對于法國的波爾多，相信大部分人都知道，就算你沒有真正的喝過波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒，也知道它是法國乃至全世界都很有名的葡萄酒產(chǎn)區(qū)跟品牌。波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒品種多樣，風(fēng)格多變，下面跟著小編來一起深入的認(rèn)識(shí)清楚。

　　紅葡萄品種分別為：美樂(Merlot)、赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、品麗珠(Cabernet Franc)、小維多(Petit Verdot)、馬爾貝克(Malbec)。

　　白葡萄品種分別為：賽美容(Semillon)、長相思(Sauvignon Blanc)、密斯卡黛樂(Muscadelle)。

　　美樂(Merlot)

　　美樂是波爾多種植面積最大的葡萄品種，同時(shí)也是全世界種植最廣泛的紅葡萄品種之一。主要種植在右岸的圣艾美隆(Saint-Emilion)和波美侯(Pomerol)地區(qū)，美樂在涼爽氣候下也容易成熟，釀出的酒酒精度較高，單寧柔和，口感圓潤，帶有甜美的草莓和紅櫻桃香氣。有些名莊酒幾乎全用美樂葡萄酒釀造，如最著名的柏圖斯酒莊(Petrus)，其葡萄酒中美樂的比例高達(dá)90%以上。

　　左岸也有一些美樂種植，主要用以調(diào)配赤霞珠強(qiáng)勁的口感，增添酒體和香氣。好的美樂也非常適合在橡木桶中培養(yǎng)，從而釀出風(fēng)味復(fù)雜的葡萄酒，最頂級(jí)的美樂則出自于波美侯地區(qū)，頂級(jí)酒的價(jià)格也比左岸高出一截。

　　赤霞珠(Cabernet Sauvignon)

　　赤霞珠是波爾多最傳統(tǒng)最經(jīng)典的紅葡萄品種。種植面積在波爾多位居第二，占整個(gè)紅葡萄品種種植面積的28%左右，大部分的赤霞珠種植在左岸的梅多克地區(qū), 在圣愛美容、格拉夫地區(qū)也有少量種植。赤霞珠是一個(gè)晚熟的品種，通常比美樂葡萄晚成熟2周左右，皮厚色深，可以用來釀造單寧強(qiáng)勁、耐久存的頂級(jí)紅酒，為葡萄酒提供強(qiáng)勁有力的骨骼。成熟的赤霞珠在酒中會(huì)帶有黑醋栗、黑櫻桃的香氣，如果成熟度不是很好的話，酒中會(huì)出現(xiàn)較明顯的植物性的氣味。赤霞珠非常適合在橡木桶中培養(yǎng)，可以發(fā)展出復(fù)雜的烘烤、香料香氣以及復(fù)雜的口感。在左岸一些頂級(jí)的紅酒中，赤霞珠會(huì)占調(diào)配比例的3/4以上。

　　品麗珠(Cabernet Franc)

　　品麗珠主要種植在圣艾美隆地區(qū)，常帶有紅色的水果味以及植物性香氣。多用于和美樂或赤霞珠調(diào)配，以增加酒的復(fù)雜性。品麗珠在全世界葡萄酒產(chǎn)區(qū)都有廣泛種植，尤其在生產(chǎn)高質(zhì)量波爾多風(fēng)格葡萄酒的產(chǎn)區(qū)，扮演者重要的角色。在圣艾美隆(Saint-Emilion)地區(qū)的一些名莊是非常重要的主角，如白馬酒莊的正牌有三分之二的成分是品麗珠，歐頌酒莊的正牌有一半的成分是品麗珠。

　　小維多(Petit Verdot)

　　小維多是相當(dāng)晚熟的葡萄品種，只有非常熱的年份才可以完全成熟。小維度個(gè)性強(qiáng)烈，賦予葡萄酒深邃的顏色以及強(qiáng)勁的單寧，主要用于調(diào)配。但由于過于強(qiáng)勁，因此比例很少超過5%，但是，在一流釀造師的手法下，往往1%-2%的小維度就可以起到畫龍點(diǎn)睛的效果。

　　馬貝克(Malbec)

　　馬貝克也被稱為鉤特(cot)，是西南產(chǎn)區(qū)卡奧爾(Cahors)的主要葡萄品種，在波爾多主要種植在布朗丘(Cote de Bourg)和布拉伊(Blaye)地區(qū)，釀造的紅葡萄酒適合在年輕時(shí)飲用，在波爾多表現(xiàn)平平，在南美的阿根廷表現(xiàn)突出。

　　賽美容(Semillon)

　　賽美容就波爾多種植面積最大的白葡萄品種。果皮薄且容易感染貴腐霉，被廣泛地用來釀造甜酒，會(huì)給酒帶來金黃的顏色和較重的酒體。近些年也越來越多被釀酒專家用于釀造精彩的干白，口感厚重圓潤，成熟后具有蜂蜜和蜂蠟的香氣。

　　長相思(Sauvignon Blanc)

　　長相思起源于波爾多，也是波爾多的主要白葡萄品種，通常與賽美蓉調(diào)配。加入賽美蓉的長相思葡萄酒往往酒體更為飽滿、果味更為豐富。最好的長相思白葡萄酒來自于格拉芙的列級(jí)酒莊及一些高品質(zhì)酒莊，可以陳年得很好，并能發(fā)展處蜂蜜、烘烤類(烤面包)的復(fù)雜香味。

　　長相思最大的特點(diǎn)是釀造的干白帶有強(qiáng)烈的植物性香氣，酸味較高，口感清爽，適合年輕時(shí)飲用，波爾多釀造的長相思葡萄酒大多不適合陳年，最好在新鮮的時(shí)候喝掉。但和賽美容一起調(diào)配，則可釀造出復(fù)雜又耐久存的頂級(jí)干白葡萄酒。

　　密斯卡黛樂(Muscadelle)

　　密斯卡黛樂具有麝香葡萄的香氣，還帶著一點(diǎn)荔枝的味道，主要用于增加白葡萄酒和甜酒里面的香氣。密斯卡岱勒是波爾多第三大白葡萄品種，常用來調(diào)配波爾多的干白葡萄酒和甜白葡萄酒，包括蘇玳貴腐甜白葡萄酒。但在這些調(diào)配中，密斯卡岱勒的比例一般不超過10%，用于增加酒里面的香氣。

　　波爾多主要的葡萄酒品種與風(fēng)格就先來給大家介紹到這里。波爾多產(chǎn)區(qū)的葡萄酒有獨(dú)特的風(fēng)味，根據(jù)風(fēng)格不同葡萄酒的口感等也會(huì)不一樣。在波爾多有多個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每一個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)所生產(chǎn)的酒款都不一樣，想要深入認(rèn)識(shí)的你不妨多關(guān)注下。