讓我想想怎么寫開頭

Emmmm

這是一篇看過可以吹一會兒牛

喝過可以吹一輩子牛的

傳奇葡萄酒指南

1

1945年羅曼尼•康帝特級園紅葡萄園

Domaine de La Romanee-Conti 1945

產(chǎn)區(qū)：沃恩•羅曼尼，勃艮第，法國

品種：100%黑皮諾

產(chǎn)量：600瓶（不可考）

2018年10月，兩瓶1945年份的羅曼尼•康帝酒在紐約蘇富比拍賣行分別拍出了49.6萬美元和55.8萬美元的高價，打破世界拍賣記錄，成為有史以來拍賣過的最貴的葡萄酒。

19世紀60年代，根瘤蚜蟲侵襲法國，DRC岌岌可危，后不惜選用價格昂貴的化肥，才幸免于難。1945年，由于春季冰雹和第二次世界大戰(zhàn)的影響，葡萄園老藤傷亡慘重，是出了名的困難年份，這年DRC只生產(chǎn)了600瓶葡萄酒。

之后酒莊從拉塔希園引種了新的樹苗，但為了保持葡萄酒的質(zhì)量，在此后6年都沒有生產(chǎn)DRC。因此，1945年，是最后一個“原裝”年份。

登錄勃艮第葡萄酒網(wǎng)（www.burghound.com）查看，你會發(fā)現(xiàn)勃艮第只有一款酒獲得AM滿分，那就是1945年羅曼尼•康帝特級園紅葡萄酒。

2

1945年木桐酒莊紅葡萄酒

Château Mouton-Rothschild 1945

產(chǎn)區(qū)：波雅克，波爾多，法國

品種：波爾多混釀品種，比例未知

產(chǎn)量：74,422瓶標準瓶裝、1,475瓶1.5L裝以及24瓶5L裝。

1945年是一個好年份——百年一遇的那種好。整個波爾多天氣全年完美，除了5月分霜凍凍死了一些葡萄，夏季炎熱干燥，之后的天氣狀況都非常好。產(chǎn)量是繼1915年以來最低的一年，但葡萄品質(zhì)極佳。

這一年二戰(zhàn)結(jié)束，因為猶太人身份被抓進監(jiān)獄后逃往英國的莊主菲利普男爵（Baron Philippe）立刻返回酒莊監(jiān)督葡萄的采摘釀造工作。幸運的是，戰(zhàn)爭酒莊木桐酒莊作為德國指揮中心之一，德國還請了專人打理葡萄園工作。

我們都知道木桐每年都請人畫酒標，1945年是這一傳統(tǒng)的開創(chuàng)年。1945年的木桐酒莊紅葡萄酒的酒標是由著名畫家菲利普•朱利昂（Philippe Jullian）創(chuàng)作，其主體為“Victory”（勝利）的首字母，飾以象征和平的橄欖枝，兩邊是葡萄藤蔓，與當時的年份背景十分貼合。

除了酒本身品質(zhì)突出，在經(jīng)歷了戰(zhàn)爭的瘡痍之后，這份成功就愈發(fā)顯得彌足珍貴。

3

1947年白馬酒莊紅葡萄酒

Château Cheval Blanc 1947

產(chǎn)區(qū)：圣愛美隆，波爾多，法國

品種：50%品麗珠，50%梅洛

產(chǎn)量：110,000瓶

白馬葡萄園的主角是品麗珠和梅洛。1947年的生長季節(jié)熱到飛起，使得品麗珠和梅洛葡萄在自然狀態(tài)下積累了極高的糖分。那時的溫控釀酒設備不如現(xiàn)在發(fā)達，在自由發(fā)酵狀況下，酒精度必然會很高很高……那年的葡萄成熟到?jīng)]有一個釀酒師知道該怎么釀的成都，很多葡萄酒在那一年只能發(fā)酵到一半，因為酒精度太高把酵母自己都殺死了。

白馬在發(fā)酵罐加了冰塊，以降低發(fā)酵罐內(nèi)的溫度，適當抑制發(fā)酵的速度，但最后酒精度仍高達14.4%，而且這酒也留下了比以往更高的殘?zhí)呛蜆O其高的可揮發(fā)酸，嘗起來頗有波特的影子。這么一款偉大年份但發(fā)酵稱不上完美、風味復雜而又不是經(jīng)典波爾多風格的葡萄酒出現(xiàn)在眾人眼前時，卻折服了每一位品鑒的人。

正常釀酒永遠無法釀出1947年的白馬，這是天時地利人和都歪打正著的意外之喜。知名酒評家羅伯特•帕克曾分別在1992年、1994年、1998年三次品嘗1947年的白馬，都未曾改變對這款葡萄酒的滿分評價，并稱它為“所有百萬富翁收藏家酒窖中的皇冠”。

4

1961年拉圖城堡紅葡萄酒

Château Latour 1961

產(chǎn)區(qū)：波雅克，波爾多，法國

品種：赤霞珠、梅洛

產(chǎn)量：65,232瓶

這一年寒冷的天氣以及5月29日的霜凍導致了葡萄藤坐果不良，因此產(chǎn)量極其低。但也因此，葡萄藤將所有能量都集中在少數(shù)存活的果實上，當年的葡萄酒風味十分凝練。1961年的那場晚霜對梅洛的損毀更為嚴重，因此那一年赤霞珠比例異乎尋常地高，這個比例也賦予了這款酒出色的陳年潛力。

