葡萄酒已經(jīng)漸漸被國(guó)人熟悉，但在西方葡萄酒幾乎就是他們的生活日常，早在公元前就已經(jīng)有葡萄酒的存在。而葡萄酒的來(lái)源就是格魯吉亞，早在公元前6000年，這里就有葡萄的種植，而這里也是葡萄酒的起源地。下面就一起來(lái)看看格魯吉亞的釀酒葡萄品種。

 隨處可見(jiàn)的葡萄酒釀造遺跡證實(shí)了格魯吉亞是世界葡萄酒發(fā)源地，同時(shí)也表明八千年來(lái)格魯吉亞釀造葡萄酒的歷史從未中斷。而在小亞細(xì)亞及高加索其他地區(qū)，人類與葡萄酒的聯(lián)系曾中斷過(guò)幾個(gè)世紀(jì)。同樣令人矚目的是，格魯吉亞多樣的葡萄修剪方式也都傳承至今、保存完好。

紅葡萄品種

薩別拉維

卡赫基地區(qū)紅葡萄品種，廣泛種植于卡赫基地區(qū)及格魯吉亞其他地區(qū)；國(guó)外也有引種，在我國(guó)稱為晚紅蜜。在卡赫基地區(qū)，該品種于九月中下旬至十月中下旬期間成熟及采收。薩別拉維釀制的優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒具有極佳的陳釀潛質(zhì)，該品種還可以用于釀制半甜型及玫瑰紅葡萄酒。Mukuzani-Akhasheni、Khashmi、Kindzmarauli、Napareuli、Kvarei和Kondoli地區(qū)出產(chǎn)的薩別拉維葡萄酒品質(zhì)最高。

Aleksandrouli

拉恰地區(qū)廣泛種植的紅葡萄品，屬于晚熟品種。該葡萄品種可用來(lái)釀造干紅或半甜型葡萄酒。葡萄酒的口感出奇的柔和，散發(fā)出覆盆子和黑櫻桃的香氣。

Mujuretuli

廣泛種植于拉恰地區(qū)的晚熟紅葡萄品種。通常將Mujuretuli與Alesandrouli混合釀造經(jīng)典的紅葡萄酒和天然半甜型葡萄酒。

Usakhelouri

種植于Lechkhumi地區(qū)Tsageri產(chǎn)區(qū)紅葡萄品種，屬于晚熟品種，是格魯吉亞最稀有的葡萄品種。一般于九月底開(kāi)始成熟，產(chǎn)量低。該葡萄品種釀造的葡萄酒散發(fā)出濃郁的水果香氣，可用來(lái)生產(chǎn)高貴的天然半甜型葡萄酒和干紅葡萄酒。

奧捷列仕（Ojaleshi）

廣泛種植于明戈利亞地區(qū)的紅葡萄品種，在古代該葡萄品種被修剪成樹(shù)狀，用于釀制瑪格拉利（Maghlari）葡萄酒。最優(yōu)良的奧捷列仕生長(zhǎng)于塞納基（Senaki）和馬爾特維利（Martvili）地區(qū)。成熟期很晚，在明戈利亞地區(qū)，該品種于十一月中旬才開(kāi)始成熟，采收期可一直持續(xù)至十二月的中上旬。采用奧捷列仕釀制的半甜型葡萄酒和干紅葡萄酒口感深沉，回味悠長(zhǎng)。頂級(jí)的奧捷列仕葡萄酒主要產(chǎn)自馬爾特維利（Martvili）地區(qū)的一些村莊，如薩爾克希諾（Salkhino）、塔瑪科尼（Tamakoni）、納科胡諾（Nakhunao）、阿貝達(dá)第（Abedati）等地。

白葡萄品種

卡斯泰利（Rkatsiteli）

卡赫基傳統(tǒng)葡萄酒代表性白葡萄品種，即我們熟知的白羽，屬于卡赫基當(dāng)?shù)仄贩N，在格魯吉亞及其他國(guó)家很多地方都有種植?？ㄋ固├诳ê栈煌a(chǎn)區(qū)的成熟期為每年的9月中旬至10月中旬之間。卡斯泰利可以釀造歐洲經(jīng)典風(fēng)格葡萄酒和傳統(tǒng)（qvevri陶罐）卡赫基葡萄酒，包括佐餐酒、地區(qū)葡萄酒和原產(chǎn)地保護(hù)葡萄酒。此外，卡斯泰利經(jīng)常與Mtsvane kakhuri混合釀制葡萄酒。

Mtsvane kakhuri

卡赫基當(dāng)?shù)匕灼咸哑贩N，每年9月中下旬是該成熟期。Mtsvane kakhuri葡萄可用來(lái)釀造歐洲經(jīng)典風(fēng)格葡萄酒和傳統(tǒng)卡赫基葡萄酒（采用qvevri陶罐釀造），包括佐餐酒、地區(qū)葡萄酒和原產(chǎn)地保護(hù)葡萄酒等。最佳產(chǎn)區(qū)有Manavi、Tsinandali、Ikalto、Ruispiri 和Akhmeta等。由Mtsvane kakhuri釀制的葡萄酒具有桃子的香氣，馥郁的花香和隱約的礦物質(zhì)氣息。

Kisi

格魯吉亞?wèn)|部白葡萄品種，用Kisi釀造的歐洲風(fēng)格葡萄酒和傳統(tǒng)卡赫基葡萄酒具有優(yōu)良的口感和香氣，令人難以忘懷。種植這種葡萄的最佳產(chǎn)區(qū)分布在Telavi、Kvareli和Akhmeta三個(gè)地區(qū)周圍，其中Akhmeta地區(qū)Maghraani村莊種植最多。采用Kisi釀造的傳統(tǒng)卡赫基葡萄酒兼具成熟梨子、法國(guó)萬(wàn)壽菊、煙草及胡桃的香氣。

Chinuri

白葡萄品種，廣泛種植于卡爾特里地區(qū)。這種葡萄成熟期晚，單產(chǎn)高。Chinuri釀制的葡萄酒具有綠色或稻草色的色澤、口感柔順。由Chinuri釀制的起泡酒具有淡淡的野生薄荷和梨子香氣。

Goruli Mstvane

卡爾特里地區(qū)白葡萄品種，成熟期晚。由其釀制的葡萄酒散發(fā)出酸橙、野花及蜂蜜香氣，口感愉悅，令人興奮。Goruli Mstvane與Chinuri混合釀制出高品質(zhì)的起泡酒具有非常獨(dú)特的香氣。

Tsolikouri

伊美列季地區(qū)白葡萄品種，是格魯吉亞僅次于卡斯泰利的第二大廣泛種植的葡萄品種。除伊梅列季外，Tsolikouri在拉恰-列其乎米、古里亞、明戈瑞利亞、阿卡拉和阿塞拜疆地區(qū)也有種植。Tsolikouri成熟期晚，用其釀制的葡萄酒呈現(xiàn)淡淡的麥稈色，兼具柑橘類、白色梅子、黃色水果和花香，酒體比Tsitska釀制的葡萄酒豐滿。

除了這些比較獨(dú)特的釀酒葡萄品種，格魯吉亞也種植國(guó)際釀酒葡萄，例如赤霞珠、霞多麗等，這些常規(guī)葡萄品種就不多做介紹了。格魯吉亞是葡萄酒的發(fā)源地，雖然沒(méi)有法國(guó)葡萄酒知名，但是在這悠久的釀制歷史中，格魯吉亞葡萄酒也是很值得一試的。