葡萄酒可能是葡萄和地區(qū)的偉大代表，即使他們個(gè)人不喜歡那個(gè)品種。這種品質(zhì)，加上他們廣泛的培訓(xùn)，使他們成為一個(gè)偉大的資源，當(dāng)試驗(yàn)新的葡萄酒。

認(rèn)證侍酒師和侍酒大師有什么區(qū)別?

簡短的回答——幾個(gè)小時(shí)的研究、學(xué)習(xí)和品嘗。如果你看過電影《侍酒師》(SOMM)，你就會(huì)明白，要通過侍酒大師考試，學(xué)習(xí)的水平會(huì)改變你的一生。通過認(rèn)證侍酒師考試后，你將進(jìn)入高級侍酒師考試。通過考試后，你就可以準(zhǔn)備參加侍酒師大師考試了。它通常需要多年的學(xué)習(xí)，有時(shí)在考試前多次嘗試成功。2015年，Thrillist的通過率僅為8%。