說到起泡酒，我們都會(huì)不約而同地想到法國的香檳，但是，起泡酒的世界豐富多樣，并非僅僅只有香檳，西班牙的卡瓦起泡酒(Cava)就是另外一種非常有名的起泡酒，而說起下半月的卡瓦酒，就不得不提菲斯奈特(Freixenet)酒莊。

菲斯奈特是一家來自于西班牙加泰羅尼亞(Catalunya)的家族企業(yè)，擁有150年歷史，生產(chǎn)了全球著名的葡萄酒包括黑牌起泡酒和金牌起泡酒。 菲斯奈特將西班牙卡瓦起泡酒推向了世界，是西班牙最具斗牛士精神的酒莊，菲斯奈特積極向上、不斷探索的精神是斗牛士精神的完美化身。菲斯奈特品牌源于1861年，是由兩大歷史悠久的葡萄酒家族——菲爾斯和薩拉斯合并而成，它融合了兩大家族的技術(shù)、決心和才智，發(fā)展成了今天使用傳統(tǒng)方法釀酒(即香檳釀造法)的全球第一大起泡酒生產(chǎn)商。 盡管西班牙起泡酒產(chǎn)區(qū)遍布西班牙國內(nèi)許多地區(qū)，但大多數(shù)西班牙起泡酒都來自西班牙巴塞羅那的圣撒多尼-答奈(Sant Sadurni d'Anoia)這個(gè)小村莊。

雖然僅有7平方英里那么大，但圣撒多尼-答奈是50多種西班牙起泡酒的產(chǎn)地，而菲斯奈特酒莊所釀制的起泡酒就產(chǎn)自這一地區(qū)。 該地區(qū)擁有的獨(dú)特傳統(tǒng)、氣候和土壤為生產(chǎn)當(dāng)?shù)氐钠咸丫破贩N——馬家婆(Macabeo)、沙雷洛(Xarello)和帕雷亞達(dá)(Parellada)創(chuàng)造了一個(gè)絕好的環(huán)境?？ㄍ咂鹋菥?Cava)就是菲斯奈特酒莊的一大杰作。它是一種帶氣泡的葡萄酒，類似香檳酒，所使用的葡萄必須經(jīng)過嚴(yán)格挑選，為避免沾染秋天的熱氣，通常在清晨采摘。卡瓦起泡酒要進(jìn)行兩次發(fā)酵后成為起泡酒，主要為白葡萄酒和玫瑰紅葡萄酒。

菲斯奈特酒莊是西班牙中最具有斗牛士精神的酒莊。它之所以成為西班牙中最具有斗牛士精神的酒莊，原因在于它的技術(shù)以及員工態(tài)度。人都希望被尊重，而菲斯奈特酒莊中的員工受過專業(yè)的訓(xùn)練，因此，它們在對(duì)顧客的態(tài)度當(dāng)面做得很好，很尊重人，因此，它也不愧是西班牙中最具有斗牛士精神的酒莊。