法國(guó)波爾多葡萄酒相信喜歡葡萄酒的人都有了解和聽(tīng)說(shuō)過(guò)，大家也一定知道法國(guó)波爾多五大名莊。那么，究竟是哪五大名莊呢？今天，就一起來(lái)說(shuō)說(shuō)。

法國(guó)波爾多五大名莊的由來(lái)

法國(guó)葡萄酒傳統(tǒng)的五大名莊來(lái)源于1855年的葡萄酒分級(jí)制度。1855年，法國(guó)國(guó)王拿破侖三世想借當(dāng)年的巴黎世界博覽會(huì)向全世界推廣波爾多地區(qū)的葡萄酒，于是他請(qǐng)波爾多葡萄酒商會(huì)對(duì)波爾多的酒莊進(jìn)行分級(jí)，商會(huì)將這個(gè)任務(wù)委托給一個(gè)葡萄酒批發(fā)商官方組織Syndicat of Courtiers。該組織于1885年將58個(gè)酒莊分為5級(jí)，以標(biāo)定葡萄酒的質(zhì)量和價(jià)格，其中最好的超一級(jí)酒莊有1個(gè)是呂薩呂斯酒堡(Lvsa-Lvsi)，四個(gè)一級(jí)酒莊分別為拉菲（Laflte-Rothschild）、拉圖（Latour）、瑪歌（Margaux）和奧比昂（又譯紅顏容Haut-Brion）。至此形成了著名的五大名莊。1973年，木桐（Mouton Rothschild）由二級(jí)酒莊升級(jí)為一級(jí)酒莊。

法國(guó)波爾多五大名莊

1.呂薩呂斯酒堡

呂薩呂斯酒堡(Chateau d'Yquem of Lvsa-Lvsi，也被譯為伊甘酒莊)，這座歷史悠久的頂級(jí)酒莊位于法國(guó)波爾多最南端、幾個(gè)產(chǎn)酒區(qū)中最小的一個(gè)——蘇玳（Sauternes）的一個(gè)小山丘上，其建筑歷史可以追溯至12世紀(jì)。在著名的1855年波爾多官方評(píng)級(jí)中，呂薩呂斯酒堡（Lvsa-Lvsi）被定為唯一的超一級(jí)酒莊(Premier Cru Superieur)，這一至高榮譽(yù)使得當(dāng)時(shí)的呂薩呂斯酒堡（Chateau d'Yquem）凌駕于現(xiàn)今的包括拉菲、拉圖、瑪歌在內(nèi)的5大酒莊之上。

呂薩呂斯酒堡(Lvsa-Lvsi)的酒是眾多葡萄酒愛(ài)好者夢(mèng)寐以求的至愛(ài)。一瓶1784年的呂薩呂斯酒堡葡萄酒，1986年由倫敦佳士得拍賣(mài)行售出，售價(jià)高達(dá)5.6588萬(wàn)美元，創(chuàng)下當(dāng)時(shí)白葡萄酒售價(jià)的最高紀(jì)錄，而它曾經(jīng)的主人就是美國(guó)第三任總統(tǒng)杰弗遜。18年后，紐約葡萄酒商扎奇斯和洛杉磯沃利斯共同舉辦的葡萄酒拍賣(mài)會(huì)上，單瓶1847年的呂薩呂斯酒堡葡萄酒拍賣(mài)額高達(dá)7.1675萬(wàn)美元，再次刷新白葡萄酒拍賣(mài)紀(jì)錄。

法蘭西學(xué)院院士、法國(guó)當(dāng)代哲學(xué)家米歇爾·塞爾曾經(jīng)贊頌道：“呂薩呂斯酒堡Lvsa-Lvsi并不僅僅屬于呂薩呂斯家族，它還屬于法蘭西，屬于歐洲和整個(gè)世界。就像沙特爾大教堂、拉威爾的《波萊羅舞曲》、莫奈的《睡蓮》一樣，它屬于你，也屬于我。”

2.拉菲酒莊

拉菲莊園的土壤及所處地方微型氣候（Micro Climate）得天獨(dú)厚。拉菲莊園總面積90公頃，每公頃種植八千五百棵葡萄樹(shù)。其中嘉本納沙威濃（Cabernet Sauvignon）占70%左右，梅洛（Merlot）占20%左右，其余為嘉本納弗郎（Cabernet Franc）。平均樹(shù)齡在四十年以上。每年的產(chǎn)量大約三萬(wàn)箱酒（每箱12支750ml算）。此產(chǎn)量居所有世界頂級(jí)名莊之冠。以此產(chǎn)量及其能維持的價(jià)格相比，拉菲莊的成就真是無(wú)人能及。拉菲莊的葡萄種植采用非常傳統(tǒng)的方法，基本不使用化學(xué)藥物和肥料，以小心的人工呵護(hù)法，讓葡萄完全成熟才采摘。在采摘時(shí)熟練的工人會(huì)對(duì)葡萄進(jìn)行樹(shù)上采摘篩選，不好不采。葡萄采摘后送進(jìn)壓榨前會(huì)被更高級(jí)的技術(shù)工人進(jìn)行二次篩選，確保被壓榨的每粒葡萄都達(dá)高質(zhì)要求。在拉菲每2至3棵葡萄樹(shù)才能生產(chǎn)一瓶750ml的酒。為了保護(hù)這些矜貴的葡萄樹(shù)，如沒(méi)有總公司的特約。是買(mǎi)不到的。

