一說(shuō)到葡萄酒幾乎就離不開法國(guó)了，法國(guó)葡萄酒是世界上最知名的，一瓶頂級(jí)法國(guó)葡萄酒可以賣到天價(jià)，很多葡萄酒愛(ài)好者都在追逐著法國(guó)的頂級(jí)葡萄酒。下面我們來(lái)看看法國(guó)葡萄酒的歷史發(fā)展。

法國(guó)各地幾乎都生產(chǎn)葡萄酒，主要是無(wú)氣泡酒（Still Wine），和以“香檳”為代表的氣泡酒（Sparkling Wine）。顏色方面有紅、白及玫瑰紅；味道方面從甜到不甜；價(jià)格方面從作為代茶飲料的餐酒，到一瓶數(shù)千美元的頂級(jí)葡萄酒，其種類及變化極其豐富。因?yàn)樯a(chǎn)了無(wú)數(shù)聞名于世的高級(jí)葡萄酒，所以被公認(rèn)為“葡萄酒王國(guó)”。

法國(guó)葡萄酒根據(jù)其品質(zhì)，可以分為四大類。從生產(chǎn)比例來(lái)看，第四等級(jí)的普通餐廳酒大約占法國(guó)葡萄類酒的50%；第三等級(jí)的地區(qū)酒大約占9%；第二等級(jí)的優(yōu)良酒約占3%；最高等級(jí)的原產(chǎn)地認(rèn)可酒大約占25%（剩下的13%是白蘭地）。

法國(guó)葡萄酒產(chǎn)地中，最有名的是波爾多（Bordeaux）、布艮地（Burgundy）、香檳地區(qū)（Champagne）以及阿爾薩斯（Alsace）、盧瓦爾河谷（Loire Valley）、隆河谷地（Cote du Phone）等六大產(chǎn)地。而各產(chǎn)地生產(chǎn)的葡萄酒，也都具有該地區(qū)的特色。

1、波爾多（Bordeaux）世界的葡萄酒寶庫(kù)　　

波爾多生產(chǎn)三分之一以上的AOC葡萄酒（原產(chǎn)地名稱管制酒）。由于生產(chǎn)許多品質(zhì)優(yōu)良的葡萄酒，被喻為“世界的葡萄酒寶庫(kù)”。當(dāng)?shù)氐募t酒不但有名而且產(chǎn)量又多，同時(shí)也生產(chǎn)白酒。波爾多地方的葡萄酒以種類豐富而聞名。波爾多的紅酒由于色澤呈亮麗的鮮紅色，在英國(guó)被稱為紅酒，一般要在成熟后才適合飲用，酒質(zhì)的特色是品味濃郁，風(fēng)味沉著。

在波爾多地方，最有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有梅多克（Medoc）、格拉夫（Graves）、蘇玳（Sauternes）、圣愛(ài)美?。⊿t.Emillon）、波美侯（Pomerol）五大產(chǎn)區(qū)。

梅多克地區(qū)

梅多克（Medoc）是波爾多紅酒的代表產(chǎn)地，生產(chǎn)全世界最高級(jí)的葡萄酒。此地區(qū)特別有名的是寶雅克村及瑪歌村，有的高價(jià)位葡萄酒一瓶甚至高達(dá)數(shù)千美元。梅多克地區(qū)大約有七十個(gè)村莊，除了上述兩個(gè)村莊之外，希望酒迷能記住的還有圣朱利安村及圣愛(ài)斯特芬村。此外，梅鐸克地區(qū)有六十一個(gè)特級(jí)酒莊，其中Ch.Lafite-Rothschild、Ch.Margaux、Ch.Latour、Ch.Mouton、Rothschild與格拉夫地區(qū)的Ch.Haut Brion并稱為五大法國(guó)酒莊，所生產(chǎn)的葡萄酒，被譽(yù)為全世界最好的葡萄酒。

格拉夫地區(qū)

紅酒和白酒都有生產(chǎn)，都屬不甜的葡萄酒，是名酒佳釀的生產(chǎn)地區(qū)。

蘇玳地區(qū)

以生產(chǎn)甜味白酒聞名，其中的"Ch.d、Yquem"為頂級(jí)甜酒。

圣愛(ài)美隆地區(qū)及波美侯地區(qū)

這兩個(gè)地區(qū)主要采用梅洛葡萄，以紅酒聞名，其風(fēng)味介于波爾葡萄酒與布根地葡萄酒之間。

2、布艮地（Burgundy）與波爾多并駕齊驅(qū)

