現(xiàn)在的人們生活水平提高了，那么其就想追求更加健康的發(fā)展生活，而什么食物現(xiàn)在都要求是綠色食品，就連葡萄酒也是要求綠色的，那么，下面，就讓我們?nèi)ピ敿?xì)的了解一下吧。

　　根據(jù)美國餐飲協(xié)會(huì)的統(tǒng)計(jì)，有機(jī)葡萄酒已經(jīng)成為人們消費(fèi)選擇的流行趨勢之一。由于餐館常常有專業(yè)侍酒師幫助顧客選擇葡萄酒，因此酒廊里往往擠滿了尋求解惑的顧客。不同的酒標(biāo)傳遞的信息也有所不同。有的葡萄酒是100%的有機(jī)葡萄酒，有的只標(biāo)明“用有機(jī)葡萄釀成”，還有一些在酒標(biāo)上標(biāo)明“可持續(xù)發(fā)展”（sustainable）或“生物動(dòng)力法”（biodynamic）。不過，對(duì)消費(fèi)者來說，首要的問題是哪款葡萄酒的口感最好。Salon.com最近發(fā)表了一篇文章，建議消費(fèi)者如果打算購買“綠色”葡萄酒，應(yīng)了解其酒標(biāo)以外的信息。這是因?yàn)闃?biāo)注“有機(jī)產(chǎn)品”要求生產(chǎn)商嚴(yán)格按照一系列的標(biāo)準(zhǔn)，但這并不意味著這樣做就能釀出味道最好的葡萄酒。而那些關(guān)注殺蟲劑和環(huán)境因素的消費(fèi)者，應(yīng)尋找“以有機(jī)葡萄酒釀造的葡萄酒”或“以有利于可持續(xù)發(fā)展的方法種植的葡萄”等字樣，這些葡萄酒雖然沒有達(dá)到美國農(nóng)業(yè)部對(duì)于有機(jī)葡萄酒的標(biāo)準(zhǔn)要求，但也是采取對(duì)環(huán)境有利的方法釀造而成。實(shí)際上，采用可持續(xù)發(fā)展的方法生產(chǎn)葡萄，已經(jīng)接近或完全達(dá)到了有機(jī)葡萄酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，但有些生產(chǎn)商不愿在酒標(biāo)出現(xiàn)“有機(jī)葡萄酒”的字樣，主要是擔(dān)心消費(fèi)者會(huì)認(rèn)為這樣的酒口感不會(huì)太好。

　　美國有機(jī)產(chǎn)品消費(fèi)者協(xié)會(huì)（Organic Consumers Association）稱，如果一款酒蓋上了美國農(nóng)業(yè)部授權(quán)的“有機(jī)葡萄酒”印章，就意味著其使用的葡萄至少有95%是不使用殺蟲劑或合成肥料。一款釀制過程中使用了化學(xué)凈化劑或抗氧化劑的葡萄酒，是不允許在酒瓶上標(biāo)明“有機(jī)葡萄酒”的。生產(chǎn)商經(jīng)常感到左右為難。幾個(gè)世紀(jì)以來，二氧化硫被廣泛地用于葡萄酒釀制過程中。雖然一些對(duì)其過敏的人，尤其是有嚴(yán)重哮喘的患者會(huì)感到胸悶、呼吸困難，多數(shù)人不會(huì)有感覺。一些專家認(rèn)為，不添加二氧化硫的葡萄酒在裝瓶后味道會(huì)發(fā)生變化，這就是為什么有機(jī)葡萄酒的口感往往不如普通葡萄酒的原因。這篇文章建議，不在意是否含有二氧化硫的葡萄酒愛好者最好不要尋找那些標(biāo)有“有機(jī)葡萄酒”字樣的酒，而只需選擇“使用有機(jī)葡萄釀制”的酒。標(biāo)有“使用有機(jī)葡萄釀制”字樣，要求所用葡萄至少含有70%的有機(jī)葡萄。位于紐約的法國烹飪學(xué)院負(fù)責(zé)葡萄酒研究的助理院長Marnie Old表示：“在葡萄種植方面的人為干預(yù)越少，其味道越純，在葡萄中加入了任何成分，都會(huì)在最終的產(chǎn)品中顯示出來?！?

　　在美國乃至整個(gè)西方世界，都是很流行健康態(tài)生活方式的，因此，綠色食品就成了當(dāng)?shù)氐牧餍辛?，就連葡萄酒也是變成綠色葡萄酒來了，感興趣的朋友們可以先自行查找一番資料來了解一下。