目前有很多人都喜歡釀制一瓶葡萄酒，去釀制一瓶葡萄酒也成為了不少年輕人的娛樂方式，年輕人通過釀造葡萄酒獲得到了樂趣，豐富了自己的生活。如果你從來都沒有嘗試過釀造葡萄酒，下面來看看相關(guān)內(nèi)容。

　　真幸運，買了一月中旬的《申》報，在食有味“新干線”上報了一個名，竟意外地成為幸運者，可以免費在釀酒俱樂部為自己釀制一瓶葡萄酒。為此，我樂滋滋地找出當年和妻子的合影，跑到一家電腦室，加工成一張漂亮的結(jié)婚照，準備將一份喜悅，粘貼到那瓶“幸運酒”上。

　　為自己釀制一瓶葡萄酒，這是上海最新興起的娛樂活動。

　　俱樂部的職員，是一位口齒伶俐的小姐，她向我們8個幸運者，首先介紹了盛行于西方的釀酒娛樂和葡萄酒的簡略釀制過程。這項發(fā)韌于加拿大的娛樂活動，基于經(jīng)營者有重點地分解工藝流程，讓富有神秘感的釀酒技術(shù)變得容易操作，并通過參與來明白其中的質(zhì)樸理念，從中得到現(xiàn)代人所欣賞的新奇與刺激，獲得意想不到的娛樂情趣。

　　在進入車間前，我們換上了經(jīng)過消毒的工作服。走過一個由紫外線熒光燈照射的消毒通道，才進入真正的釀酒室。按照要求，必須先對全部釀酒器皿進行一次消毒。接著，又經(jīng)小姐的指導(dǎo)，按不同酒的品種，加入發(fā)酵粉、膨潤土和橡木粉。據(jù)說這一過程不能直接由俱樂部人員來完成，因為發(fā)酵粉一旦加入，釀酒過程就立即開始，這桶酒也就成了成品酒，在加拿大，這樣的酒是要繳納酒稅的。因此加酵母粉的事，必須由我們這群娛樂者來操作。有人問葡萄漿汁是怎樣來的，小姐介紹說，首先對摘回的葡萄進行分級處理，區(qū)分品種，然后進行壓榨、分蒂，將梗與果實分離。榨汁后，保證一種靜止穩(wěn)定的狀態(tài)，使酒體成熟并形成特別的香氣，進而酒精醇化，酒體溫柔圓潤。服務(wù)小姐又指導(dǎo)我們對膨潤土進行稀釋，加入酒體中。膨潤土的作用，與明礬類似，能起到沉淀葡萄原汁中的很多纖維和雜質(zhì)的作用，讓酒液純凈透明。最后，將橡木粉包在一個小布包里，放入酒中，道理跟煮茶葉蛋放茶包一樣，目的使酒液染上橡木粉的香味。按照西方傳統(tǒng)的釀酒法，要將酒體裝入橡木桶里。橡木桶是由樹齡80年以上的橡木箍成的，將酒體儲放1、2年，那酒就變得色如琥珀，清芬四溢了。

　　我們參與釀制的酒體，自然不能存放三五年，服務(wù)小姐說，只需存放1個月就能裝瓶了。在這1個月中，要由俱樂部的技術(shù)人員，對我們的酒進行攪拌、放置、過濾并換桶。今天的釀酒，看來就要告一個段落。于是，我們8人經(jīng)過抓閹，排定每3天去一人到俱樂部觀察，在專業(yè)釀酒師的指導(dǎo)下，參與過濾、換桶、測比重與甜度等一系列工作，同時還根據(jù)各人的口味要求，如喜歡半干紅或是全干紅，進行適當?shù)木瀑|(zhì)調(diào)整。

　　1個月后，我們8個幸運者又集中到俱樂部。灌瓶時，有機器和手工兩種。對于自釀酒來說，當然喜歡手工。手工操作顯得緊張而有趣，特別是把每瓶酒的液面控制在大家同一水平線上，必須點點滴滴，全神貫注。裝好了酒瓶，就要用軟木塞封瓶。此后，就是加塑鋁封套，可用電熱絲壓，也可用更土的“燒開水”辦法，將加好塞的酒瓶口頸，伸入沸水中，只需1秒鐘，塑鋁封套就完成了。

　　最后一道工序就是貼標簽，這也是最鄭重其事的工序，因為每個人都帶了自己最喜愛的照片，由俱樂部通過電腦把照片拷在標簽上，取回來后，自己端端正正地粘在這瓶“幸運酒”的瓶上。這時，才算擁有了一瓶自己釀制的“幸運酒”。這瓶葡萄酒對我來說，是世界上獨一無二的，若要喝它，必須等到結(jié)婚紀念日，喝起來才有意思呢。

　　釀制一瓶葡萄酒成了新娛樂方式如上，要感受不一樣的娛樂活動人，不妨嘗試下自己釀造，釀造出來的葡萄酒不僅味道好，同時也可以拿來送給朋友或是親人，讓他們也感受下自己的葡萄酒是怎么樣的滋味。