布艮地的聲譽(yù)與波爾多并駕齊驅(qū)。此地的紅酒產(chǎn)量占所有葡萄酒的四分之三，其中有一半是“薄酒萊”紅酒。芳香，口感溫和，而“薄酒萊”是用佳美葡萄釀造的。白酒的生產(chǎn)量雖然只占四分之一，但其中用霞多麗葡萄釀造的干白酒舉世聞名。

按照布艮第數(shù)百年流傳的說(shuō)法，向陽(yáng)的緩坡地生產(chǎn)最好的葡萄酒，因此布根地最好的產(chǎn)區(qū)都以某坡（cote）命名，布根地的丘陵地勢(shì)，也承載了許多此類悠久的坡地。

布艮地葡萄酒的代表產(chǎn)區(qū)有夏布里（Chablis）、夜坡（Cote de Nuits）、伯恩坡（Cote de Beaune）、馬孔（Maconnais）、薄酒萊（Beaujolais）五個(gè)地區(qū)。夜坡和伯恩山坡兩個(gè)地區(qū)又合稱為“黃金坡地”（Cote d`Or），這是因?yàn)楫?dāng)葡萄成熟時(shí)，一眼望去遍地如黃金般碧麗輝煌而得名。

夏布里地區(qū)

這個(gè)地區(qū)只生產(chǎn)白酒，是世界知名的干白酒產(chǎn)地。

夜坡地區(qū)

此地以紅酒聞名，有夢(mèng)幻葡萄酒之稱的“Romanee Conti”，及受拿破侖鐘愛(ài)，連遠(yuǎn)征俄羅斯時(shí)都隨身攜帶的“Chambertin”等，是本區(qū)的兩大珍釀。

伯恩坡地區(qū)

雖然大約八成是紅酒，不過(guò)也生產(chǎn)白酒。此地的白酒，以被評(píng)為是全球最佳不甜白酒的佳釀（Montrachet）最為有名。

薄酒萊地區(qū)

“薄酒萊新酒”是酒迷非常熟悉的紅酒，味道微酸并有年輕的果香，最好是在制成后二至三個(gè)月之內(nèi)飲用。

馬孔地區(qū)

這個(gè)地區(qū)白酒的產(chǎn)量比紅酒遠(yuǎn)多，其中“Pouilly Fuisse”以香醇的氣味及濃郁的口感最受歡迎。

3、香檳香檳酒的誕生地

香檳位于巴黎東北方，是法國(guó)最北端的葡萄酒地，也是以“氣泡酒之王”聞名的“香檳”產(chǎn)地。香檳地方原本僅生產(chǎn)無(wú)氣泡酒，直到十七世紀(jì)時(shí)開始釀造氣泡酒，現(xiàn)在九成以上生產(chǎn)香檳。

4、盧瓦爾河谷魅力射的葡萄酒產(chǎn)地

盧瓦爾河流入大西洋，其流域布滿王宮貴族別墅、中世紀(jì)聞名古城；東西綿延，舉目皆是葡萄酒產(chǎn)地。

盧瓦爾河谷生產(chǎn)紅、白、玫瑰紅及氣泡酒等各式各樣的葡萄酒，而每種酒都極易入口。這里所產(chǎn)的葡萄酒，大多都要趁酒齡還年輕時(shí)飲用。

5、隆河谷地產(chǎn)區(qū)南北狹長(zhǎng)

從里昂到亞維儂的隆河流域，屬于隆河谷地。由于南北狹長(zhǎng)，因此和盧瓦爾河谷一樣，生產(chǎn)紅酒、白酒、玫瑰紅酒及氣泡酒等各式各樣的葡萄酒?？谖稄奶鸬讲惶鸲加?，種類相漢豐富。尤其在南部生產(chǎn)的紅酒與玫瑰紅酒堪稱為酒中佳釀。

6、阿爾薩斯 干白酒的產(chǎn)地

有萊茵河流經(jīng)且與德國(guó)比鄰的阿爾薩斯地方，曾經(jīng)是德國(guó)的領(lǐng)土。也許就是這個(gè)原因，阿爾薩斯地方所用的葡萄品種也和德國(guó)相似。該地主要生產(chǎn)白酒，不過(guò)甜度方面比德國(guó)白酒還要低。所用的葡萄有：味酸且果粒渾圓結(jié)實(shí)的特濃特曼內(nèi)、具有新鮮果香的修萬(wàn)娜及薏絲琳等。

法國(guó)葡萄酒是頂級(jí)的象征，但法國(guó)葡萄酒卻不一定都是好的葡萄酒，也不一定是貴的葡萄酒，法國(guó)葡萄酒也有等級(jí)制度，所以在挑選的時(shí)候，不要只看到法國(guó)產(chǎn)的酒以為是好酒。