相比來自歐洲的舊世界產(chǎn)國，南美洲葡萄酒產(chǎn)國可能沒那么起眼，這里的葡萄品種也遠(yuǎn)沒有那么為人熟知。不過在這個(gè)國際品種遍地開花的時(shí)代，一些地方性的特色品種往往更值得我們了解。其中，來自南美洲的葡萄酒產(chǎn)國主要有阿根廷、智利及烏拉圭等。

1、馬爾貝克

馬爾貝克（Malbec）是南美洲最知名的紅葡萄品種，更是阿根廷的鎮(zhèn)國之寶。馬爾貝克起源于法國西南地區(qū)，曾在波爾多（Bordeaux）十分流行，后來種植量逐漸減少。1868 年，法國種植學(xué)家米歇爾•普杰（Michel Pouget）最先開始在阿根廷種植馬爾貝克，不過一開始并不如現(xiàn)在這般流行，甚至在 20 年前，都幾乎沒有多少人喜歡喝馬爾貝克葡萄酒。隨著阿根廷馬爾貝克的崛起，這兩者早就成為了不可分割的整體。當(dāng)然馬爾貝克也有多種不同風(fēng)格，以下將介紹最主要的 3 種風(fēng)格。

（1）老藤馬爾貝克

說到馬爾貝克我們更多的是想到阿根廷，但其實(shí)鮮少有人知道，同樣來自南美洲的智利是馬爾貝克的第三大種植國，南美洲種植的第一棵馬爾貝克葡萄樹就極有可能是在智利南部。

盡管在一些人的定義中，老藤可能指的是擁有 30-40 年左右樹齡的葡萄樹；但其實(shí)，真正的馬爾貝克老藤的樹齡有時(shí)候甚至超過了 100 年，這其中就包括一些有 140 年樹齡的智利老藤。當(dāng)然，阿根廷也有許多老藤馬爾貝克。整體來說，采用老藤釀造的葡萄酒往往更為濃郁，馬爾貝克也不外乎如此。而且，老藤馬爾貝克葡萄酒往往擁有如絲般細(xì)滑的單寧和清新可口的酸度，還帶有野味和花香等特色，而且擁有驚人的平衡口感。

（2）價(jià)格昂貴的門多薩馬爾貝克

盡管智利也種有馬爾貝克，但來自阿根廷門多薩（Mendoza）的葡萄酒更值得一試。經(jīng)過數(shù)十載的苦心研究，門多薩的生產(chǎn)商們?cè)缇歪勗斐隽耸澜珥敿?jí)的馬爾貝克葡萄酒。通常，這些葡萄酒會(huì)擁有優(yōu)雅的口感特征，常帶有草本、黑莓和紫羅蘭等迷人香氣，余味也非常悠長。

（3）適合日常飲用的果味型馬爾貝克

哪怕是日常飲用型馬爾貝克也擁有豐富的口感，加上價(jià)格實(shí)惠，因此具有較高的性價(jià)比。通常，這類馬爾貝克還擁有非常多的黑色水果風(fēng)味，以及一絲經(jīng)過橡木桶陳年的跡象。

2、佳美娜

和馬爾貝克一樣，佳美娜（Carmenere）也來自法國。機(jī)緣巧合，智利人把佳美娜當(dāng)做梅洛（Merlot）給引進(jìn)了葡萄園，直到近一個(gè)世紀(jì)后佳美娜才得以正名。目前，智利種植著全球近 98% 的佳美娜。佳美娜葡萄酒非常易飲，常帶有豐富的李子、果肉和迷人的草本香料氣息，還帶有甜甜的橡木味，有的還帶有野草和燈籠椒的風(fēng)味。當(dāng)然它也會(huì)和其它品種一起混釀，更能和許多不同的菜肴搭配，包括 BBQ、牛小排甚至粉蒸肉。

3、特濃情

特濃情（Torrontes）是南美洲土生土長的葡萄品種，不過它的母本卻是來自舊世界。16 世紀(jì)，來自歐洲的傳教士將麝香（Muscat）葡萄帶到阿根廷，并與當(dāng)?shù)仄贩N進(jìn)行雜交，從而得到了特濃情。如今，如果說馬爾貝克是阿根廷葡萄品種之王，那么王后的位置非特濃情莫屬。特濃情是一種芳香型葡萄品種，釀造成葡萄酒后同樣芳香四溢，常帶有花香和熱帶水果的甜美香氣，讓人誤以為它很甜，其實(shí)特濃情通常只用來釀制干白葡萄酒。

事實(shí)上，特濃情并不是一個(gè)單一葡萄品種的名稱，而是“Torrontes Riojano”、“Torrontes Sanjuanino”和“Torrontes Mendocino”三者的統(tǒng)稱。其中，“Torrontes Riojano”是種植面積最廣且品質(zhì)最優(yōu)異的葡萄品種。

4、派斯

派斯（Pais）是一個(gè)古老的紅葡萄品種，在智利也擁有非常久遠(yuǎn)的歷史。甚至在 20 世紀(jì)末期，該品種一度還是智利種植最廣泛的品種，不過后來逐漸被赤霞珠（Cabernet Sauvignon）取代。近年來，智利釀酒師重新發(fā)掘了這個(gè)品種的潛力，并采用一些百年老藤派斯來釀造葡萄酒。

