酒存在的歷史很悠久，在這么漫長的歷史里，中國人對酒也形成了一套獨(dú)特的禮儀，特別是在酒桌上的敬酒禮儀。下面就來看看傳統(tǒng)的敬酒禮儀文化。

文敬：是傳統(tǒng)酒德的一種體現(xiàn)，也即有禮有節(jié)地勸客人飲酒。酒席一開始，主人往往在講上幾句話后，便開始了次敬酒。這時(shí)，賓主都要起立，主人先將杯中的酒一飲而盡，并將空酒杯口朝下，說明自己已經(jīng)喝完，以示對客人的尊重。客人一般也要喝完。在席間，主人往往還分別到各桌去敬酒。

回敬：這是客人向主人敬酒。

互敬：這是客人與客人之間的“敬酒”，為了使對方多飲酒，敬酒者會找出種種必須喝酒理由，若被敬酒者無法找出反駁的理由，就得喝酒。在這種雙方尋找論據(jù)的同時(shí)，人與人的感情交流得到升華。

代飲：即不失風(fēng)度，又不使賓主掃興的躲避敬酒的方式。本人不會飲酒，或不能飲酒太多，但是主人或客人又非得敬上以表達(dá)敬意，這時(shí)，就可請人代酒。代飲酒的人一般與他有特殊的關(guān)系。在婚禮上，男方和女方的伴郎和伴娘往往是代飲的首選人物，故酒量必須大。

罰酒：這是中國人“敬酒”的一種特方式。“罰酒”的理由也是五花八門。為常見的可能是對酒席遲到者的“罰酒三杯”。有時(shí)也不免帶點(diǎn)開玩笑的性質(zhì)。為了勸酒，酒席上有許多趣話，如“感情深，一口悶、感情厚，喝個(gè)夠”， “感情淺，舔一舔”。

各民族敬酒文化

藏族：藏族人好客，用青稞酒招待客人時(shí)，先在酒杯中倒?jié)M酒，端到客人面前，這時(shí)，客人要用雙手接過酒杯，然后一手拿杯，另一手的中指和拇指伸進(jìn)杯子，輕蘸一下，朝天一彈，意思是敬天神，接下來，再來第二下、第三下，分別敬地、敬佛。這種傳統(tǒng)習(xí)慣是提醒人們青稞酒的來歷與天、地、佛的慷慨恩賜分不開，故在享用酒之前，要先敬神靈。在喝酒時(shí)，藏族人民的約定風(fēng)俗是：先喝一口，主人馬上倒酒斟滿杯子，再喝第二口，再斟滿，接著喝第三口，然后再斟滿。往后，就得把滿杯酒一口喝干了。這樣做，主人才覺得客人看得起他，客人喝得越多，主人就越高興。說明主人的酒釀得好。藏民族敬酒時(shí)，對男客用大杯或大碗，敬女客則用小杯或小碗。

壯族：壯族人敬客人的交杯酒并不用杯，而是用白瓷湯匙兩人從酒碗中各舀一匙，相互交飲。主人這時(shí)還會唱起敬酒歌：“錫壺裝酒白連連，酒到面前你莫嫌，我有真心敬貴客，敬你好比敬神仙。

錫壺裝酒白瓷杯，酒到面前你莫推，酒雖不好人情釀，你是神仙飲半杯。

裕固族：西北裕固族待客敬酒時(shí)，都是敬雙杯。主人不論客人多少，只拿出兩只酒杯，在場的主人輪番給客人敬雙杯。

酒在中國歷史悠久，有一套專門的禮儀文化，敬酒文化也在慢慢形成，一直沿用至今?，F(xiàn)代社會這么多應(yīng)酬酒局，這些禮儀文化都不能忘記，在酒桌上要表現(xiàn)得大方得體，體現(xiàn)自己的修養(yǎng)。