想要品味一款紅酒，那么要注意的東西還是比較多的，其實(shí)品嘗紅酒最重要的還是需要進(jìn)行醒酒和搖杯。醒酒顧名思義是將紅酒先倒入醒酒器中醒至半個(gè)小時(shí)，這樣是為了促進(jìn)紅酒的成熟度，搖杯是要將紅酒中的果香氣息完全的釋放出來(lái)，從而讓酒的口感上更加的鮮美，這樣我們?cè)谄穱L時(shí)才會(huì)使這款紅酒達(dá)到我們預(yù)期想的那樣完美。　　

      記者：你對(duì)葡萄酒是如何產(chǎn)生興趣的？

　　計(jì)渝：我最早接觸國(guó)產(chǎn)葡萄酒，后來(lái)開始游歷法國(guó)酒莊，那是在上世紀(jì)90年代，采訪去了波爾多、巴黎，一品之下驚為天人。在法國(guó)跟莊主聊天，他們說(shuō)得最多的是酒背后的故事，家族文化和歷史的傳承。深入接觸之后，更加震撼我的是，這一系列的過(guò)程都與人有關(guān)，什么樣的人會(huì)經(jīng)營(yíng)出什么樣的葡萄園，能釀造出什么樣的葡萄酒。所以，我更看重葡萄酒背后自然和人力的造化。

　　記者：也就是說(shuō)醉翁之意不在酒，在乎釀造的部分？

　　計(jì)渝：很多人對(duì)葡萄酒的興趣可能在于它與人生的相似點(diǎn)。釀酒分兩個(gè)階段，第一是釀造過(guò)程，風(fēng)土、物候、陽(yáng)光……這是大自然的恩賜。接下來(lái)就是自釀過(guò)程，好年份的紅酒一定要窖藏。接著在桶中自釀，這個(gè)過(guò)程人工給予的力量、外部加諸的因素減少或者消失了，要繼續(xù)成長(zhǎng)為口感豐富、醇美的紅酒，要靠酒自己進(jìn)一步成長(zhǎng)。這就像一個(gè)人的前半生，往往是被家庭、父母、學(xué)校、朋友互相影響塑造出來(lái)，但你是不是最后能成為一個(gè)完善的人呢？?jī)H靠前半部分是做不到的，需要后半部分的造化之功，再用20年、30年時(shí)間，把自己釀造成好酒。這就是我偏愛紅酒的原因，自釀的過(guò)程才真正決定其品質(zhì)和價(jià)值。

　　記者：這是否可以用來(lái)比喻你目前的人生階段，四十而不惑，自我實(shí)現(xiàn)的需求已經(jīng)達(dá)成，未來(lái)的人生方向和激勵(lì)因素需要重新自釀？

　　計(jì)渝：人生需要再次定位，就像紅酒需要自釀。就像我前20年一直在趕路，很忙。那么人到40，需要放慢腳步重新思考。一般酒窖里的紅酒需要耐住3年的寂寞，在這3年中，需要自己在橡木桶中忍受黑暗，自己去沉淀，這個(gè)過(guò)程沒人去相助。葡萄掛在枝頭時(shí)有陽(yáng)關(guān)、雨露、清風(fēng)，還有人工修剪枝干，會(huì)感受到有力量在幫助，開花結(jié)果何其光彩。榨汁過(guò)程也是熱熱鬧鬧。人生第二、第三階段恰恰需要忍受，恰似忍受橡木桶中的孤寂，耐心等3年。我在波爾多酒莊看到，酒窖里大約每半年倒一次桶，3年左右第一批酒出來(lái)，莊主會(huì)選擇更好的、更有陳年潛質(zhì)的酒繼續(xù)窖藏，也許5年、10年、20年……這個(gè)過(guò)程給我很大的啟發(fā)：人生有鮮亮的階段，花枝招展，力量非凡。但是往后走，經(jīng)歷了生活、工作和時(shí)間的磨煉，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，人生這個(gè)階段需要沉淀。紅酒的釀造過(guò)程和自釀過(guò)程都是脫胎換骨的過(guò)程，酒中的各種物質(zhì)逐漸平衡，單寧也不再嗆口的刺激，這時(shí)酒變得更加醇厚了。人的沉淀并非頹廢、與世無(wú)爭(zhēng)，而是找到你設(shè)定目標(biāo)的蟄伏過(guò)程，自我塑造、重新定位、再次出發(fā)，這個(gè)過(guò)程很有意思。

　　就我個(gè)人而言，我從年輕時(shí)就做電視這行，希望白發(fā)蒼蒼時(shí)還能坐在主播臺(tái)前。但未來(lái)10年、20年，我也希望在更多方面去發(fā)展。在不斷的嘗試中否定自己并肯定自己，如果不嘗試，永遠(yuǎn)在原地，一輩子過(guò)后會(huì)感覺人生缺憾很多。到了法國(guó)才發(fā)現(xiàn)，不同酒莊不同年份的酒的顏色構(gòu)成了豐富多彩的世界，這個(gè)豐富就在折射人生中的不同選擇。杯酒人生的說(shuō)法，此言不虛，小小酒杯，折射人生百態(tài)，賞玩也是思考，這大概就是葡萄酒讓很多人沉迷的緣故。人只有在不同的地方才能找到平衡點(diǎn)，如果你待在原地那只是一個(gè)立足點(diǎn)，不需要平衡。所以我覺得，在人生走到一定階段時(shí)候需要自釀，自釀的過(guò)程才是決定人生價(jià)值的關(guān)鍵。

      通過(guò)積累掌握了一些品味紅酒的小知識(shí)小技巧，我們?cè)谄穱L的時(shí)候會(huì)讓這款紅酒更具有特點(diǎn)，而且從某種意義上來(lái)說(shuō)，在品味的過(guò)程中還提升了我們整體的氣質(zhì)，顯得我們的身份也是比較的高貴。畢竟豐富的知識(shí)也能夠代表人的品位和氣質(zhì)，所以無(wú)論走到哪里，只要掌握了豐富的知識(shí)，絕對(duì)是不會(huì)錯(cuò)的，而且對(duì)于品味紅酒也是有著很多的內(nèi)涵在其中。