喝酒，是現(xiàn)代人不能避免的交際手段，所謂酒桌上容易交朋友。在酒桌上，喝完酒后，大家就都是朋友，但是盡管都是朋友，該知道的禮儀還是要知道的，特別是酒桌這種考驗人品的地方。那么酒桌上有什么禮儀呢？

干杯定義

干杯，常喝酒的都不會陌生，指的是在飲酒時，特別是在祝酒、敬酒時，勸說他人飲酒，或是建議對方與自己同時飲酒。在干杯時，要喝干杯中之酒，故稱干杯，。有的時候，干杯者相互之間還要碰上一下酒杯，所以它又被叫作碰杯，而喝不喝完杯中酒，就不會太勉強了。

干杯禮儀

提議干杯者的人，可以是致祝酒詞的主人、主賓，也可以是其他任何在場飲酒之人。提議干杯時，應起身站立，右手端起酒杯，或者用右手拿起酒杯后，再以左手托扶其杯底，面含笑意，目視他人，尤其是自己的祝福的對象，口頌祝頌之詞。如祝對方身體健康、生活幸福、節(jié)日快樂、工作順利、事業(yè)成功以及雙方合作成功，等等。

在主人或他人提議干杯后，應當手持酒杯起身站立。即便滴酒不沾，也要拿起水杯裝裝樣子。在干杯時，應手舉酒杯，至雙眼高度，口道“干杯”之后，將酒一飲而盡，或飲去一半，或適當?shù)牧俊Ｈ缓?，還須手持酒杯與提議干杯者對視一下，這一過程方告結束。

在中餐里，還有一個講究。即主人親自向自己敬酒干杯后，應當回敬主人，與他再干一杯?；鼐磿r，應右手持杯，左手托底，與對方一同將酒飲下。過去，在中餐中喝白酒，干杯必須一飲而盡，杯內不剩殘酒，現(xiàn)在則不必非得如此。

有時，在干杯時，可稍為象征性與對方碰一下酒杯。碰杯時，不要用力過猛，非聽到響聲不可。出于敬重之意，可使自己的酒杯較為對方為低。

西方干杯禮儀

在西餐里，祝福干杯講究只用香檳酒，而絕不可以啤酒或其他葡萄酒濫竽充數(shù)。飲香檳干杯時，應飲去一半杯中之酒為宜，但也要量力而行。

在西餐宴會上，人們是只祝酒不勸酒，只敬酒而不真正碰杯的。使用玻璃酒杯時，尤其不能彼此碰杯。在西式宴會上，越過身邊之人，而與相距較遠者祝酒干杯，尤其是交叉干杯，也不允許。

干杯，也可以稱為碰杯。以前干杯就是把杯中酒飲盡，但現(xiàn)在大家只要量力而行就好。當然酒桌上難免會有倒出敬酒勸酒之人，所以如果酒量不好，適當喝就好，不需要真的干。酒喝多了對身體不好，所以酒桌上還是少“干杯”好。