（1）風(fēng)格純樸的派斯-馬爾貝克混釀

皮普諾（Pipeno）是一種采用馬爾貝克和派斯混釀而成的葡萄酒，這種葡萄酒是采用老藤釀制，產(chǎn)量極少。加之在生產(chǎn)釀制過程中一般減少人為干預(yù)，因而風(fēng)格純樸，還帶有泥土和花果香味。

（2）博若萊風(fēng)格的現(xiàn)代型派斯

和博若萊新酒（Beaujolais Nouveau）一樣，現(xiàn)代風(fēng)格的派斯葡萄酒也常采用二氧化碳浸漬法（Carbonic maceration）來保留葡萄中更多的果香，同時(shí)也會(huì)帶有更輕盈爽脆的余味。通常，這類葡萄酒需要稍加冰鎮(zhèn)后飲用。此外，派斯也采用傳統(tǒng)釀制法來生產(chǎn)桃紅起泡酒，一般酒體輕盈，果味清新且性價(jià)比較高。

5、伯納達(dá)

和派斯類似，在馬爾貝克流行開來之前，阿根廷種植面積最廣泛的品種正是伯納達(dá)（Bonarda）?，F(xiàn)在，伯納達(dá)依然是阿根廷最受歡迎的葡萄品種之一，目前，阿根廷種植著全球近 88% 的伯納達(dá)。

（1）傳統(tǒng)風(fēng)格的伯納達(dá)

歷史上，伯納達(dá)是馬爾貝克的好兄弟，常用作后者的替代品種，其釀造風(fēng)格也完全相同。這種傳統(tǒng)風(fēng)格的伯納達(dá)往往來自更溫暖的產(chǎn)區(qū)，且?guī)в懈嗟墓u和水果風(fēng)味。

（2）清新型伯納達(dá)

這種風(fēng)格的伯納達(dá)常經(jīng)過短時(shí)間的浸漬，有時(shí)候也會(huì)采用二氧化碳浸漬法，因而出落得更加輕盈且果香馥郁，尤其適合在午后冰鎮(zhèn)飲用。

（3）重新受寵的伯納達(dá)

近年來，一些新興的伯納達(dá)葡萄園突然出現(xiàn)在阿根廷的高海拔地帶，這充分顯示了當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商對(duì)該品種的重視。由于充分發(fā)展了伯納達(dá)的潛力，使得這種葡萄能釀造價(jià)格不菲且品質(zhì)優(yōu)秀的葡萄酒。通常，生產(chǎn)商一般會(huì)將其置于蛋狀容器（如圖）中陳年，這樣葡萄酒會(huì)帶有精細(xì)的口感，擁有更直接的黑色水果和花香味。

6、丹娜

丹娜（Tannat）是烏拉圭的標(biāo)志性品種，不過它也是一種源自舊世界的品種。丹娜的果皮一般呈深紅色，是世界上單寧（Tannin）含量最豐富的葡萄品種，這也是其法文名 Tannat 的來源。通常，丹娜以釀制單寧緊實(shí)、顏色深厚、酒精度高、風(fēng)格粗獷深沉和陳年潛力優(yōu)秀的紅葡萄酒著稱。正是如此，丹娜也常和其它品種如梅洛和黑皮諾（Pinot Noir）等一起混釀以柔和其粗獷的口感。除了混釀，丹娜也常用來釀制高品質(zhì)的單品酒，因?yàn)楦邌螌幤咸丫埔幌虮徽J(rèn)作對(duì)人體健康更有益，這大概也是丹娜從本土走向世界的一大重要原因。

7、品麗珠

品麗珠（Cabernet Franc）源自法國西南部地區(qū)，是一個(gè)非常古老的葡萄品種，在波爾多占據(jù)較重要的地位。近年來，品麗珠在全球逐漸流行。阿根廷釀酒師表示，越來越多的酒莊開始種植品麗珠了，它甚至有望成為僅次于馬爾貝克的第二大葡萄品種。其中，阿根廷著名酒莊卡氏家族（Bodega Catena Zapata）首席釀酒師亞歷杭德羅•維吉爾（Alejandro Vigil）就表示，與赤霞珠相比，品麗珠在阿根廷的未來似乎有著更加光明的發(fā)展前景。亞歷杭德羅的女兒一手創(chuàng)辦的阿連那酒莊（Bodega Alenna）更是將品麗珠置于主要地位，酒莊 7 款酒中共有 4 款主要采用品麗珠釀制。此外，智利也擁有一些非常不錯(cuò)的老藤品麗珠，當(dāng)?shù)厣a(chǎn)商正致力于將其打造成頂級(jí)混釀或單品葡萄酒。

8、佳麗釀

佳麗釀（Carignan/Carinena）是一個(gè)光聽名字就非常誘人的葡萄品種，然而它卻有著不為人知的硬漢形象。它既沒有柔和的果香，也沒有精致優(yōu)雅之感，唯一有的是樸實(shí)、硬朗、簡單的風(fēng)格，加上顏色深厚，單寧明顯，更像個(gè)大塊頭般骨架龐大。因此在智利，佳麗釀常和派斯一起混釀，以給其增添骨架感。當(dāng)然，老藤佳麗釀往往相對(duì)柔和，同時(shí)能釀造帶有馥郁紅果和香料香氣及清新酸度的葡萄酒。