老劉每天接觸的最多的朋友就是：剛?cè)腴T(mén)的、入門(mén)不久的、喝了多年還是不懂的、剛接觸的.....這些朋友的問(wèn)題大概可以分為以下幾類：

——“我想喝紅酒是不是應(yīng)該從梅洛（Merlot）入手，聽(tīng)好多人說(shuō)梅洛比較適合入門(mén)者？”

——“我聽(tīng)說(shuō)紅酒很酸很澀，有很多賣酒的建議我從赤霞珠入手（Cabernet Sauvignon），是這樣嗎？”

——“什么叫新世界舊世界？為什么好多紅酒老饕都說(shuō)新手應(yīng)該從新世界入門(mén)？”

——“我不喜歡喝紅酒，因?yàn)樗芩釢?！我喜歡喝甜的，有甜的葡萄酒嗎？”

對(duì)以上問(wèn)題，我個(gè)人的建議是：因人而異，合適的才是最好的！

因?yàn)橐话賯€(gè)人有一百種口味，一百種喜好，不同人的喜好不同，自然也就沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)答案，喝到合適的，就是最好的，沒(méi)有貴不貴，只有合適與不合適。

老劉個(gè)人的建議是： 

1.剛?cè)腴T(mén)的朋友建議從新世界入門(mén)，因?yàn)樾率澜缙咸丫茋?guó)家釀造工藝相對(duì)自由，大都以單釀為主，因此釀造出來(lái)的葡萄酒也簡(jiǎn)單易懂；而且新世界葡萄酒國(guó)家大都處于溫暖或熱帶產(chǎn)區(qū)，這樣的葡萄釀出來(lái)的葡萄酒口感非常直接、奔放，不會(huì)像舊世界那樣香氣封閉，難醒酒，也不會(huì)像舊世界那樣內(nèi)斂、含蓄和復(fù)雜。新世界的入門(mén)款，我個(gè)人首選是智利的佳美娜和南澳的赤霞珠，佳美娜是智利最有名的品種，飽滿圓潤(rùn)，澳洲的赤霞珠則比較醇厚，香氣奔放，適合入門(mén)。

2.對(duì)于剛接觸朋友推薦的紅酒， 我一般都是推薦梅洛，梅洛入口比較柔和。剛接觸紅酒的朋友選購(gòu)紅酒時(shí)起步不要太高，梅洛這個(gè)品種可能被許多老饕所詬病，認(rèn)為它太平庸太沒(méi)有個(gè)性，但是無(wú)論老饕們?cè)趺丛嵅?，都沒(méi)有人能夠否認(rèn)它的柔和——而且它是非常難得的在低、中、高端都可以放心購(gòu)買的紅葡萄酒。梅洛我都是推薦意大利西西里島的，西西里的葡萄生長(zhǎng)在貧瘠的土地上，長(zhǎng)得安靜，堅(jiān)韌，釀造出來(lái)的葡萄酒風(fēng)味濃郁，口感柔和度超過(guò)加州納帕谷；其次智利中央山谷(Central Valley)產(chǎn)區(qū)的梅洛也很不錯(cuò)！佳美娜(Carmenere)、梅洛(Merlot)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是目前智利的干紅里面最靠譜的品種，釀造出來(lái)的紅葡萄酒口感都不會(huì)差！

有些紅酒老饕推薦赤霞珠 （Cabernet Sauvignon）來(lái)入門(mén)，推薦之前有一個(gè)前提，赤霞珠紅葡萄酒一定要喝好的，因?yàn)榱淤|(zhì)的赤霞珠有股塑膠味，便宜的往往做的非常爛，又酸又澀。

3.什么叫新世界什么叫舊世界？關(guān)注老劉公眾號(hào)，點(diǎn)擊下面推文了解

常識(shí)：談?wù)勂咸丫频男率澜绾团f世界

4.說(shuō)起甜葡萄酒，按等級(jí)可以分為這幾類

Sauternes蘇玳貴腐 / Tokaji托卡伊貴腐 / Icewine or Eiswein冰酒 / Late Harverst晚采收 / Straw Wine稻草酒 / Moscato d’Asti莫斯卡托阿斯蒂/TBA雷司令貴腐/其他甜白。

蘇玳貴腐，最有名的就是呂薩斯酒堡，超一級(jí)酒莊，其滴金貴腐是我喝過(guò)的印象最深刻的甜白葡萄酒；托卡伊貴腐，又以Aszu貴腐最為出名，歷來(lái)是歐洲皇室御用葡萄酒；至于冰酒，說(shuō)實(shí)話不怎么推薦，冰酒的價(jià)格只會(huì)隨著全球氣溫的升高和高昂的人工成本無(wú)休止的上漲，最便宜的都在600多，好一點(diǎn)的上千元375ml，如果是真喜歡甜酒，可以從晚采收甜白和托卡伊入手，晚采收價(jià)格平民，托卡伊是貴腐中的貴族；有朋友說(shuō)貴腐很貴，那不貴怎么能叫貴腐呢？ 

比如說(shuō)這三款：從左到右分別是智利海景灣貴腐葡萄酒，其中長(zhǎng)相思葡萄是晚采收，375ml，托卡伊頂級(jí)Aszu貴腐500ml，蘇玳滴金貴腐750ml。

【貴腐葡萄酒的特點(diǎn) 】貴腐，其味清新，其色金黃，甜而不膩，細(xì)若游絲，開(kāi)胃健脾，美容駐顏，常喝，不僅年輕，而且延緩衰老，這是貴腐的功效；貴腐最大的特點(diǎn)就是其金黃的色澤，通過(guò)透明酒瓶直接可以根據(jù)色澤判斷出酒的質(zhì)量，酒的品質(zhì)越好，顏色越深沉，當(dāng)貴腐的甜度超過(guò)450g/L后，那已經(jīng)不能叫酒了，每一滴都是一滴，每一滴都珍貴如金，其中最頂級(jí)的叫滴金。

4.紅酒非得像教科書(shū)般聞香品味嗎？不能一口干？倒不是說(shuō)非要像教科書(shū)那般聞香味，只要喝的開(kāi)心就行，但是不要一口干，這樣實(shí)在是有點(diǎn)浪費(fèi)酒！紅酒是優(yōu)雅品味的象征，應(yīng)該小口細(xì)品，慢慢體會(huì)其意境，其優(yōu)雅，體會(huì)不同國(guó)家自然風(fēng)土的氣息。

當(dāng)然也不是沒(méi)有干杯酒，那種適合大眾聚會(huì)干杯的低端酒，不是沒(méi)有，只不過(guò)讓人滿意的還是占少數(shù)，老劉會(huì)逐漸推薦一些出來(lái)，畢竟它們的口感非常適合喝不慣紅酒的人們。

5.在西方，紅酒被稱為餐酒，倒不是說(shuō)他們廉價(jià)，而是紅酒通常并不太推薦單飲而是配餐。所以合理搭配食物也是非常必要的，關(guān)于這一塊老劉其實(shí)有不少經(jīng)驗(yàn)，奈何篇幅有限，只能在之后慢慢講清楚，配餐是學(xué)習(xí)紅酒的一門(mén)必修課，完美的食物與酒搭配相輔相成，是讓大眾愛(ài)上紅酒的一大捷徑，對(duì)于配餐方面，不懂的可以多咨詢老劉。