烹飪

許多經(jīng)典菜肴都會(huì)用到葡萄酒，廚師們?cè)跍?zhǔn)備調(diào)汁或燒烤魚肉時(shí)，會(huì)在平底鍋上加入少許葡萄酒“脫釉”，釋放出覆蓋在鍋底上的焦糖。用桃紅酒烹飪的菜式多不勝數(shù)，不過我們建議用白葡萄酒烹飪會(huì)更好。不推薦在含有奶油或黃油的食物中加入桃紅酒，因?yàn)檫@樣做的話菜肴會(huì)失去桃紅酒帶來的清爽。

制作醋

醋是所有葡萄汁的最終歸宿。雖然沒有廚師會(huì)推薦用變質(zhì)的葡萄酒來代替商店里買的醋，但這并不意味著就不能用剩下的葡萄酒來做成有食用價(jià)值的醋。你需要一瓶好的剩酒和足夠的耐心。不過桃紅酒最終也會(huì)變成一種酸的調(diào)味料，為夏日沙拉增添了風(fēng)味。

制作糖漿

調(diào)酒師通常用糖漿來調(diào)節(jié)雞尾酒的甜味，這種糖漿的做法很簡(jiǎn)單，將水和桃紅酒等比例地混合在一起。就可以調(diào)制出帶有迷人粉色的水果糖漿。為了達(dá)到最佳的效果，我們推薦使用清新的，口感不會(huì)太酸的桃紅酒。

調(diào)制雞尾酒

要讓雞尾酒擁有濃郁的果味和明亮的酸度，是離不開桃紅酒的。從Rosé Cobbler到Summer Water Roségroni，都是不錯(cuò)的桃紅酒基酒。

桃紅酒冰塊

當(dāng)溫度上升時(shí)，來上一杯沁涼的桃紅酒是再好不過的了。如果加入幾塊桃紅酒冰塊就更完美了。這種特制冰塊可以讓葡萄酒在保持涼爽，口感不會(huì)因?yàn)楸鶋K融化稀釋而變淡。

桃紅酒冷飲

制作凍飲桃紅酒沙冰其實(shí)不難。在攪拌機(jī)里，放入10塊冰塊，2盎司糖漿，兩杯冰凍的紅莓，半瓶桃紅酒，經(jīng)攪拌機(jī)攪拌后加入糖漿和桃紅酒冰塊，用新鮮的漿果裝點(diǎn)就可以上桌了。