這是一個(gè)炎熱的日子，你很渴，所以你拿了一瓶清新的白葡萄酒或酸啤酒，痛飲一大口。立刻，你的下顎感到一陣刺痛。再喝兩小口痛感就消失了，這是怎么回事呢?

首先要知道的是，你的下頜沒(méi)有任何問(wèn)題。每個(gè)人都有過(guò)這種情況。你下巴發(fā)麻的原因與其說(shuō)是你的骨骼結(jié)構(gòu)，不如說(shuō)是你的消化系統(tǒng)。

當(dāng)你嘗到酸的、含酒精的或含糖的東西時(shí)，你的唾液腺就會(huì)超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)。當(dāng)你在喝葡萄酒和啤酒時(shí)都會(huì)有這種情況。如果你的嘴是干的，或者你真的渴了或者餓了，那么腮腺將會(huì)分泌更多的唾液。腮腺是人體最大的唾液腺，它是一個(gè)腎狀的實(shí)體，從耳朵一直延伸到下頜。

唾液是幫助你消化食物和飲料的第一步。美國(guó)葡萄酒學(xué)會(huì)(American Society for Enology and Viticulture)發(fā)表了一項(xiàng)題為《品嘗葡萄酒時(shí)的腮腺唾液分泌反應(yīng)》的研究。研究發(fā)現(xiàn)，當(dāng)人們飲用含有酒石酸、單寧酸、乙醇和蔗糖(按順序)的液體時(shí)，唾液的分泌會(huì)明顯增加。該研究指出，唾液流量可以作為食品和飲料感官評(píng)價(jià)的一種分析標(biāo)準(zhǔn)。

不是所有的葡萄酒都是酸的。紅酒的單寧酸會(huì)引起下巴疼痛，有些啤酒和葡萄酒更容易引起刺痛:酸啤酒、長(zhǎng)相思和巴羅洛。

不用擔(dān)心，腮腺會(huì)很快反應(yīng)過(guò)來(lái)，你很快就會(huì)很舒服地享受那種葡萄酒或啤酒。