澳洲擁有最大的可種植葡萄區(qū)域，澳洲氣候也很適合葡萄生長(zhǎng)，有最好的葡萄，自然就能釀出最好的葡萄酒。澳洲葡萄酒有很好的地理優(yōu)勢(shì)，先進(jìn)的技術(shù)也為葡萄酒發(fā)展提供了基礎(chǔ)。下面我們來(lái)走進(jìn)澳洲葡萄酒十大產(chǎn)區(qū)。

澳洲陽(yáng)光充足，氣候優(yōu)良且穩(wěn)定，土地礦物質(zhì)豐富和擁有不受污染的最佳天然環(huán)境，因此能種植出世界上最好的葡萄。

澳洲具有銳意創(chuàng)新，出類拔萃的釀酒技術(shù)，多元文化背景的釀酒經(jīng)驗(yàn)，無(wú)疑可成為世界上最優(yōu)質(zhì)葡萄酒出產(chǎn)國(guó)之一。

澳洲釀酒科技先進(jìn)，崇尚保留葡萄品種的最高度原味和果香的釀酒哲學(xué)，從而使得澳洲葡萄酒充滿個(gè)性和活力。大部分澳洲葡萄酒不需要陳年，在其年輕時(shí)飲用味道已極佳。

在澳洲可種植釀酒葡萄的區(qū)域比世界上任何一個(gè)葡萄酒產(chǎn)國(guó)都要大，因此，可釀出地區(qū)風(fēng)格多樣的優(yōu)質(zhì)葡萄酒。澳洲葡萄酒還以質(zhì)優(yōu)價(jià)實(shí)風(fēng)行世界。

澳洲酒的同業(yè)們有個(gè)不成文的默契，就是不釀制價(jià)格低廉的低級(jí)酒。他們把注意力放在質(zhì)量上而不是數(shù)量上。因此在這近二十年間澳洲冒出不少媲美法國(guó)列級(jí)名莊的超優(yōu)質(zhì)名酒，同時(shí)也涌現(xiàn)出一大批價(jià)格平實(shí)但質(zhì)量出眾的名牌葡萄酒。澳洲是目前很多飲食家認(rèn)可的最好的新世界葡萄酒出產(chǎn)國(guó)。

地理和氣候

澳大利亞的高品質(zhì)產(chǎn)酒區(qū)集中在最南部氣候溫和的地區(qū)，而北部地區(qū)則過(guò)于干燥炎熱，不適宜葡萄的種植。澳洲的降雨量在五大洲中最少，許多河流都是季節(jié)性的。因此，多數(shù)澳大利亞的葡萄種植園采用灌溉栽培技術(shù)。除了最南端的豐饒平原，在氣溫較低的中緯度區(qū)域如庫(kù)那瓦拉（Coonawarra）和阿得雷德山區(qū)（Adelaide Hills）也有葡萄園，這些地區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒在世界上的受歡迎程度甚至可媲美國(guó)內(nèi)傳統(tǒng)產(chǎn)酒區(qū)。

葡萄品種

澳大利亞種植的葡萄品種豐富，但與“澳洲”關(guān)系最密切的葡萄品種無(wú)疑是西拉“Shiraz”（在法國(guó)稱為Syrah）。澳大利亞的西拉葡萄酒酒色深濃，口感較重，在國(guó)際上享有盛譽(yù)。在澳大利亞種植較為成功的其它葡萄品種還有赤霞珠（Cabernet Sauvignon）、霞多麗（Chardonnay）和雷司令（Riesling）。

澳洲的主要產(chǎn)區(qū)

澳洲的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)酒區(qū)主要分布在西澳(Western Australia)、南澳(South Australia)、維多利亞(Victoria)、新南威爾士(New South Wales)和塔斯曼尼亞(Tasmania)五個(gè)省份。

其中南澳的產(chǎn)量最大，是澳洲最重要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其大部分的葡萄園集中在南谷、河地及亞特雷特(Adelaide)附近區(qū)域。

新南威爾士為澳洲最早的葡萄栽種地區(qū)，澳大利亞主要知名酒廠都集中在這里。

西澳的著名產(chǎn)區(qū)有瑪格麗河區(qū)（Margaret River），以產(chǎn)雄渾高雅的赤霞珠(Cabernet Sauvignon)和豐厚香濃的霞多麗(Chardonnay)見(jiàn)稱。

維多利亞氣候較清涼，因此酒的風(fēng)格較為細(xì)致，這里出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的汽酒，其內(nèi)陸的產(chǎn)區(qū)以甜型的加烈葡萄酒聞名，東北部除了甜型酒外，也產(chǎn)酒色深濃、酒精度高、口味重的紅葡萄酒。

