說起貯藏葡萄酒，很多人都認為儲藏葡萄酒是一件很簡單的事情，只需要把酒瓶塞子塞好就可以了，其實并不是那么簡單的，葡萄酒的儲藏是一項非常重要的工作，因為葡萄酒的儲藏是需要一定的溫度跟光線的，今天小編就來為大家講解一下儲藏葡萄酒的重要理由。

　　1995年，因一次偶然的機會，我第一次接觸葡萄酒。我記得那是一瓶普里尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)的年份酒。對于我來說，第一次開瓶、搖杯都非常的享受，特別是舌尖上那干凈、綿長的余味至今都令我印象深刻。

　　假使有一瓶1995年的葡萄酒存放到現(xiàn)在，應該也有差不多二十年的歷史了吧。很難想象一瓶具有二十年生命的葡萄酒，喝進我們口中是一種什么樣的體驗?因為我從來沒有儲存過擁有如此長久生命力的年份酒，我存的酒大都是2008年以上的年輕葡萄酒，年份最久遠的也屬2004年的葡萄酒。在我看來，買酒就像買基金，投資小，收益大，而且是越早買越好。

　　這時，有人就要問了，如果我買了很多葡萄酒，可是我沒有酒窖怎么辦?我的建議是要么你就忽略它，要么你就把它儲存在壁櫥里，但需要遠離暖氣片或者熱烤箱等高溫環(huán)境。此外，葡萄酒在儲存了2到5年后，你就可以隔一段時間，就開啟一瓶新的葡萄酒，這樣你就可以品鑒出葡萄酒隨著時間變化所發(fā)展的不同風味。當我住在紐約的那段時間，我就經(jīng)常這樣做，因為這是一個很有趣的過程。

　　對于儲存葡萄酒，大家還有一個誤解就是葡萄酒儲存的時間越長，葡萄酒的品質越好，但我認為這對于大多數(shù)葡萄酒來說都不大適用。就拿加州的黑皮諾來說，上好的索諾瑪黑皮諾，大多適用于兩年之內(nèi)把它喝完，這時候的黑皮諾品質最好。也有一些需要儲存三至五年，風味才會發(fā)展至最佳，而有些葡萄酒儲存三到五年可能就壞了。

　　此外，還有一些葡萄酒瓶陳七年后就可能發(fā)展出全新的風味，所以我總是會留下一兩瓶葡萄酒儲存很長一段時間，為的就是體驗它帶給我的不同感受，這是一個不斷探索發(fā)現(xiàn)樂趣的旅程。至于我的酒窖，沒什么特別之處。它只是一間配置了2x4米規(guī)格酒架的普通房間，里面沒有恒溫恒濕調(diào)控系統(tǒng)，房間的溫度由我自行設置。夏天的時候我會設置為68華攝氏度，冬天的時候我會設置為52華攝氏度。我喜歡這種變化的溫度，因為我相信葡萄酒儲存在這樣的環(huán)境中，會發(fā)展出更多的風味，更具生命的活力。也許有人會說，葡萄酒儲存在恒定的55華攝氏度會更好，可誰知道哪個會更好呢?在一些盛大的場合中，亦或是一場慶祝會，拿出一瓶你所珍藏的葡萄酒，搭配鮮美的烤龍蝦亦或是生蠔，那還真是人間難得幾回聞啊!

　　葡萄酒可以說是一樣非常嬌貴的食品，因為有果初成方式錯誤的話，很容易會導致葡萄酒變質，這樣子就會白白浪費了一只葡萄酒，因此如果朋友們在家里面飲酒沒有喝完的話可以學習以上的儲藏方式幫助葡萄酒的儲藏哦。