馬爾貝克是一種黑皮葡萄品種，原產(chǎn)于法國(guó)西南部（特別是卡奧爾周邊地區(qū)），但現(xiàn)在更出名的是阿根廷的標(biāo)志性釀酒葡萄。通過在門多薩葡萄園的成功，短短幾年的時(shí)間里，馬爾貝克就從相對(duì)默默無聞走向國(guó)際知名度，同時(shí)又為阿根廷葡萄酒生產(chǎn)國(guó)帶來了新的關(guān)注和尊重。

馬爾貝克通常在生長(zhǎng)季節(jié)中途成熟，釀成小而濃郁的葡萄。由于它對(duì)其生長(zhǎng)環(huán)境非常敏感，成熟度對(duì)最終葡萄酒的結(jié)構(gòu)有相當(dāng)大的影響。從廣義上講，法國(guó)的馬爾貝克更傾向于肉質(zhì)、質(zhì)樸和單寧，而來自阿根廷的例子似乎是均勻豐富的、成熟的、美味的和多汁的。在大西洋兩岸，馬爾貝克葡萄酒通常以橡木陳釀，以增強(qiáng)葡萄酒的結(jié)構(gòu)和陳釀潛力。

在法國(guó)，馬爾貝克是卡奧爾的葡萄。它必須至少占AOC 卡奧爾葡萄酒的70 %，伴有豐富的圓形梅鹿輒和質(zhì)樸的丹娜。它也是波爾多紅葡萄酒中的一種常見成分，是波爾多經(jīng)典混合酒的組成部分。在這兩個(gè)地區(qū)，傳統(tǒng)上都沿用了當(dāng)?shù)氐拿?mdash;—COT——但是，由于馬爾貝克在阿根廷的成功，它越來越被這個(gè)國(guó)際知名的名字所熟知。在盧瓦爾河谷，馬爾貝克與赤霞珠和加米混合，有時(shí)作為閃閃發(fā)光的沙穆爾葡萄酒的一部分。

歷史

二十世紀(jì)，馬爾貝克作為葡萄品種出現(xiàn)了一些重大挫折。在1956的大霜凍之后，它在波爾多的重要性顯著降低，這使得該地區(qū)許多古老的葡萄樹滅絕。在接下來的幾年里，大多數(shù)維格納人選擇了用馬爾貝克來重新種植葡萄園，而選擇更可靠、經(jīng)濟(jì)上可行的品種如梅洛。馬爾貝克在上世紀(jì)80年代末阿根廷的國(guó)家葡萄藤計(jì)劃中遭受了類似的損失，在此期間，大量馬爾貝克葡萄（包括一些南美洲最老的）被連根拔起。

地理

對(duì)霜凍和干旱的敏感性對(duì)歐洲維格涅品種的影響不大，但在南美洲較高、干燥的氣候中，馬爾貝克真正進(jìn)入了自己的位置。阿根廷馬爾貝克葡萄釀造出各式各樣的葡萄酒。在較低的海拔，品種的皮膚往往更薄，水果柔軟和柔軟-理想的羅斯和大量生產(chǎn)的紅酒。更進(jìn)一步，在安第斯山脈的下坡上，品種發(fā)展出較厚的皮膚和更深的味道濃度。這些海拔高度的葡萄酒（特別是超過3000英尺/千米）更為芳香，具有強(qiáng)烈、鮮艷的色彩，是南美酒中最受尊敬的葡萄酒之一。阿根廷最高的葡萄園位于薩爾塔省，海拔高達(dá)近10萬英尺（3050米），是世界上最高的葡萄園之一。

馬爾貝克在美國(guó)形成了MalITAGE混合的一部分，在加利福尼亞有很強(qiáng)的影響力。在澳大利亞和新西蘭，它經(jīng)常與較軟、較少的單寧梅洛混合，生產(chǎn)出明亮、果味的葡萄酒，對(duì)抗橡木的主干。李子和紫羅蘭是常見的風(fēng)味描述物。