紅酒之鄉(xiāng)法國，擁有世界上赫赫有名的八大酒莊，他們分別是拉斐莊、拉圖莊、奧比安莊、馬爾戈莊、木桐莊、白馬莊、歐頌莊、和柏圖斯莊。下面就讓我們一起來了解一下歐頌莊吧。

歐頌莊的由來

歐頌莊的名稱始源于一個(gè)傳說。大約在公元320年，有一位羅馬著名詩人叫Ausonius,曾是羅馬皇帝的太傅(皇帝小時(shí)候的老師)。在波爾多獲得封地，是波爾多區(qū)域的總督并兼任當(dāng)?shù)刈罡邥旱男ｉL（相當(dāng)于今天波爾多大學(xué)校長）。此人不單有權(quán)勢而且文學(xué)造詣極高，深受人們的尊崇。Ausonius是位葡萄酒愛好者，他不僅在很多的詩歌中宣傳葡萄酒，而且將愛好付于行動(dòng)，開拓了不少葡萄種植園，成為釀造波爾多葡萄酒最早的先驅(qū)者。相傳歐頌的園地就是當(dāng)年Ausoniusr的故居，這就是歐頌莊名稱的來由。實(shí)際上，歐頌莊的名字是在1781年才正式開始使用。

歐頌莊的概況

產(chǎn)　地：波爾多圣達(dá)美利安（Saint-Emilion）

級　別：一等特級（A）

表 面 積：17.30英畝 (7公頃)

葡萄品種：50%佛朗、50%梅洛

平均樹齡：50～55年

種植密度：6000～7000株/公頃

平均產(chǎn)量：200，000～230，000瓶 (1800~2000箱)

釀造法：依波爾多傳統(tǒng)方法采用大不銹鋼桶，將不同葡萄品種儲(chǔ)存於橡木桶

　　    中16~22個(gè)月不等，灌瓶前經(jīng)澄清，沒有過濾，每年更換100%全新橡木桶

酒莊的興起

   十年代期間歐頌莊的股權(quán)分別由Dubois-Challon夫人及Vauthier兄妹各占50%。1976年Dubois-Challon夫人大膽聘用了剛剛讀釀酒學(xué)畢業(yè)，年僅二十歲并無工作經(jīng)驗(yàn)的Pascal Decbeck為歐頌莊的釀酒師。Pascal到任后不負(fù)夫人所托，勵(lì)精圖治，改革創(chuàng)新，終于保住了歐頌莊與白馬莊齊名圣達(dá)美隆第一的地位。1997年Vauthier兄妹收購了Dubois-Challon夫人的50%股份而成為目前歐頌莊的全權(quán)擁有人。兄長Alain Vauthier親自負(fù)責(zé)所有日常管理及釀酒事務(wù)。新政權(quán)一統(tǒng)后的幾個(gè)年份的酒都得到酒評人及葡萄酒愛好者的一致首肯。

極其珍貴的歐頌

        歐頌莊園在圣達(dá)美利安區(qū)內(nèi)與白馬莊園同屬于一等特級（A），而它是產(chǎn)量奇少又較少人認(rèn)識的酒莊。新任莊園主購回其他人的股份后，大幅度革新酒莊，包括推出副牌酒，以及將一些不合規(guī)格、不適合用來釀酒的葡萄賣給其他酒商，以釀制其他低級餐酒。因此，近年歐頌莊園的產(chǎn)量極少，只在2000箱以下，價(jià)格也極高。

歐頌特色

       歐頌莊園酒的特色是耐藏，由于單寧比較重，酒要陳放一段長時(shí)間才適合飲用，其壽命動(dòng)輒三十年或以上。其酒質(zhì)豐厚而帶有咖啡木桶香味，十分有大酒的風(fēng)范。73年的歐頌，顏色已變棕，較淡，聞香一般，香氣已是疲態(tài)，入口有果香，但簡單，已失去儲(chǔ)存的天份。83年的歐頌，顏色深且美麗，果香及樹林香氣柔和復(fù)合，入口討好，甜美，單寧仍然健美，展現(xiàn)儲(chǔ)存潛質(zhì)。96年歐頌顏色深且發(fā)藍(lán)光，氣味開放濃厚，復(fù)雜，入口氣味仍重，單寧密集，但口感印象深刻且回味十分持久。憑經(jīng)驗(yàn)可知它是一支未成熟的超級靚酒，可保存很多很多年。

   歐頌莊作為波爾多八大莊之一，已有200多年的歷史。離不開釀酒師爐火純青的技術(shù)，更離不開對釀酒條件的嚴(yán)格，和對品質(zhì)的追求。羅伯特-帕克也有一句話形容歐頌莊園酒：“如果耐心不是您的美德，那么買一瓶歐頌莊園酒就沒有什么意義！