又到了了解葡萄酒知識的時候，今天我們要了解一個著名葡萄酒的產(chǎn)區(qū)——伯恩丘區(qū)。在這個國家的某個狹窄的山坡上，世界上最頂級的干白葡萄酒與最富盛名的紅葡萄酒一同向著太陽的方向生長著。

夏隆內(nèi)丘在伯恩丘的南部，雖然鄰近金丘，但出產(chǎn)的葡萄酒卻不能與它的鄰居相提并論。夏隆內(nèi)丘的自然條件比金丘遜色，該區(qū)缺少起伏規(guī)則的山脊，海拔也較高，這使葡萄的成熟過程變得有些不穩(wěn)定，有時甚至難以完全成熟。夏隆內(nèi)丘主要種植莎當(dāng)妮和黑皮諾葡萄，同時也種植小部分的阿里哥蝶葡萄。夏隆內(nèi)丘與勃艮第博訥丘(C?te de Beaune)的頂級白葡萄酒產(chǎn)區(qū)為鄰，夏隆內(nèi)丘(C?te Chalonnaise)出產(chǎn)真正物美價廉的佳釀。今天就為大家推薦這片極具性價比的勃艮第優(yōu)質(zhì)產(chǎn)區(qū)。

 全世界葡萄酒愛好者的耳邊可能不時回響著勃艮第一些赫赫有名的產(chǎn)區(qū)名 ：默爾索(Meursault)，普利尼-蒙哈榭(Puligny-Montrachet)，夏瑟尼-蒙哈榭(Chassagne-Montrachet)，科爾登-查理曼(Corton-Charlemagne)… 它們的價格也就隨之達(dá)到了頂峰，還不算要弄到幾瓶這些產(chǎn)區(qū)的酒會有多難，經(jīng)常是有價無市。

 而離這些炙手可熱的產(chǎn)區(qū)南面不遠(yuǎn)的地方，勃艮第的夏隆內(nèi)丘(C?te Chalonnaise)產(chǎn)區(qū)的白葡萄酒也非常好喝。那里的白葡萄酒清澈透亮，微帶綠色光澤，價格非常有競爭力，在過去很長一段時間里，經(jīng)常是貼著顯赫鄰居的名牌出售的。

夏隆內(nèi)丘(C?te Chalonnaise)的酒莊Cave文章來源于佳釀網(wǎng) des Vignerons de Buxy的葡萄園

 不過先是在法國大革命時期，強(qiáng)大統(tǒng)一的勃艮第大區(qū)突然被劃分為幾個較小的行政區(qū)。其中夏隆內(nèi)丘所在的地區(qū)被無趣地劃成了索恩-盧瓦爾省(索恩河和盧瓦爾河是流經(jīng)當(dāng)?shù)氐膬蓷l河流)，比鄰的博訥丘(C?te de Beaune)和夜丘(C?te de Nuits)卻幸免同樣的命運(yùn)，沒有按同樣的邏輯被命名為塞納-索恩省(同樣，塞納河和索恩河流經(jīng)當(dāng)?shù)?，而是取了個響亮的名字：金丘(C?te-d’Or)省。隨后，1935年法國法定產(chǎn)區(qū)制度(AOC)的制定，徹底結(jié)束了夏隆內(nèi)丘先前非常賺錢的“貼牌”生意。

 博訥丘：著名的白葡萄產(chǎn)區(qū)

令人費(fèi)解的是，博訥丘(Beaune)那些的白葡萄產(chǎn)區(qū)享譽(yù)世界，但緊緊相鄰的夏隆內(nèi)丘的村級產(chǎn)區(qū)卻鮮為人知：布澤宏 Bouzeron，蒙塔尼 Montagny 和胡伊 Rully。其實(shí)，兩地葡萄園的風(fēng)土條件差別非常小，地質(zhì)環(huán)境都屬于侏羅紀(jì)，氣候幾乎一樣，且主要葡萄品種也一樣，都是霞多麗。夏隆內(nèi)丘自北向南共有五個村級產(chǎn)區(qū)：布澤宏Bouzeron，胡伊Rully，墨丘雷Mercurey，吉弗里Givry，蒙塔尼Montagny。布澤宏和蒙塔尼只產(chǎn)白葡萄酒，而另外三個產(chǎn)區(qū)都產(chǎn)紅葡萄酒和白葡萄酒。胡伊更專注于白酒，而剩下的兩個產(chǎn)區(qū)紅酒更多一些。

