釀葡萄酒是一種有數(shù)百年歷史的藝術(shù)形式，它將完美的葡萄酒氣候、土壤和種植結(jié)合在一起，創(chuàng)造出獨特的葡萄酒，與它們來自的土地相呼應(yīng)。

世界上某些地區(qū)因其葡萄酒而聞名，因為它們的地理位置特別適合釀酒藝術(shù)。對這些被稱為葡萄栽培的釀酒技術(shù)的研究，讓我們深入了解每一瓶葡萄酒的微妙特性，這些特性為每一瓶葡萄酒提供了獨特的個性。

釀酒和風(fēng)土

風(fēng)土對葡萄的生長至關(guān)重要。這個術(shù)語不僅指土壤的地質(zhì)成分，也指該地區(qū)的環(huán)境質(zhì)量和特定釀酒商使用的方法。風(fēng)土可以包括:

排水(受土壤下面地基的影響)

土壤的小氣候

海拔高度

植物接受的陽光量(向陽面)

釀酒工藝，或在一個地區(qū)或特定葡萄園使用的釀酒技術(shù)。

不同的土壤更適合不同的葡萄。例如，霞多麗和黑比諾葡萄特別適合石灰石土壤，而雷司令則在板巖土壤中茁壯成長。

排水也是關(guān)鍵。葡萄可以在各種土壤中生長，但是，對于理想的釀酒來說，葡萄賴以生長的基礎(chǔ)必須允許排水和通風(fēng)。

葡萄酒和溫帶氣候

葡萄是一種適應(yīng)性強的水果，生長在世界各地。然而，藤本植物在溫帶氣候中表現(xiàn)最好，比如在法國和意大利以及加利福尼亞和智利。

一年一度的天氣狀況對葡萄園至關(guān)重要。極端的高溫或低溫會破壞正常的生長周期，甚至?xí)?dǎo)致農(nóng)作物的毀壞。過多的降水會淹沒藤蔓，過多的濕度會導(dǎo)致寄生問題，比如藤蔓腐爛。這就是為什么許多以葡萄聞名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)通常位于北緯20度到50度之間，或者在赤道的南部。

歐洲葡萄酒產(chǎn)區(qū)

許多主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于歐洲大西洋和地中海沿岸的溫帶地區(qū)。有各種各樣的土壤，從粘土到沙子到泥土，還有豐富的河流供給周圍地區(qū)，這個地區(qū)以釀酒聞名。

波爾多、勃艮第和香檳只是法國幾個著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每一個都專門生產(chǎn)一種特定類型的葡萄，是獨特的風(fēng)土人情的典范。鑒于法國葡萄酒的歷史背景，特別的法律法規(guī)比比皆是，以保護法國葡萄酒的質(zhì)量和分類。

意大利也因其葡萄和葡萄酒而聞名，皮埃蒙特是該國最著名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。皮埃蒙特生產(chǎn)各種各樣的紅色和白色，以其悠久的紅色和阿斯蒂起泡酒而聞名。托斯卡納是全歐洲最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，以其基安蒂斯而聞名。

西班牙也種植著名的葡萄酒，富含石灰石的里奧哈地區(qū)生產(chǎn)新鮮葡萄酒，設(shè)計成裝瓶后不久即可享用。加利西亞地區(qū)丘陵起伏，濕度更大，出產(chǎn)一些國家最好的白葡萄酒。

歐洲以外的葡萄酒產(chǎn)區(qū)

然而，歐洲并沒有壟斷好的葡萄天氣。加州也以其沿海豐富的釀酒廠而聞名。該州溫和的氣候有助于一個理想的生長季節(jié)，圣巴巴拉和納帕山谷在整個葡萄酒界都越來越受推崇。

澳大利亞以其設(shè)拉子品種而聞名，但有自己完整的葡萄酒生態(tài)系統(tǒng)。巴羅薩山谷出產(chǎn)各種各樣的紅色，而伊甸山谷以其清脆的雷司令聞名。

舊世界的傳統(tǒng)和新世界的創(chuàng)新正在創(chuàng)造一個全新的葡萄酒愛好者和鑒賞家階層。鑒于對每一個地區(qū)和每一個葡萄園的微妙和復(fù)雜的欣賞，這種藝術(shù)形式肯定會在未來幾個世紀(jì)繼續(xù)繁榮。