說到洋酒烈酒，大家首先想到的應(yīng)該都會(huì)是威士忌、伏特加、白蘭地這些耳熟能詳?shù)牧揖疲鋵?shí)還有一種酒也是洋酒的代表之一，那就是金酒，也叫做杜松子酒。很多雞尾酒都會(huì)選用金酒作為基酒，是雞尾酒的6大基酒之一，下面就一起來了解一下金酒的基本知識(shí)吧。

　　金酒是一種色澤清亮，充滿杜松子味和植物味的烈酒，關(guān)于其起源一直存在著諸多爭(zhēng)議。不過大家一致認(rèn)同的是，杜松子味是金酒的靈魂。事實(shí)上，金酒是世界上第一款添加了風(fēng)味的伏特加。金酒在蒸餾過程中會(huì)加入各種植物，包括花旗杉、橘子皮和胡荽等。

　　金酒的發(fā)展歷程起伏跌宕，其歷史最早可以追溯到中世紀(jì)。隨后金酒在荷蘭被廣泛用于治療諸如痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎和消化系統(tǒng)疾病。之后金酒傳到英國(guó)，大受歡迎，尤其是在18世紀(jì)，由于稅率下降，金酒甚至變得比水更受歡迎。然而隨之而來的則是這種便宜的酒精飲料所帶來的社會(huì)問題。

　　美國(guó)禁酒令頒布后，金酒的受歡迎程度急劇飆升。因?yàn)榻鹁坪苋菀自诩易约横勗?，?dāng)時(shí)很著名的金酒就是浴盆金酒。今天的人們喜歡金酒不僅僅是因?yàn)榻鹁埔子谡{(diào)制金湯力，還因?yàn)榻鹁剖钦{(diào)制多款雞尾酒的基酒，而且世界上每天都有新的調(diào)配方法出現(xiàn)。

　　金酒種類豐富，除了用不同的植物味來區(qū)分外，還有多種不同的分類方法。下面這三種風(fēng)格的金酒是比較常見的金酒類型。

　　倫敦干金是最常見的金酒類型，最初的版本有著非常濃郁的杜松子味。

　　老湯姆金酒添加了甜味劑，所以口感更為柔和。其實(shí)最初添加甜味劑是為了掩蓋酒中的雜質(zhì)，不過現(xiàn)代技術(shù)早已解決了這個(gè)問題。

　　新美國(guó)金酒或者國(guó)際風(fēng)格金酒涵蓋了諸多風(fēng)格的金酒。這些金酒與其它金酒釀造程序完全相同，不過香氣以植物味為主，而不是杜松子味。

      金酒是一種烈性酒，在以前還會(huì)被當(dāng)做藥物使用，這也是金酒受歡迎的原因， 同時(shí)，金酒是加入了植物蒸餾的烈酒，金酒帶有很重的植物香味，常被用作雞尾酒的基酒。使用金酒制作的雞尾酒，也會(huì)帶有不一樣的植物香味，很容易吸引到不同的人群，因此也許你不知道金酒，但你可能喝過金酒制作的雞尾酒。