喝葡萄酒是非常有講究的，因為葡萄酒的禮儀也是非常多，其中最重要的環(huán)節(jié)就是斟酒，也就是我們常常說的倒酒，倒酒看起來每個人都會但是倒酒的學(xué)問其實并不簡單，因為倒酒是一個比較講究細(xì)致和耐心的工作，今天我們就來了解一下。

　　不滴不灑，不少不溢，這是對斟酒技術(shù)的要求。因此，在葡萄酒禮儀中，斟酒也是一個重要的環(huán)節(jié)。斟酒方式斟酒的方式有兩種：桌斟和捧斟。桌斟是指客人的酒杯放在餐桌上，侍者持酒瓶向杯中斟酒。一般情況下，瓶口應(yīng)在杯口上方2厘米左右處為宜，瓶口不宜沾貼杯口，以免有礙衛(wèi)生或發(fā)出聲響。

　　捧斟適用于酒會，其方法是一手握瓶，一手將酒杯捧在手中，站在賓客的右側(cè)，優(yōu)雅、大方地向杯內(nèi)斟酒。斟酒姿勢侍者在斟酒時，要站在每一個餐位的右側(cè)，面向客人，右腳前，左腳后，呈“丁”字步站立，用右手握住酒瓶下半部和酒標(biāo)背部，需要強(qiáng)調(diào)的是，必須把酒的正標(biāo)顯露出來，以便喝酒的人看到酒標(biāo)。斟酒時需盡量伸直手臂，避免胳膊肘彎曲過大影響后面客人。斟多少酒?紅葡萄酒入杯均為1/3;白葡萄酒入杯為2/3;白蘭地入杯為1/2;香擯斟入杯中時，應(yīng)先斟到1/3，待酒中泡沫消退后，再往杯中續(xù)斟至七分滿即可。

　　斟酒的順序斟酒時，應(yīng)先斟一些給主人品嘗，在主人表示滿意后再為他人斟酒。我國的葡萄酒禮儀大體上遵照國際上的做法，但在服務(wù)的順序上有所區(qū)別。在家宴中，我國一般遵循先長輩后小輩，先客人后主人的順序。而在國際上，婦女則處于絕對的領(lǐng)先地位。侍者首先要給女主賓斟酒，然后依次給所有女性倒酒，隨后再男性，最后才是主人。

　　主人也可以給自己倒酒，但順序依舊不變。不同的葡萄酒斟酒的順序也是有講究的，如先上酒質(zhì)較輕的葡萄酒，后上酒質(zhì)較重的葡萄酒;先上干葡萄酒，后上甜葡萄酒;先上新酒，后上老酒。斟酒的時機(jī)在宴會開始前五分鐘之內(nèi)要將葡萄酒斟入每位賓客杯中。斟好酒后就可請客人入座。在宴會開始后，應(yīng)在客人干杯后及時為客人添斟，每上一道新菜后同樣需要添斟，客人杯中酒液不足時也要添斟。不過，當(dāng)客人掩杯或者用手遮擋住杯口時，說明客人已不想喝酒，此時，則不應(yīng)該再斟酒。

　　通過以上資料的，相信大家對于道教已經(jīng)有了一定的認(rèn)識，其實正確和優(yōu)美的倒球動作會給別人留下非常美好的印象，如何做到不低不少，不少不一呢？這是對斟酒的技術(shù)要求，而是也是最基本的要求，希望朋友們要注意。