巧克力和葡萄酒通常很難搭配。那為什么要費(fèi)心呢？因?yàn)槲覀兿矚g挑戰(zhàn)，如果組合得好，這是值得的。

白巧克力

如果你沉迷于一點(diǎn)白巧克力或者Cadbury Dream bunny，你不能錯(cuò)過(guò)一個(gè)黑比諾。事實(shí)證明，最輕的黑比諾與白巧克力搭配時(shí)美味極了。白巧克力作為脂肪傳遞紅酒中的紅櫻桃、草莓和覆盆子的甜味。

牛奶巧克力

我們的第二個(gè)建議是牛奶巧克力，它應(yīng)該是高質(zhì)量的，這意味著它將是一半巧克力一半奶油。奶油中多余的脂肪使牛奶巧克力成為配酒最簡(jiǎn)單的“真正”巧克力之一。牛奶巧克力將與清淡、水果味和低度的紅色或強(qiáng)化葡萄酒如麝香葡萄酒、托卡伊或黃褐色波特很好地搭配——它的奶油糖果、太妃糖和堅(jiān)果的細(xì)微差別突出了牛奶巧克力的堅(jiān)果和焦糖味道，并增強(qiáng)了整體風(fēng)味！

黑巧克力

找到黑巧克力真正配對(duì)的秘密是多酚。黑巧克力中的多酚類物質(zhì)與葡萄酒中的多酚類物質(zhì)相似，并給人一種輕微的苦味。黑巧克力中的這種苦味是我們推薦用適當(dāng)選擇的葡萄酒來(lái)平衡的。設(shè)拉子、仙粉黛和馬爾貝克都是黑巧克力的絕佳搭配！如果你要吃更高比例的黑巧克力，你需要一種更大膽、更濃、酒體更豐滿的紅酒，它有更濃的水果味。