波爾多葡萄酒產(chǎn)區(qū)是法國(guó)最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是生產(chǎn)葡萄酒質(zhì)量最好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，每年其葡萄酒都會(huì)銷往世界各個(gè)地方，那么，大家了解過(guò)卡爾邦女莊園嗎？如果大家不了解的話，那么下面，就讓我們一起去了解一下吧。

　　波爾多是法國(guó)最大的名號(hào)監(jiān)控(AppellationControlee)產(chǎn)區(qū)之一，出產(chǎn)葡萄酒系列齊全，其中5／6為紅葡萄酒。波爾多很少有地方看待無(wú)甜味白葡萄酒如同紅葡萄酒及上等甜酒那樣重要。例外的地區(qū)在位于波爾多城南的格拉夫(Graves)。這里的名號(hào)既用于紅葡萄酒又用于白葡萄酒；而產(chǎn)業(yè)分級(jí)也包括兩類酒，但在美鐸(Medoc)中僅用于紅葡萄酒。格拉夫最好的地方在它的最北部，即在城市南部并伸展到城南郊。這屬比薩—磊安仁(Pessac—Leognan)名號(hào)，以該地區(qū)的兩個(gè)村莊名來(lái)命名的?？柊钆f園，就在磊安仁的東部，即波爾多城南約9公里的一座小山上，它是波爾多地區(qū)最佳的無(wú)甜味白葡萄酒莊園之一。這個(gè)園場(chǎng)種植葡萄至今少說(shuō)也有500年歷史了，而白葡萄酒不尋常地受到高度評(píng)價(jià)。

　　這個(gè)莊園的早期歷史尚待考證。據(jù)我們所知，拉蒙·卡爾邦女(RamonCarbonnieux)曾在磊安仁種葡萄，部分地方很可能就在現(xiàn)時(shí)的莊園的地方。莊園的建筑據(jù)說(shuō)是在14世紀(jì)建造的，最初是個(gè)壘寨式農(nóng)場(chǎng)，在各角都設(shè)有塔樓。到了16世紀(jì)，莊園為一個(gè)顯赫的商人家族——費(fèi)龍(Ferron)所有。200年后不久，這家族因財(cái)政拮據(jù)，把莊園賣給賓聶迪妥(Benedictine)修道院的僧侶。他們?cè)诙虝旱臉I(yè)主期內(nèi)，重植葡萄并重建了葡萄酒的聲譽(yù)。今天我們知道葡萄酒很受托馬斯·杰斐遜(ThomasJefferson)青睬。1789年大革命后，莊園為革命政府沒(méi)收，然后賣給了布舍羅(Bouchereau)家族，但葡萄酒口碑一如往昔。

　　這個(gè)家族主持莊園80年后又賣了它，之后經(jīng)數(shù)度易主，不可避免地?fù)p失其連貫性。到20世紀(jì)60年代，彼爾林(Perrin)家族接手。他們投入可觀的精力和財(cái)力，扭轉(zhuǎn)形勢(shì)，使葡萄酒回復(fù)舊觀?？柊钆f園具有多種土壤類型，同時(shí)，葡萄園中也存在著不同的微氣候。因?yàn)椴煌奈夂蚝屯寥?，要費(fèi)很多功夫才能讓葡萄酒充分釀熟并達(dá)到勻和。結(jié)果成為產(chǎn)區(qū)最早收獲者之一，但后繼工作很多，為了獲得最好的收成，每一塊土地都必須單獨(dú)處理。這里的收獲是要經(jīng)過(guò)高度選擇的。在整個(gè)葡萄園進(jìn)行五個(gè)步驟，以篩選出最好的葡萄。所有腐爛的葡萄都不要；讓未成熟的葡萄串留在藤上。這里的釀酒法常為其他地方所效法。葡萄壓碎后，在低溫情況下連衣保留一段時(shí)間。壓榨后，葡萄汁通過(guò)進(jìn)一步的冷凍沉淀而澄清。發(fā)酵在新的、一年和兩年桶齡的酒桶中進(jìn)行，每種桶約占1／3，以保證酒中均衡的橡木香味。隨后是長(zhǎng)期的連渣藏釀。起初要經(jīng)常攪拌酒渣，以后漸漸減少其頻度。這樣可以加大葡萄酒的復(fù)合性，增加其酒質(zhì)和濃重度，提高其藏釀潛質(zhì)。

　　該葡萄酒莊園在法國(guó)是比較有歷史的，其葡萄酒文化傳承可以追溯比較久遠(yuǎn)的時(shí)間，而其所生產(chǎn)的葡萄酒品質(zhì)都是極高的，感興趣的朋友們可以去嘗試一番，看看效果如何。