雞胗可以說是生活中常見之物了，他是雞的一個消化部位，雖然不怎么好清理，但是吃起來卻是好吃還充滿嚼勁。當(dāng)然雞胗也有他害怕的東西，你們知道是什么嗎？對，雞胗不能遇見李子，會引起痢疾，雞胗不能遇見菊花，是會中毒的，但是雞胗卻可以遇見我們的神溝九寨紅干紅葡萄酒（美樂）。

    神溝九寨紅干紅葡萄酒（美樂）

神溝九寨紅干紅葡萄酒（美樂）

    酒精度：12

    類型： 干紅葡萄酒

    產(chǎn)地：四川

    品種：Merlot

    酒評：

    酒品呈深石榴紅色，色澤亮麗；散發(fā)紅色漿果濃郁的果香和少許植物氣息；入口柔順，單寧柔和、細(xì)膩；口感中等，易飲；酒體平衡，余味干凈。

    推薦：

    神溝九寨紅干紅葡萄酒（美樂）產(chǎn)自四川省阿壩州小金縣，因其地理位置而自成一處小氣候區(qū)，產(chǎn)品的高品質(zhì)歷來為人稱道。獲得殊榮甚多，國際葡萄與葡萄酒組織秘書長米歇爾曾經(jīng)對“神溝九寨紅”作出評價“她具有鮮艷的寶石紅，優(yōu)雅的果香味，口感協(xié)調(diào)，酒體完整，澄清透明?！边@款用美樂釀制而成的干紅秉承了這些優(yōu)點，令飲者頗感舒服愉悅。她與這道醬制鹵菜——醬爆雞胗搭配，既提升菜的鮮香，又加深自己的風(fēng)味，實屬天作之合。

    醬爆雞胗

醬爆雞胗

    雞胗去白筋，打花刀，過一遍油，炒半熟。然后蒜爆鍋，青椒切塊與黑木耳一起下鍋翻炒，放入半熟的雞胗，加醬油炒，最后加入淀粉勾芡，炒至香味四溢，質(zhì)感清脆即可出鍋。經(jīng)過這一系列操作，醬爆雞胗的整體風(fēng)味可謂味鮮醇香，胗肝脆嫩。品嘗雞胗時，清脆的聲音，微辣的風(fēng)味，再加上勾芡帶來的濃厚口感，鮮香突出，百嘗不厭。

    配餐：

    雞胗的美味在美樂柔和的單寧中得以層層釋放，肉香頓時豐盈而來，肉香的細(xì)膩口感中帶脆，還透著一股醬香，回味無窮。搭配美樂葡萄酒，散發(fā)濃濃的奶油味，中和青椒的辛辣味道。兩者的妙處便在于雞胗的清脆口感，與美樂干紅的柔和相搭，像一對恰到好處的伉儷。不論菜與酒的順序如何變化，凸顯出來的風(fēng)味總是恰到好處。

       雞胗雖然吃起來好吃，但是總有危害的地方。雞胗中含有比較多的膽固醇，會導(dǎo)致心血管等疾病的出現(xiàn)，對人體健康有著危害。但是你們可以在吃醬爆雞胗時，搭配上一點神溝九寨紅干紅葡萄酒，因為這個干紅葡萄酒可以有預(yù)防疾病的功效，可以與雞胗相克。