我們知道，一般夏天白葡萄酒飲用時最好是低于室溫的，所以我們常常會將白葡萄酒進行適當的冰鎮(zhèn)，紅葡萄酒的侍酒溫度略高于白葡萄酒，其中陳年紅葡萄酒的侍酒溫度最高。輕盈的紅葡萄酒和夏天更相配喔~
冰凍二三十分鐘更美味
在炎熱的夏天里，隨著溫度逐步攀升，很多紅葡萄酒的口感會變得過于強勁、濃郁和厚重。為了從紅葡萄酒中獲得清新自然、酸爽鮮美的口感，有品酒專家建議，可以把紅葡萄酒放在冰箱里適當冷凍20至30分鐘之后再拿出來飲用。
此外，夏日盡量不要選擇酒精度偏高的紅葡萄酒(最好在13%或以下)，因為酒精會讓人感覺更熱；其次，選擇酒體輕盈/中等的紅葡萄酒，而單寧強勁的紅葡萄酒不適合在夏天飲用。
葡萄酒不要和醋一起喝
一忌與海鮮為伍。紅葡萄酒配紅肉符合烹調學自身的規(guī)則，夏季燒烤時，不妨考慮來杯冰鎮(zhèn)紅葡萄酒，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，使消化幾乎立即開始，相反的高含量的單寧會嚴重破壞海鮮的口味，使葡萄酒帶上令人討厭的金屬味。
二忌有醋相伴。各種水果沙拉、奶酪與體量輕盈的葡萄酒是夏日里非常理想的組合，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。
三忌辛辣食品配酒。炎熱的夏日里，辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，當然這也要看個人的口味。
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