杜松子酒又名金酒，先用大麥、玉米等谷物發(fā)酵蒸餾得到基酒，然后在酒里面泡上杜松子和一些香料，在經(jīng)過(guò)蒸餾而到得到酒就是杜松子酒了。杜松子酒酒香氣和諧、口味協(xié)調(diào)、醇和溫雅，具有凈、爽的自然風(fēng)格。

金酒(Gin)誕生在荷蘭，成長(zhǎng)在英國(guó)。是雞尾酒中使用最多的一種酒，有雞尾酒心臟美譽(yù)。荷蘭有一個(gè)貴族叫威廉阿姆三世，在英國(guó)的王室繼承問(wèn)題爭(zhēng)端發(fā)生時(shí)，與英國(guó)王室成員通婚，成為了英國(guó)王子，最終成為威廉阿姆三世。當(dāng)時(shí)，英格蘭沒(méi)有酒精度很高的酒，最多只有啤酒這種飲料。威廉阿姆三世開(kāi)始從法國(guó)引進(jìn)白蘭地，從蘇格蘭引進(jìn)威士忌。不過(guò)，由于進(jìn)口貨物量很少，財(cái)政收入也不多。威廉阿姆三世于是將荷蘭產(chǎn)的金酒挪到英格蘭生產(chǎn)，并且鼓勵(lì)大家飲用。金酒開(kāi)始被大量飲用，其品質(zhì)也逐漸提高，最終成長(zhǎng)為世界第一的酒。

金酒的釀制過(guò)程中最重要的步驟是對(duì)植物的提取，比如杜松子、芫荽、橙皮、肉桂、甘草等等。釀制金酒便是在谷物釀制的酒精中添加植物的味道，有經(jīng)驗(yàn)的釀酒師知道怎么平衡植物在酒精中的口感。

許多經(jīng)典雞尾酒都是以金酒作為基酒

其他烈酒幾乎都適合純飲，像威士忌，龍舌蘭酒以及伏特加，但純飲金酒并不那么流行，這是因?yàn)榻鹁浦泻性S多藥草和香料，因此單喝總顯得怪怪的，但金酒卻是雞尾酒的寵兒，像馬天尼Martini，內(nèi)格羅尼Negroni，金菲茲Gin Fizz等等大名鼎鼎的經(jīng)典雞尾酒都是以金酒為基酒，當(dāng)然，最受全球人民熱愛(ài)的金酒雞尾酒必須還得是金湯力！