我們在飲用葡萄酒的時(shí)候，通常會聽到老藤這個詞，其實(shí)老藤它是指釀造葡萄酒時(shí)所用的葡萄藤，這種葡萄藤通常時(shí)間比較的長，所以在釀造的時(shí)候，一般好葡萄酒對老藤是非常有講究的。老藤葡萄無論是從品種還是從口感上來說都是非常的完美，而且在釀造葡萄酒后，讓整個酒體看上去更加的醇厚，酒香氣息更加濃郁。　　

      葡萄酒也是有一定歷史的，下起往下看看板巖與老藤譜寫的史詩吧。

       作為西班牙僅有的兩個d.o.ca產(chǎn)區(qū)之一，priorat無疑屹立在眾產(chǎn)區(qū)的頂點(diǎn)。它的釀酒歷史雖然悠久，但卻大器晚成。它的崛起充滿傳奇，它的風(fēng)土令人驚嘆?；蛟S你和我一樣好奇，在圣山的絕壁下，人與天地共同譜寫了怎樣史詩?

　　· —priorat 產(chǎn)區(qū)— ·

　　priorat(西班牙語：priorato)產(chǎn)區(qū)位于加泰羅尼亞自治區(qū)的群山之中，從著名的海濱休閑勝地巴塞羅納驅(qū)車南下，途經(jīng)蜿蜒的盤山路，數(shù)小時(shí)內(nèi)就能到達(dá)這個西班牙葡萄酒愛好者心中的麥加圣地。該產(chǎn)區(qū)的歷史可以追溯到12世紀(jì)，當(dāng)岳飛壯志未酬地寫下 滿江紅 之時(shí)，加爾都西會的僧侶們已經(jīng)在此處建立了名為“ 上帝之階” 的修道院(在加泰羅尼亞語中，priorat意為修道院)。除了在周圍開拓葡萄園，僧侶們還將普羅旺斯的釀酒技藝帶到了此地。

　　上帝之梯修道院的建立離不開一個傳說。在很久以前，山谷中最高的一棵松樹上出現(xiàn)了一道通往天堂的階梯，一位牧羊人看到一群天使從這里升天。他把故事告訴了兩位奉國王之命為加爾都西會尋找定居之地的騎士，隨后國王便把此地賜予了這些僧侶。隨著修道院的建立，周圍形成了村莊，酒農(nóng)也越來越多，priorat成為了小有名氣的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。為了紀(jì)念這段歷史，如今priorat產(chǎn)區(qū)的標(biāo)志上依然描繪著天使和上帝之階的傳說。

　　19世紀(jì)末到來的根瘤蚜災(zāi)害毀壞了這里大部分的葡萄園，整個產(chǎn)區(qū)大幅衰退。雖然之后產(chǎn)業(yè)慢慢恢復(fù)，并在1954年成為了do產(chǎn)區(qū)，但當(dāng)時(shí)不少葡萄酒都以散裝出售。直到1989年，priorat這頭雄獅才真正地開始蘇醒。一位名叫rené barbier 的法國人發(fā)現(xiàn)了這片崎嶇險(xiǎn)峻之地的潛力，他呼朋喚友，很快身邊便聚集了一幫富有激情和能力的釀酒師。他們整頓了早已被廢棄的葡萄園，引進(jìn)赤霞珠、西拉和梅洛等法國品種，使用法國小橡木桶和相關(guān)的釀造技術(shù)，結(jié)合當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的佳麗釀和歌海納，開始將priorat的傳統(tǒng)徹底顛覆。

　　經(jīng)歷過創(chuàng)業(yè)的艱辛，僅有5個人堅(jiān)持了下來。他們的酒莊逐漸積累了巨大的國際聲譽(yù)，它們就是如今大名鼎鼎的五大clos：

　　rene barbier - clos mogador

　　alvaro palacios - clos dofi (現(xiàn)為finca dofi)

　　daphne glorian - clos erasmus

　　josé luiz pérez - clos martinet

　　costers del siurana - clos de lobac

　　五人中最知名的當(dāng)屬alvaro palacios，他用老藤歌海納釀造的單一園l’ermita 是西班牙最貴的葡萄酒之一。l’ermita之所以能登上神壇，離不開羅伯特帕克的大力追捧。在帕克高分的幫助下，這種將濃郁復(fù)雜做到極致的風(fēng)格在美國市場表現(xiàn)得勢不可擋。

　　“五人幫”的成功不僅征服了葡萄酒專家和愛好者的味蕾，更吸引了許多投資者的目光。隨著priorat的聲名鵲起，越來越多的酒莊落戶于此。2009年，priorat更是獲得了西班牙政府d.o.ca光環(huán)的加持，于公于私，都成為了西班牙葡萄酒產(chǎn)區(qū)中當(dāng)之無愧的王者。

　　priorat并不大，葡萄種植面積僅有1900公頃左右，這相當(dāng)于波爾多的55分之一。這些葡萄園位于陡峭的山坡上，經(jīng)常筑以梯田，機(jī)械化采收在這里簡直是天方夜譚。它們的海拔差異巨大，從100米到750米不等，其中的土壤類型和朝向也截然不同，造就了眾多的微氣候。

　　如果從高空俯瞰，你會發(fā)現(xiàn)priorat幾乎被潔白而雄壯的圣山(montsant)完全環(huán)繞。圣山不僅從地理上隔絕了priorat產(chǎn)區(qū)與montsant產(chǎn)區(qū)(位于圣山外側(cè)的山坡上)，更阻擋了不遠(yuǎn)處地中海飄來的水汽與寒冷的北風(fēng)。

        我們不難發(fā)現(xiàn)在一些國外非常有名的葡萄酒在釀造的過程中，通常對于老藤葡萄是有著很高的熱情，老藤葡萄直接能夠決定酒的品質(zhì)，從而在釀造后酒的品質(zhì)提高了，價(jià)格也會比較的昂貴。這樣的葡萄釀造出來的酒將更具有凝聚力，同時(shí)單寧和酸度也非常的平衡，讓整個酒體顯得更加的雍容華貴。