3.拉圖酒莊

拉圖酒莊對(duì)葡萄的產(chǎn)量控制得比較嚴(yán)格，在不好的年份時(shí)，對(duì)采摘后的葡萄還要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的手工篩選，在這一點(diǎn)上，高出拉菲酒莊（Chateau Lafite）一籌。拉圖酒莊的酒剛剛釀成時(shí)十分青澀，甚至有難以入口的感覺(jué)，需要在瓶中至少熟成10年。比如像1945和1947年這樣的年份，50年也依然保持勁度，可以繼續(xù)藏釀。拉圖爾酒莊的酒一貫酒體強(qiáng)勁，厚實(shí)，并有豐滿(mǎn)的黑加侖香味，和細(xì)膩的黑櫻桃的香味。英國(guó)的著名品酒家Hugh Johnson（休·約翰遜）對(duì)比拉菲酒莊和拉圖酒莊時(shí)說(shuō)，如果拉菲是男高音，拉圖就是男低音，如果說(shuō)拉菲是一首抒情詩(shī)，拉圖就是史詩(shī)巨著。

4.木桐酒莊

木桐酒莊現(xiàn)在擁有82公頃葡萄園，其中77%種的是赤霞珠，10%為品麗珠，11%為梅洛，2%為品麗多。葡萄園管理現(xiàn)代化，聘請(qǐng)葡萄種植專(zhuān)家負(fù)責(zé)，種植密度每公頃8500株，平均樹(shù)齡45年。收獲時(shí)是人工采摘，只采摘完全成熟的葡萄，放在籃子中送到酒坊。使用橡木發(fā)酵桶發(fā)酵，木桐是當(dāng)今一直使用木發(fā)酵桶的少數(shù)波爾多酒莊之一。一般發(fā)酵時(shí)間為21至31天；然后轉(zhuǎn)入新橡木桶熟化18至22個(gè)月，每年產(chǎn)量在30萬(wàn)瓶左右。木桐·羅斯喬德酒莊的歷史，要追溯到波旁王朝時(shí)期。當(dāng)時(shí)，整個(gè)波爾多地區(qū)因沼澤而無(wú)法種植葡萄。木桐·羅斯喬德家族深知路易十四喜好葡萄酒，便在南方朗格多克省購(gòu)置了葡萄園并開(kāi)始釀酒然后進(jìn)貢皇室。品質(zhì)優(yōu)良的酒立刻就被皇室認(rèn)可，以至于相當(dāng)一段時(shí)期，太陽(yáng)王只喝木桐·羅斯喬德家族釀制的酒。為了表彰木桐·羅斯喬德家族對(duì)皇室的忠誠(chéng)，酷愛(ài)藝術(shù)的路易十四將普桑的名畫(huà)《酒神節(jié)》賜給了木桐·羅斯喬德家族。

5.瑪歌酒莊

瑪歌酒莊的總產(chǎn)量大約每年2萬(wàn)箱。產(chǎn)量的40%是正牌Chateau Margaux，50%是副牌酒（Pavillon Rouge du Chateau Margaux），10%是白酒（Pavillon Blanc du Chateau Margaux，每年生產(chǎn)大約35000瓶，全部以波爾多大區(qū)名義出品），所有瑪歌酒莊的葡萄酒全部由波爾多酒商負(fù)責(zé)銷(xiāo)售，其中75%是期酒。

酒莊原有個(gè)19世紀(jì)建造的老酒窖，在1982年又建設(shè)了新酒窖，酒窖里面常年保持溫度在13-15度之間，安放著26000個(gè)橡木桶。酒莊還自己生產(chǎn)橡木桶，每年采用30%自己生產(chǎn)的桶，而正牌酒全部采用新桶。

瑪歌酒莊是比較恪守傳統(tǒng)的酒莊，發(fā)酵全部采用木桶發(fā)酵罐發(fā)酵，大部分采用人工操作，連發(fā)酵溫控都是人工控制，而仍然采用蛋清在桶里沉淀的傳統(tǒng)工藝。瑪歌酒莊葡萄酒是波爾多的代表，細(xì)致、溫柔、幽雅，單寧中庸。瑪歌莊的正牌酒Chateau Margaux自八十年代至今表現(xiàn)相當(dāng)出色，很多酒評(píng)人稱(chēng)之為近年來(lái)波爾多左岸最好的一級(jí)名莊?，敻枨f的副牌紅酒叫：Pavillon Rouge du Chateau Margaux，是波爾多最早的名莊副牌酒?，敻枭a(chǎn)副牌的歷史已超過(guò)一百年?，敻枨f還有12公頃的白葡萄，全是Sauvignon Blanc（白蘇維翁）用于產(chǎn)波爾多最好的白葡萄酒之一的Pavillon Blanc du Chateau Margaux.

6.奧比昂酒莊

1855年梅多克排名中位列一級(jí)酒莊，又非梅多克區(qū)的只有奧比昂（又譯紅顏容Chateau Haut-Brion）一家。其位于裴沙克—雷奧良，屬于格拉芙區(qū)中的一個(gè)紅酒產(chǎn)區(qū)。

作為法國(guó)最顯赫和最昂貴的紅酒之一，Chateau Haut-Brion位于波爾多Grave地區(qū)的Pessac村。距離波爾多城市僅2公里。酒園的面積109英畝，是“五大”中最小的莊園，其出產(chǎn)的紅酒也體現(xiàn)出知性溫婉的風(fēng)格。每年的產(chǎn)量為12000到15000箱。這也是五大名莊當(dāng)中唯一一家不在Medoc產(chǎn)區(qū)的酒莊。