另外還有兩個(gè)新星產(chǎn)區(qū)百嘉山（Mount Barker）和福臨河區(qū)（Frankland River），這兩區(qū)暫時(shí)表現(xiàn)較好的是穗樂(lè)仙(Shiraz)。

澳洲十大產(chǎn)區(qū)

Barossa Valley, South Australia

巴羅薩谷，南澳州

巴羅薩谷生產(chǎn)西拉（Shiraz）而出名，她是澳洲著名葡萄酒的發(fā)源地。位于南澳州首府阿德雷德市的東北部約一小時(shí)車程，山谷擁有連綿的山脈，肥沃的土壤，加上地中海氣候，使其生產(chǎn)出豐滿的紅酒和精致的白葡萄酒，品種包括賽美蓉(Semillon)和霞多麗(Chardonnay)。巴羅薩谷起初由德國(guó)農(nóng)夫Luthern在1830年建立，現(xiàn)今在已有超過(guò)50個(gè)葡萄園和門(mén)市店(Celler Door)，包括小家庭企業(yè)和國(guó)家公司。

Yarra Valley亞拉谷

亞拉谷是維多利亞州最古老的產(chǎn)酒區(qū)，她被譽(yù)為世界上最佳的寒冷氣候的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)域之一。她的特產(chǎn)是黑皮謹(jǐn)和霞多麗。但她獨(dú)特精美的西拉和赤霞珠也受到品酒師的青睞。

霞多麗是亞拉谷種植得最廣泛的白葡萄品種，其風(fēng)格多異-從口感復(fù)雜的橡木風(fēng)格到高貴拘謹(jǐn)?shù)娘L(fēng)格，霞多麗的釀造一直都是遵循傳統(tǒng)的釀酒工藝。其他在亞拉谷種植的白葡萄品種包括長(zhǎng)相思，她時(shí)常會(huì)與賽密蓉，格烏茲萊妮Gew urztraminer和瑪珊（Marsanne）混合的葡萄酒。

Hunter Valley獵人谷

獵人谷是澳大利亞最古老的葡萄產(chǎn)區(qū)，很早期獵人谷的葡萄酒業(yè)已經(jīng)繁榮發(fā)展，現(xiàn)今從悉尼到獵人谷途中已有超過(guò)80個(gè)葡萄莊園和門(mén)市店（Celler Door）。西拉，維特內(nèi)(Verdelho)，霞多麗但沒(méi)有其他地區(qū)象獵人谷一樣與賽美蓉（Semillon）關(guān)系密切。

Clare Valley克萊爾谷

克萊爾谷被認(rèn)為是南澳洲最獨(dú)特的地區(qū)之一。她以“澳大利亞雷司令（Riesling）的故鄉(xiāng)”而聞名，這主要是因?yàn)榭巳R爾谷長(zhǎng)期不斷出產(chǎn)高質(zhì)量的葡萄酒贏得很多國(guó)際忠實(shí)消費(fèi)者。

克萊爾谷不僅僅是雷司令出名，她也生產(chǎn)赤霞珠和西拉葡萄酒，在山谷的不同葡萄由于地點(diǎn)，土壤和海拔的不同，生產(chǎn)出來(lái)的口感和風(fēng)格也大不相同。克萊爾谷葡萄產(chǎn)區(qū)是在1840年被英國(guó)，愛(ài)爾蘭，和波蘭人建立的，他們一來(lái)到這里就開(kāi)始種植葡萄樹(shù)。今天來(lái)這里參觀的人能享受到最熱門(mén)的威士蓮接著山谷中許多的小鎮(zhèn)。

Coonawarra古納華拉

隱藏在古納華拉葡萄主區(qū)的寶藏是其寶貴的石灰石層地形和在其下的豐富的紅土。這兩者加起來(lái)生產(chǎn)出的赤霞珠葡萄是使所有世界其他葡萄產(chǎn)區(qū)所羨慕不已的。由蘇格蘭人John Riddoch在一個(gè)世紀(jì)前建立，古納華拉出產(chǎn)的葡萄酒具有強(qiáng)烈而又經(jīng)典的果香，贏得不少美譽(yù)。大多數(shù)古納華拉赤霞珠葡萄酒成熟期差不多須要十年。但這不是這地區(qū)僅有的著名品種。其他品種西拉，梅洛，霞多麗，長(zhǎng)相思等都獲得很多獎(jiǎng)項(xiàng)。

