著名的夏布利葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于法國著名的勃艮。而且夏布利葡萄酒從12世紀(jì)就有釀酒的歷史了。為了能夠讓人們更更加直觀的了解到葡萄酒的美味，還為全世界各國的人們舉行了葡萄酒節(jié)。由于葡萄酒的味道比較芳香，可以和許多食物完美的搭配。在品嘗葡萄酒的同時(shí)可以搭配生蠔，也可以配合一些稍偏清淡一些的菜式。

       夏布利位于法國著名勃艮第葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它是勃艮第北部最著名的葡萄種植區(qū)產(chǎn)區(qū)，夏布利地區(qū)的葡萄園面積占4622公頃。雖說夏布利是一個(gè)只有2600名居民的小城，但從12世紀(jì)就開始了種葡萄釀酒的歷史。夏布利產(chǎn)區(qū)包括塞罕(Le Serein)峽谷兩側(cè)地區(qū)。是勃艮第北部一個(gè)小城鎮(zhèn)，距離巴黎只有111英里，可說是勃艮第的“黃金大門”。 “

        夏布利”這個(gè)名稱源自勃艮第最北部的夏布利村。從夏布利村向北，僅有兩個(gè)法國葡萄酒產(chǎn)區(qū)，它們分別是香檳(Champange)和阿爾薩斯(Alsace)。這一地理位置對(duì)夏布利酒的味道具有重要的影響，雖然它既不是唯一的也不是最重要的影響因素。夏布利最受好評(píng)的葡萄園中大多分布著粘土和石灰石這種白堊質(zhì)混合土壤，這種土壤類型與盧瓦爾河谷(Loire Valley)的桑塞爾(Sancerre)以及香檳產(chǎn)區(qū)葡萄園的土壤類似。 毫無疑問，夏布利酒的燧石風(fēng)味與這種特殊的土壤密切相關(guān)。凡是標(biāo)注“夏布利”的葡萄酒，全部由100%的霞多麗葡萄釀制而成，不及普利尼(Puligny)、夏山(Chassagne)和默爾索(Meursault)這些葡萄酒那般豐富的材質(zhì)。 在某些人看來，夏布利葡萄酒的品質(zhì)并不算高，因?yàn)椴髑鹨患?jí)葡萄園(Premier Cru)和特級(jí)葡萄園(Grand Cru)出產(chǎn)的葡萄酒售價(jià)比它更貴。

       其實(shí)，這個(gè)價(jià)格僅能反映出消費(fèi)者的偏好，并不能說明夏布利葡萄酒的品質(zhì)高低。也就是說，相比于夏布利的葡萄酒，普利尼、夏山和默爾索的葡萄酒市場(chǎng)知名度更高，所以售價(jià)相對(duì)更貴，但這并不能說明其酒的品質(zhì)比夏布利更好。 有數(shù)據(jù)表明，喜歡夏布利酒的人往往是喜歡它相比其他霞多麗酒更嚴(yán)峻的特色，尤其是在搭配貝類飲用時(shí)，會(huì)令品嘗體驗(yàn)變得更加清爽。 由于夏布利的氣候特別涼爽，夏布利的葡萄酒生產(chǎn)商們每年都要非常小心地應(yīng)對(duì)天氣情況，盡可能地保證葡萄能夠很好地成熟。

       盡管如此，夏布利葡萄的成熟度仍然無法與南部地區(qū)以及新世界某些溫暖產(chǎn)區(qū)相比。夏布利葡萄的潛在酒精度通常很達(dá)到12-12.5%，而加州(California)產(chǎn)區(qū)的葡萄通常可以達(dá)到14%-15%的潛在酒精度。 相比其他的霞多麗葡萄酒，夏布利葡萄酒缺乏果味，多表現(xiàn)出石頭、礦物質(zhì)的特征。2011年及2012年，夏布利的葡萄種植者們遇到了諸多挑戰(zhàn)，收獲的葡萄成熟度不均勻，但是這兩年仍然有出產(chǎn)極為精致的葡萄酒。

        法國夏布利葡萄酒根據(jù)土壤和位置的差異，種植者將法國葡萄酒分為一級(jí)葡萄園和特級(jí)葡萄酒園。從這些特點(diǎn)證明了法國葡萄酒的優(yōu)秀品質(zhì)。法國夏布利葡萄酒一斤葡萄元的葡萄酒顏色會(huì)呈現(xiàn)出淺金黃色。并且在開瓶以后，葡萄酒的香味兒并不會(huì)立刻的散發(fā)出來，而是會(huì)在開瓶以后的一會(huì)兒與空氣接觸以后，將香味慢慢的揮發(fā)出來，所以法國夏布利葡萄酒回味還比較悠長。