要想決定紅酒的品質(zhì)，絕對(duì)離不開紅酒的釀造所需要的原材料，葡萄的品種是可以直接決定紅酒的品質(zhì)，其次紅酒的品質(zhì)還來自于釀造的工藝，所以從這兩點(diǎn)出發(fā)所釀造的葡萄酒才是每個(gè)產(chǎn)區(qū)富有的獨(dú)特感，這樣看來紅酒的品質(zhì)越高，那么它所用的葡萄品種也會(huì)比較的有特點(diǎn)，所以根據(jù)地理環(huán)境和氣候環(huán)境栽培種植的葡萄品種是非常重要的。　　

       葡萄酒一直是酒類中的主角，它的品種、口味及文化一直影響著大家。

        幾年前，我曾擺酒設(shè)宴，邀同鄉(xiāng)小聚，本來準(zhǔn)備的是啤酒，沒想到我低估了眾鄉(xiāng)親的實(shí)力，酒至酣處，啤酒喝光了，大家意猶未盡。我突然想起還有瓶珍藏的紅酒——1988年的波爾多干紅，趕緊拿出來，就在我找高腳杯的當(dāng)口，鄉(xiāng)親們已經(jīng)用啤酒杯斟滿了，接下來就是相互碰杯，一飲而盡了。我當(dāng)時(shí)隱約覺得紅酒不應(yīng)該是這么喝的，但到底怎么喝，我也說不清。

　　電影《大內(nèi)密探零零發(fā)》中有個(gè)關(guān)于喝葡萄酒的橋段很精彩，經(jīng)典臺(tái)詞是“先甜后苦、亦苦亦甜，就像——初戀的感覺一樣”。周星馳在劇中給大家講解葡萄酒的飲法：“品嘗葡萄酒的時(shí)候，要把舌頭卷起來——便于舌尖品到甜味、避開兩側(cè)品到的酸味，舌根品到苦味，讓熱乎乎的葡萄酒在口腔里充分游蕩”。說罷，端杯呷酒時(shí)臉上浮現(xiàn)出奇異的表情，讓人立刻對(duì)其刮目相看，莫非這就是傳說中的品味。要充分理解這種感覺還真有點(diǎn)難度。

　　葡萄酒在歐洲的歷史積淀很深，長期積累形成了品味和品牌意識(shí)。圣經(jīng)中多次提及葡萄酒。耶穌在最后的晚餐上說“面包是我的肉，葡萄酒是我的血”，基督教把葡萄酒視為圣血，教會(huì)人員把葡萄種植和葡萄酒釀造作為工作。

　　在葡萄酒的圣地法國，杜福爾酒莊用拿破侖像來做酒標(biāo)。當(dāng)年拿破侖少尉癡迷一個(gè)漂亮姑娘，他們是在博訥的一個(gè)小酒館里認(rèn)識(shí)的，當(dāng)時(shí)那個(gè)姑娘是小酒館的服務(wù)員。她會(huì)唱歌還經(jīng)常把家里釀的好酒拿到酒館里來賣，不少男人喜歡她。自從見到了拿破侖，兩人便一見鐘情，甚至還到了談婚論嫁的地步。后來拿破侖被召回巴黎，臨行前特意送了一枚戒指給姑娘，并答應(yīng)過幾年退役后就來博訥跟姑娘完婚。姑娘當(dāng)真，等了一年又一年，卻等來了她的情人當(dāng)上法蘭西第一帝國皇帝的消息。后來，姑娘的外公知道了此事，便對(duì)外孫女說，能不能跟皇帝商量一下，生產(chǎn)一款以他的名字命名的酒。姑娘真的就寫了一封信，托人帶到了巴黎。據(jù)說拿破侖收到這封信時(shí)正好打了個(gè)大勝仗，心情特別的好，便委派信使告訴博訥的那個(gè)姑娘，拿破侖皇帝同意她的請(qǐng)求。信使還帶來了一幅隨軍畫師畫的拿破侖一身戎裝站在橡木桶邊喝酒的畫像。后來，這幅畫像便成了這款酒的酒標(biāo)，并一直沿用到現(xiàn)在。

　　歐洲每一個(gè)著名的酒莊都有著傳奇的經(jīng)歷，這些讓葡萄酒的意義和價(jià)值遠(yuǎn)在酒之外。

　　近年來，葡萄酒的消費(fèi)在中國勢頭強(qiáng)勁，從宴請(qǐng)到送禮，葡萄酒成了必備之物，林林總總的酒莊遍布大小城市、各種party、名媛培訓(xùn)、時(shí)尚雜志等，都在頻繁地介紹如何品紅酒。家電商場里有賣專門儲(chǔ)存紅酒的酒柜，很多家庭裝修時(shí)也設(shè)計(jì)個(gè)開放式的可以橫放紅酒的空間。好像沒有點(diǎn)紅酒經(jīng)驗(yàn)，都不好意思在上流社會(huì)出入了?？晌矣X得品紅酒這事兒還真沒法速成，人對(duì)味道的適應(yīng)、識(shí)別、品鑒是有過程的，這種舶來品在短期之內(nèi)風(fēng)靡一時(shí)，跟風(fēng)的成分居多，不是端莊地端著高腳杯，優(yōu)雅地點(diǎn)頭致意，如數(shù)家珍般地說出一堆口感和年份，就成了行家里手，關(guān)鍵要問自己的舌頭，是否真的喜歡這種酸澀，在享受的神態(tài)背后是否真的很享受。

　　前段時(shí)間，母親看到一個(gè)偏方，說是紅酒泡洋蔥，能治高血壓。我找出幾瓶紅酒，母親看這標(biāo)簽上都是洋文，問會(huì)不會(huì)很貴啊，我說就用這個(gè)吧，既然品不出滋味，那就當(dāng)藥酒用了吧。

　　正因?yàn)橛兄绱说闹匾?，所以決定紅酒的品質(zhì)也是和氣候環(huán)境有一定的關(guān)系，所以當(dāng)我們選擇一些進(jìn)口紅酒時(shí)，尤其是著名產(chǎn)區(qū)所釀造的紅酒，從口感上來說更加的香醇，而且一些葡萄采摘的時(shí)間在好的年份，紅酒一般收藏價(jià)值比較高，從而在價(jià)位上也非常的昂貴，但是昂貴的價(jià)格也抵擋不住大家對(duì)紅酒的熱情。