 位于美麗的丘陵地帶，蒙塔尼產(chǎn)區(qū)共有350公頃的葡萄園，產(chǎn)區(qū)里有四個小村子。和博訥丘最好的白葡萄酒產(chǎn)地的地質(zhì)條件一樣，蒙塔尼的地質(zhì)也是侏羅紀(jì)巴柔階(bajocien， 171.6百萬年前后)為主，而其山腳下卻有和勃艮第另一著名白葡萄產(chǎn)區(qū)夏布利(Chablis)相似的侏羅紀(jì)啟莫里奇階(kimméridgien， 155百萬年前后)的地質(zhì)，這里的酒農(nóng)自然就只釀白葡萄酒了。這一產(chǎn)區(qū)的51個克里瑪(Climat，勃艮第特定風(fēng)土限制)被評為一級產(chǎn)區(qū)，共計(jì)225公頃，有點(diǎn)多，但大家心里都很清楚，在現(xiàn)在要剝奪酒農(nóng)們的既得利益是不太可能的。不過最近的五年，蒙塔尼白葡萄酒的質(zhì)量有了長足的進(jìn)步，以前硫味重的現(xiàn)象基本消失了，非常優(yōu)雅，且清新感十足。我們可以發(fā)現(xiàn)兩大趨勢 ：為了更接近默爾索(Meursault)的風(fēng)格，一些酒農(nóng)會盡量推遲葡萄的成熟期，另一些則會使用橡木桶，也為達(dá)到同樣的目的。

 酒農(nóng)的年份

胡伊(Rully)是一個出產(chǎn)紅白葡萄酒的村莊，但只有白葡萄酒是位于金字塔頂端的，但白酒產(chǎn)量卻是紅酒的兩倍。為什么呢?答案還是風(fēng)土條件。俯瞰胡伊村的山坡上是阿爾高(瑞士北部的州)延續(xù)過來的泥灰?guī)r地質(zhì)，產(chǎn)的酒渾厚有力，南坡則是石灰?guī)r地質(zhì)，產(chǎn)的酒就很細(xì)膩且有結(jié)構(gòu)。

如果說霞多麗(Chardonnay)葡萄占領(lǐng)了夏龍坡大部分土地，那么可以說阿里歌特(Aligoté)葡萄則在只有不到兩百居民的美麗小村布澤宏(Bouzeron)做“頑強(qiáng)抵抗”。這一受到歧視的葡萄品種的名聲不太好，一般只會種在勃艮第某些被人輕視的低處。而在布澤宏(Bouzeron)，它卻生長在那里最適合葡萄種植的山坡上，此事鮮為人知。得益于侏羅紀(jì)巴通階( bathonien，167.7百萬年前后)的石灰?guī)r風(fēng)土，這里的酒有著高雅的氣質(zhì)，豐富且飽滿。經(jīng)過長期的努力，這個村莊終于在1998年?duì)幦〉搅瞬紳珊甏寮壏ǘóa(chǎn)區(qū)(Bouzeron AOC)的承認(rèn)，成為了整個勃艮第唯一以阿利歌特(Aligoté)釀酒的村莊級法定產(chǎn)區(qū)。

 羅曼尼-康帝酒莊(Domaine de Romanée-Conti)的莊主德維蘭(Aubert de Villaine)特別偏愛這一古老的葡萄品種，不光在這里種下大片阿里歌特的葡萄園，還創(chuàng)建了這一葡萄子品種的保護(hù)園。

 現(xiàn)在已經(jīng)上市的是2010年份的酒，相比2009年的飽滿和豐富，2010年更清新，更有結(jié)構(gòu)，因?yàn)闅夂虿⒎亲罴眩?010是酒農(nóng)的年份。這樣的年份會青睞那些技高一籌，對葡萄園管理真正有一套的莊主，而在夏隆內(nèi)丘，這樣的高手不算少見。

盡管勃艮第的酒價格一路水漲船高，但夏隆內(nèi)丘產(chǎn)區(qū)的酒雖然質(zhì)量穩(wěn)定，但價格還是較低，性價比較高，從而聞名遐邇。不過，后來，此產(chǎn)區(qū)的酒價格也扶搖直上，大量資金開始涌入此地。到21世紀(jì)，由于市場的調(diào)節(jié)作用，該產(chǎn)區(qū)酒的價格又慢慢地回歸到理性。