1.“軟木塞才好，螺旋塞都很low”

【用橡木塞還是螺旋塞？這是個(gè)問(wèn)題】

先說(shuō)用途，再說(shuō)優(yōu)缺點(diǎn)。無(wú)論是用橡木塞還是螺旋塞，一定要考慮這幾個(gè)因素：

密封，保證酒液不外泄

允許少量氧氣透過(guò)，保證葡萄酒的陳年能力

易于開(kāi)啟，便于飲用

不影響葡萄酒的質(zhì)量

從陳年角度來(lái)說(shuō)，透氣性和壽命更長(zhǎng)的軟木塞更占優(yōu)勢(shì)，因?yàn)閮?yōu)質(zhì)的葡萄酒可能需要20到30年才能在瓶中完美成熟，而螺旋塞則達(dá)不到這個(gè)效果；

從對(duì)葡萄酒的影響方面來(lái)說(shuō)，螺旋塞則可以秒殺軟木塞，軟木塞雖然高貴，但是卻會(huì)帶來(lái)致命的TAC污染，這種污染會(huì)直接影響葡萄酒質(zhì)量；比如說(shuō)你滿懷希望的打開(kāi)一瓶酒，還沒(méi)來(lái)得及放下開(kāi)瓶器，撲面而來(lái)的不是想象中的酒香，而是濃烈的霉菌和潮濕腐爛木頭的氣味，此時(shí)任誰(shuí)心中都不會(huì)好受。而螺旋塞則可以完美解決TAC污染.

但是，但是，國(guó)內(nèi)很多朋友在意的不是葡萄酒好不好喝，而是這瓶酒能給自己帶來(lái)多少光環(huán)，喝了會(huì)不會(huì)讓自己很有面子，會(huì)讓自己顯得逼格更高，因此會(huì)更加在乎開(kāi)啟軟木塞的那種儀式感；這似乎也沒(méi)錯(cuò)，如果沒(méi)有開(kāi)瓶時(shí)的期待，只是一擰，一扭酒打開(kāi)紅酒瓶，喝酒的樂(lè)趣就少了一半。

但是這并不意味這螺旋塞就很Low，奔富前首席釀酒師約翰·杜瓦爾先生就偏愛(ài)螺旋塞，他的頂級(jí)葡萄酒都是用的螺旋塞，因?yàn)榭梢愿玫谋苊釺AC污染；而舊世界的釀酒師則認(rèn)為軟木塞是葡萄酒靈魂的一部分，永遠(yuǎn)不可能被取代，大部分都堅(jiān)持用軟木塞；因此并不能說(shuō)軟木塞才好，螺旋塞都很low！

2.“瓶身上標(biāo)75cl的才是真酒，其他的都是假酒”

先看圖

事實(shí)上，葡萄酒的容量標(biāo)示為“cl”和“ml”都是對(duì)的，因?yàn)楹辽╩l）是公制單位，厘升（cl）是英制單位，具體怎么標(biāo)示取決于酒莊莊主，舊世界對(duì)單位沒(méi)有嚴(yán)格的限制；比如說(shuō)上面三張圖，前兩張都是舊世界，第三張是新世界，舊世界的既可以標(biāo)為“75cl”，也可以標(biāo)為“750ml”，而新世界則相對(duì)自由，一般都是標(biāo)為“750ml”。

3.“瓶底凹槽深才是好酒”

老規(guī)矩，看圖說(shuō)話

提前透露

這是老劉在自己朋友圈發(fā)的鑒酒圖片，答案還沒(méi)有公布，就在這里統(tǒng)一說(shuō)明！

1.這是一瓶假酒，波爾多沒(méi)有這個(gè)酒莊，AOC級(jí)別的葡萄酒酒標(biāo)也不會(huì)允許被設(shè)計(jì)成這樣；

2.這是山寨的拉圖（拉圖為波爾多五大一級(jí)莊之一）；

3.通常情況下，花哨的酒標(biāo)都是為國(guó)人準(zhǔn)備的，因?yàn)檫@類酒標(biāo)看起來(lái)比較上檔次？

4.注意背標(biāo)國(guó)際碼下面的拼音“LAFEI”，很明顯的假酒?。?/p>

并不是說(shuō)深凹槽就是好酒，比如上圖這款酒就是假酒，凹槽只是用來(lái)沉淀老酒的酒渣；對(duì)于在近幾年就可以喝完的酒來(lái)說(shuō)，有沒(méi)有凹槽影響不大；總結(jié)下來(lái)就是：老酒都有深凹槽，有深凹槽的并不一定是好酒。

4.“喝的多就能更懂葡萄酒”

不是喝得多就能更懂酒，想要懂酒，不僅要多喝多品，還需要有正確的喝法，我總結(jié)下來(lái)就是：多喝多品多學(xué)習(xí)多交流。

這句話拆解開(kāi)來(lái)就是：

多喝好酒；用品酒的態(tài)度去喝酒；在品酒的之前知道這款酒好在哪里；喝完后能夠描述出這款酒是什么感覺(jué)；這也是老劉經(jīng)常問(wèn)一些朋友們喝完后是什么感受的原因；說(shuō)出來(lái)，才算懂。

簡(jiǎn)單的說(shuō)就是：

1.你要喝到一些真正的好酒；

2.需要有人告訴你這酒好在哪里，該怎么品。

當(dāng)然老劉不是讓大家都去喝貴的酒，比如大家想了解波爾多，幾百塊就可以買到很好的，但是你喝的時(shí)候要知道他好在哪里！

一瓶好的經(jīng)典波爾多混釀應(yīng)該是：

1.經(jīng)典的梅洛，赤霞珠，品麗珠混釀，波爾多風(fēng)格；

2.紅色水果香氣，奔放而濃郁，口感飽滿圓潤(rùn)，香氣會(huì)娓娓道來(lái)，舊世界重在回味，波爾多混釀則讓它變得簡(jiǎn)單易懂；

3.越喝越有驚喜，這是好酒的共同特點(diǎn)。

如果你只喝中級(jí)莊，列級(jí)莊的波爾多，那么只能說(shuō)明你經(jīng)濟(jì)條件好，你喝的是很貴的波爾多，但是你不是真的懂波爾多。

同理，一瓶好的貴腐葡萄酒在于其清晰的口感，酸度和甜度平衡，喝起來(lái)特別舒服，你得喝過(guò)好的，然后才能區(qū)分的出。

多喝好酒，總沒(méi)錯(cuò)！

5.“名莊=名酒！”

名莊=名酒，這句話在舊世界，問(wèn)題一般都不大，因?yàn)榕f世界名莊一般只生產(chǎn)少量的幾款酒，酒莊都是人工采摘葡萄，用傳統(tǒng)工藝釀造，產(chǎn)量不大，因?yàn)閷Ｗ?，所以更加精益求精，葡萄酒的質(zhì)量也不會(huì)低！

但是在新世界，就不一定了；比如說(shuō)澳洲奔富酒莊（Penfolds Winery），既有世界級(jí)的葛蘭許，又有幾十塊的餐酒，因?yàn)楸几坏陌l(fā)展路線就是大眾化，批量化流水線生產(chǎn)，在這里，名莊不一定都是名酒！

名酒大都出自名莊，但是名莊不一定都是名酒！