正確拿法是手握住杯柄，掌心遠離杯肚——酒杯放在水平的餐桌上，用拇指和食指輕輕地夾住杯柄，平穩(wěn)地搖晃勃艮第酒杯進行醒酒。還可以用拇指、食指及中指捏住杯柱，無名指及小指抵住底座持杯。

只要拿起高腳杯就會使人變得高雅起來。碰杯是很有必要的，葡萄酒是五官都能享受到的妙品，眼睛可以欣賞它迷人的顏色，鼻子可以聞到它的芬芳，嘴可以享受它的美味，碰杯時悅耳的聲音則是給耳朵享用的。

葡萄酒的佐餐性和高雅情調(diào)對我們逐漸遠離干杯習(xí)慣也許會有促進作用。

特別是些好酒，它們是有靈性和生命的，如果不管三七二十一地干杯，沒有細細品味，實在是糟蹋了它的美貌和內(nèi)秀。

真正美好的酒不單是它的廣告、酒標、酒瓶所包裝的外在美，更主要的是酒本身以及它的故事、產(chǎn)地的風(fēng)土人情和釀酒師的心血所蘊含的內(nèi)在美。