Felton Road（飛騰酒莊）是一家?guī)в芯臍赓|(zhì)的小型酒莊，來自于新西蘭唯一一個有大陸性天氣、而且還是全世界最南邊的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中奧塔哥（Central Otago）。酒莊旗下的四家葡萄園飛騰酒莊旗下就有四家葡萄園，全都都在中澳塔哥班諾克本子產(chǎn)區(qū)里面。

　　第一家葡萄園為艾姆斯園 (Elms)，由斯圖爾特?艾姆斯（Stewart Elms）先生在1991年選定的，并以他的名字命名。此處是面北的緩坡谷地，1992年這里開始種植葡萄，如今這里有14公頃的葡萄園，一半以上種植黑皮諾，其它種的是霞多麗和雷司令葡萄。另三家葡萄園分別是科尼什角（Cornish Point）、史呂辛斯園（Sluicings）和卡爾弗特園（Calvert），全部種植黑皮諾。Stewart Elms先生，酒標上的榆樹來自他的姓氏Elm葡萄酒釀造工藝Felton Road 酒莊的葡萄園采用生物動力法種植。肥料來自釀酒的廢棄物，以及牛糞，葡萄園里有多種田間植物，保持良好的生物多樣性。Felton Road 三層靠重力運作的釀酒廠是專門設計用來手工釀造葡萄酒的。酒莊的黑皮諾葡萄依靠重力輸送到發(fā)酵罐中，避免使用粗暴的泵送方式。葡萄只除梗而不進行破碎，其中一部分更是保持整串的形式進行發(fā)酵，以增加葡萄酒的復雜性和結(jié)構(gòu)感。所有葡萄酒都是用野生酵母是酒莊自然釀酒的理念，也是酒莊的風格所在。

　　釀酒師Blair Walter先生Blair Walter在新西蘭懷卡托鄉(xiāng)村的一座農(nóng)場長大，在林肯大學獲得園藝科學一級榮譽學位。大學倒數(shù)第二年，Blair在俄勒岡州立大學學習，參與了那里的葡萄種植項目并加入葡萄酒感官評定委員會。加入飛騰之前，他在新西蘭，澳大利亞，加利福尼亞，俄勒岡，勃艮第等地的葡萄園和釀酒廠工作過，積累了許多葡萄種植經(jīng)驗和釀酒經(jīng)驗。釀酒師Blair Walter先生1996年Blair加入飛騰，為酒莊1997年推出首款葡萄酒完成了策劃和準備工作。他的釀酒技藝和豐富的釀酒經(jīng)驗造就的極簡的釀酒方法：以最簡單，最溫和的地方式釀酒，最大限度地減少人工干預。定期拜訪勃艮第，俄勒岡州，德國及世界其他釀酒地區(qū)讓Blair可與其他同行實現(xiàn)同步，他不斷研究如何將現(xiàn)有的先進工藝應用于雷司令，夏多內(nèi)和黑皮諾的釀造中，并沉浸在這些研究帶來的快樂中。

　　葡萄酒就應該是其本身的樣子飛騰酒莊莊主Nigel Greening先生對于葡萄酒有著自己的獨特見解。一位優(yōu)秀的釀酒師有一千種方法讓酒品“更好”，但是“更好”的標準由誰來評定？我們用了20年的時間終于慢慢獲得自信，認識到葡萄酒就應該是葡萄酒的樣子。就像優(yōu)秀的家長應該是鼓勵孩子而非為孩子定型。我們有時看到的特性可能不是我們想看到的，解決的方法不是去抹殺這種特性，而是應該研究分析它的原由，以幫助它更好地發(fā)展其優(yōu)勢。每年我們都會養(yǎng)育新的動物，而且我們不斷增長的知識也可以應用在葡萄園的下一代中。這一切都從我們四家葡萄園堅持采用的生物動力種植法開始。

　　重力傳輸是柔順釀酒過程的開始，可以減少粗暴的傳送方法。發(fā)酵是使用我們葡萄園跟釀酒廠內(nèi)的野生或者是原生酵母進行發(fā)酵，不會出現(xiàn)其他氣味。橡木可以起到細心陪同的效果，也不會反客為主出現(xiàn)濃郁的味道。