Heathcote希恩科特

希恩科特以生產(chǎn)典雅和復(fù)雜的葡萄酒，是西拉葡萄發(fā)展迅速的區(qū)域。位于維多利亞的希恩科特受到駱駝山產(chǎn)生的寒冷氣候影響，在葡萄成長(zhǎng)期十月到三月時(shí)特別的寒冷，使其生產(chǎn)的葡萄也特別的優(yōu)良。

希恩科特的赤霞珠也另有風(fēng)味。此外，意大利品種桑吉奧維斯（Sangiovese）和尼比奧羅(Nebbiolo)也被移植到次區(qū)域，也提高次區(qū)域知名度。香味濃郁的白葡萄酒如雷司令(Riesling)，威格尼(Viognier)和灰皮諾(Pinot Grigio)，展現(xiàn)了一種強(qiáng)烈而高雅，果香濃郁的地區(qū)風(fēng)格。

Mclaren Vale麥拿侖谷

澳大利亞巴羅薩谷和麥拿侖谷每年都要為爭(zhēng)奪“澳大利亞最好的西拉”這一殊榮而展開(kāi)競(jìng)賽。麥拿侖谷在阿德萊德南部，被眾多的草原和果園包圍。她肥沃的土壤和來(lái)自圣文森特深谷的水源使當(dāng)?shù)啬軌蛏a(chǎn)出味道醇厚的紅葡萄酒和口感強(qiáng)勁卻又均衡的白葡萄酒。

雖然在20年前此地區(qū)在葡萄釀造業(yè)上還是默默無(wú)聞，但現(xiàn)今已擁有超過(guò)50個(gè)葡萄園和門(mén)市店（Celler Door）。麥拿侖谷具領(lǐng)導(dǎo)地位的紅葡萄品種是西拉，赤霞珠，歌海娜和梅洛，白葡萄品種有霞多麗，長(zhǎng)相思，賽美蓉和雷司令。

Margaret River瑪格麗河

在過(guò)去十年間，瑪格麗河不知不覺(jué)的成為了著名的優(yōu)質(zhì)葡萄酒生產(chǎn)地。雖然當(dāng)?shù)蒯勗旄鞣N經(jīng)典的品種，瑪格麗河釀酒師還是致力發(fā)展具地區(qū)特色的赤霞珠。當(dāng)?shù)匦沱惖难睾ｏL(fēng)光和美味食物所引發(fā)的旅游業(yè)，和其出產(chǎn)的獨(dú)特的西拉和維特內(nèi)（Verdelho）是相得益彰，互相輝映。

Tasmania塔斯馬尼亞島

相對(duì)于澳大利亞其他的地區(qū)而言，塔斯馬尼亞島的葡萄栽植歷史還比較短。有些地區(qū)在19世紀(jì)就開(kāi)始了種植葡萄，但塔島一直到了20世紀(jì)70年代才由Pipers Brook開(kāi)始葡萄種植。塔島是以其引人入勝的風(fēng)景而出名，現(xiàn)在已有超過(guò)60個(gè)葡萄園，其中大部分都是只有幾公頃的小規(guī)模種植園。

塔島寒冷的海洋性氣候使它生產(chǎn)出來(lái)的葡萄酒口感一流，并帶有極佳的天然的酸性。其特別的品種包括了黑皮諾（Pinot Noir）汽酒和紅酒，霞多麗，雷司令，灰皮諾（Pinot Grigio），赤霞珠和品麗珠（Cabernet Franc）混合的葡萄酒。

Mudgee馬奇

坐落在新南威爾士州藍(lán)色山脈的深處，馬奇又是澳大利亞葡萄酒釀造業(yè)歷史上的另一輝煌。在19世紀(jì)60年代，德國(guó)的移民就開(kāi)始了商業(yè)性的種植，但現(xiàn)代葡萄酒的釀造還是始于20世紀(jì)70年代。

很多國(guó)家公司已經(jīng)在當(dāng)?shù)卦O(shè)立商店，以提供品種多樣的精品葡萄酒?？诟袕?qiáng)列，味道醇厚的赤霞珠具有復(fù)雜的香味，而且存放時(shí)間持久，一直是本地區(qū)代表。而霞多麗則在馬奇地區(qū)最受歡迎和被高度認(rèn)同的白葡萄酒。

澳洲葡萄酒發(fā)展有先天地理優(yōu)勢(shì)，還有創(chuàng)新技術(shù)加持，加上釀酒師的精心釀制，不出產(chǎn)低廉的低級(jí)酒，都為澳洲葡萄酒發(fā)展提供了條件，期待澳洲葡萄酒帶來(lái)更大的驚喜。