南美葡萄酒和釀酒歷史比新大陸的任何地方都要長。17世紀(jì)中期，耶穌會傳教士將葡萄栽培帶到了南美洲。這種介紹始于智利，并傳播到阿根廷。南美洲的葡萄酒生產(chǎn)國正在努力提高他們葡萄酒的質(zhì)量。

雖然智利葡萄酒在國外市場上更為知名，但阿根廷葡萄酒正在提高質(zhì)量，并產(chǎn)生全球影響。除了這兩個國家，巴西、秘魯也生產(chǎn)葡萄酒，烏拉圭也生產(chǎn)少量葡萄酒。

阿根廷葡萄酒

阿根廷是世界上最大的葡萄酒生產(chǎn)國之一。阿根廷的氣候與安第斯山脈相似，正是這種相似性支撐著阿根廷的葡萄酒產(chǎn)業(yè)。阿根廷主要是一個干旱的地方，從灌溉山上的水中獲利。阿根廷溫暖的內(nèi)陸地區(qū)鼓勵了全國各地的葡萄樹生長。

在北部，葡萄園與摩洛哥位于同一緯度；在南部，葡萄園與新西蘭共享緯度。這里種植優(yōu)質(zhì)葡萄的一個重要方面是海拔，葡萄園種植在2000英尺和3000英尺處，以利用較冷的溫度。阿根廷葡萄酒由傳統(tǒng)的霞多麗、梅洛、赤霞珠等葡萄以及丹魄、伯納達(dá)、巴貝拉、特濃情和馬爾貝克等品種制成。

智利葡萄酒

智利擁有種植健康葡萄的絕佳氣候。智利位于安第斯山脈的西部，其氣候從北部干旱、多巖石、多山的沙漠的高溫到南部冰冷、廣闊的南極地區(qū)各不相同。

智利的葡萄園生長在位于這兩個地區(qū)之間溫暖肥沃的山谷中。葡萄栽培已在智利建立了幾個世紀(jì)，種植了多種多樣的全球葡萄酒品種，包括赤霞珠、梅洛、霞多麗等。許多被認(rèn)為是梅洛的釀酒葡萄最近被確定為佳美娜，這是一種很少種植的波爾多品種。