葡萄酒相關(guān)的職業(yè)其實(shí)有很多很多，今天我們分為兩類(lèi)來(lái)說(shuō)，一類(lèi)是直接涉及銷(xiāo)售的，另一類(lèi)則不直接涉及銷(xiāo)售。我們先來(lái)說(shuō)直接涉及銷(xiāo)售的職業(yè)/崗位，基本上可以用幾句詩(shī)來(lái)總結(jié)這一撥小伙伴：

舉頭望明月，低頭賣(mài)紅酒。少壯不努力，老大賣(mài)紅酒。洛陽(yáng)親友如相問(wèn)，就說(shuō)我在賣(mài)紅酒。商女不知亡國(guó)恨，一天到晚賣(mài)紅酒。垂死病中驚坐起，今天還要賣(mài)紅酒。人生自古誰(shuí)無(wú)死，來(lái)生繼續(xù)賣(mài)紅酒。眾里尋他千百度，驀然回首，那人正在賣(mài)紅酒。

扶我起來(lái)，我還能再賣(mài)一瓶

NO.1 進(jìn)口/出口經(jīng)理

從源頭說(shuō)起，肯定是酒莊的進(jìn)口/出口經(jīng)理（Import/Export Manager）

我們?cè)诓蛷d、電商、商超貨架上看到全是英文、德文、法文的葡萄酒是在誰(shuí)的安排下漂洋過(guò)海來(lái)到我大天朝的呢？各國(guó)的酒莊都在瞄準(zhǔn)中國(guó)市場(chǎng)，酒莊會(huì)任命一個(gè)人作為自己的出口經(jīng)理，而出口經(jīng)理的工作就是想辦法把自家的酒賣(mài)到國(guó)外去。

而國(guó)內(nèi)有些葡萄酒進(jìn)口公司，也會(huì)有自己的進(jìn)口經(jīng)理/海外采購(gòu)，在去各地參加酒展或是旅途中發(fā)現(xiàn)某款葡萄酒哎呦不錯(cuò)，就會(huì)跟酒莊的出口經(jīng)理接洽，把這款酒帶到國(guó)內(nèi)來(lái)。

要想成為一個(gè)成功的進(jìn)出口經(jīng)理，你得掌握一到兩種外語(yǔ)，擁有全面的葡萄酒知識(shí)。葡萄酒進(jìn)口經(jīng)理的工作時(shí)間是由他自己決定的，只要愿意付出時(shí)間和精力，很容易拿到歐元6位數(shù)的年薪。

NO.2 葡萄酒經(jīng)銷(xiāo)商

這里說(shuō)的經(jīng)銷(xiāo)商（Distributor）是兩邊市場(chǎng)的經(jīng)銷(xiāo)商。拿波爾多舉例子，考慮到葡萄酒市場(chǎng)的架構(gòu)，一般酒莊都不會(huì)把葡萄酒直銷(xiāo)給零售商或者餐廳，而是會(huì)找經(jīng)銷(xiāo)商或中間人代理。這類(lèi)職業(yè)人員我們稱(chēng)為酒商（Negociant），他們可能是某幾家酒莊的代理，但…你知道，有貨大家一起賣(mài)嘛，所以還是會(huì)有很多貨四面八方流出哈哈。

酒商把酒賣(mài)到中國(guó)以后，酒莊有可能會(huì)挑選一個(gè)總代理，也有可能不會(huì)（取決于代理的綜合實(shí)力）。中國(guó)這邊把酒搞回來(lái)了，就得找渠道賣(mài)出去??！最傳統(tǒng)的方式，就是賣(mài)給下線經(jīng)銷(xiāo)商。要想成為一名成功的經(jīng)銷(xiāo)商，你必須知道哪種葡萄酒在市場(chǎng)上會(huì)比較暢銷(xiāo)，必須了解各地市場(chǎng)的口味偏好。

你還必須熟知與酒類(lèi)相關(guān)的法律法規(guī)。鑒于此，一個(gè)經(jīng)濟(jì)類(lèi)文憑、一張WSET的證書(shū)是十分有用的。一哥有位朋友在納帕做某家酒莊的代理，轉(zhuǎn)手賣(mài)給中國(guó)公司，年薪輕松幾十萬(wàn)美金，我總感覺(jué)納帕赤霞珠的價(jià)格越來(lái)越貴有他一份努力哈哈。