1961年份，是拉圖酒莊在最初的擁有者Ségurs家族手中出產(chǎn)的最后一個年份，這也是拉圖酒莊最后幾個在陳舊大木桶中完成發(fā)酵的年份。到了1964年，在新東家的主導下，拉圖酒莊將釀酒設備一新，大木桶也換成了不銹鋼罐。

葡萄酒大師邁克爾•布羅德本特（Michael Broadbent MW）鮮有評出的六星級葡萄酒，葡萄酒大師克里夫•高茨（Clive Coates MW）在2003年時也給這款酒打出了滿分。

5

1961年嘉伯樂教堂園紅葡萄酒

Paul Jaboulet La Chapella 1961

產(chǎn)區(qū)：埃米塔日，北羅訥河谷，法國

品種：100%西拉

產(chǎn)量：10,000瓶

大名鼎鼎的埃米塔日61年教堂園！

由不同地塊的西拉混合釀造，葡萄藤的平均樹齡超過40年，酒精含量為12.9%。拍賣會上的明星，價格不斷上升， Wine-Searcher單瓶稅前均價約為11萬元人民幣。被無數(shù)酒評家和葡萄酒愛好者盛贊為20世紀最偉大的葡萄酒之一。

腦殘粉羅伯特•帕克說 “這是他喝過最好的三、四款葡萄酒之一。”“在過去24次品評中，我給予此酒滿分的評價次數(shù)就高達20次。”“考慮到中段口感的濃稠度，我認為這款酒或可存放至100歲。但如此珍稀佳釀，為何要等這么久呢？”

6

1973年蒙特萊那霞多麗白葡萄酒

Montelena Chardonnay 1973

產(chǎn)區(qū)：納帕谷，加州，美國

品種：100%霞多麗

產(chǎn)量：26,400瓶

7

1973年鹿躍赤霞珠紅葡萄酒

Stag’s Leap Cellers Cask 23 1973

產(chǎn)區(qū)：納帕谷，加州，美國

品種：100%赤霞珠

產(chǎn)量：30,600瓶

這兩瓶酒有一個共同的頭銜——巴黎審判冠軍。

1975至1976年，巴黎盲品會組織者分別到美國實地考察了一些酒莊，挑選了6款赤霞珠和6款霞多麗回法國，分別與4款頂級波爾多紅葡萄酒和4款頂級勃艮第白葡萄酒對陣。

于是1976年他們在法國巴黎組織一場盲品，出人意料的是，主場作戰(zhàn)的波爾多1級莊赤霞珠和勃艮第頂級霞多麗，雙雙意外敗給了來自加州的各自對手，史稱“巴黎審判”。

這場盲品徹底改變了世界葡萄酒格局，法國最好，舊世界最好的觀念被推翻。美國酒連帶著新世界其它各國的葡萄酒都翻身做主了，葡萄酒世界正式進入了各國百花齊放的階段。

我們的冠軍選手——來自加州的Stag’s Leap赤霞珠和Montelena霞多麗也憑著這場盲品成為了傳奇。

8

1982年拉菲古堡紅葡萄酒

Château Lafite-Rothschild 1982

產(chǎn)區(qū)：波雅克，波爾多，法國

品種：65%赤霞珠, 26%美樂, 6%品麗珠, 3%小味兒多

產(chǎn)量：不可考

1982年是波爾多極佳的年份，各大名莊都釀出了極其出色酒款。在傳統(tǒng)的波爾多中，拉菲算不上第一，但它年輕時多汁的風格引領(lǐng)著波爾多新潮流。

羅伯特•帕克曾在外界的質(zhì)疑中豪賭1982年是波爾多的世紀之年，并給予這一年的拉菲100分的評價。這番狠話，給了82年拉菲戲劇性的市場效果，也帶紅了帕克本人。

80年代亞洲四小龍經(jīng)濟騰飛，昂貴的頂級波爾多剛好滿足了他們剛富起來后膨脹的消費欲望。于是在那個年代的電影臺詞里，“給我拿幾支82年的Lafite”和“我漱口都是82年的拉菲，蜜桃紅算什么”都是經(jīng)典。這也進一步捧紅了82年拉菲。

9

2000年查威克干紅葡萄酒

Vinedo Chadwick 2000

柏林盲品全員

產(chǎn)區(qū)：麥坡谷，智利

品種：100%赤霞珠

產(chǎn)量：6,000瓶

歷史總是驚人地相似，2004年柏林舉辦了一場葡萄酒盲品會。16款世界頂級名酒包括法國波爾多的一級莊如2000年拉菲古堡紅葡萄酒等，名列積分總榜第1名的卻是一款來自智利的葡萄酒——2000年查威克干紅葡萄酒。

這是本文唯一上榜的21世紀葡萄酒，年少成名，2000年是這款酒釀造的第2個年份。此戰(zhàn)讓智利葡萄酒一舉打入世界葡萄酒版圖，Chadwick從此也被視為智利“國酒”之一。

呦終于看完了

但愿你們記住的不止82年拉菲

45年康帝

47年白馬

61年拉圖

……

都是很逆天的存在