NO.3 葡萄酒銷(xiāo)售代表

對(duì)于一家酒廠而言，重要性?xún)H次于釀酒師和葡萄園經(jīng)理的職位就是銷(xiāo)售代表（Sales Rep.）。

一哥有幾位朋友都在做法國(guó)那幾家名莊的銷(xiāo)售代表，他們自我描述得十分專(zhuān)業(yè)，這時(shí)候我就會(huì)微笑補(bǔ)一刀：你不就是賣(mài)酒的嘛。朋友間可以這樣開(kāi)玩笑，真正碰上辛苦的銷(xiāo)售代表們大家不要亂說(shuō)話哈。還記得我說(shuō)過(guò)3-6月份忙到陀螺般的小伙伴們嗎？就是他們，現(xiàn)在還在折騰波爾多Vinexpo呢。

銷(xiāo)售代表的職責(zé)就是努力說(shuō)服餐廳、酒店、葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店以及經(jīng)銷(xiāo)商購(gòu)買(mǎi)葡萄酒。如今市場(chǎng)那么激烈，他們不但要會(huì)生動(dòng)地講述酒莊和品牌的故事，與買(mǎi)家和潛在顧客建立良好的關(guān)系，還要構(gòu)建自己完整、值得信賴(lài)的信息來(lái)源架構(gòu)。要問(wèn)誰(shuí)最了解酒莊們或當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)的八卦與任何風(fēng)吹草動(dòng)——銷(xiāo)售代表們！

銷(xiāo)售代表一般底薪不高，工作時(shí)間也是由你自己決定，還要常年出差見(jiàn)客戶(hù)。不過(guò)也算有“額外津貼”，比如與客戶(hù)在頂級(jí)餐廳用餐公司會(huì)報(bào)銷(xiāo)，還可以去你代言的酒廠旅游等等。從長(zhǎng)期來(lái)看，只要你真心喜歡這一行，會(huì)積累人脈，情商智商雙高，薪資絕對(duì)優(yōu)厚。

NO.4 侍酒師/餐廳葡萄酒經(jīng)理

在國(guó)外，侍酒師（Sommelier）這個(gè)職業(yè)很早就開(kāi)始盛行，他們有著極高的社會(huì)地位，來(lái)到中國(guó)以后常常被誤以為是服務(wù)員。不過(guò)越來(lái)越多的高等餐廳都已經(jīng)認(rèn)識(shí)到侍酒師和酒水總監(jiān)的價(jià)值，可以預(yù)見(jiàn)在接下來(lái)的幾年這個(gè)崗位薪資會(huì)非常吃香。

一個(gè)好的侍酒師需要擁有葡萄酒專(zhuān)業(yè)知識(shí)、了解各種菜肴的搭配及標(biāo)準(zhǔn)的侍酒動(dòng)作，還要懂得酒單的制作和酒窖的管理，擁有對(duì)用餐客人內(nèi)心的把握、良好的溝通能力、頂級(jí)的服務(wù)意識(shí)及配套的餐飲管理知識(shí)。還要涉獵雪茄、咖啡、烈性酒和烹調(diào)等方面的知識(shí)，同時(shí)還需要有良好的美學(xué)修養(yǎng)和敏感的時(shí)尚感知。

這些都不僅僅是一名負(fù)責(zé)倒酒的服務(wù)員所能做到的，一枚好的侍酒師為餐廳酒水銷(xiāo)售帶來(lái)的盈利是不可限制的。在侍酒師行業(yè)，侍酒大師（Master Sommelier）課程的困難程度與葡萄酒大師（Master of Wine）不相上下。

如果你在一家以葡萄酒為特色的餐廳做侍酒師，你將可以品嘗到很多美酒，會(huì)有機(jī)會(huì)認(rèn)識(shí)許多國(guó)內(nèi)外的酒莊負(fù)責(zé)人，有機(jī)會(huì)去葡萄園游玩。唯一讓人有些沮喪的是，別人下班放假的時(shí)間，永遠(yuǎn)是你的工作時(shí)間。

NO.5 葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店店主/經(jīng)理

葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店店主或者經(jīng)理（Wine Shop Owner/Manager）需要有一定的葡萄酒知識(shí)，能回答消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)問(wèn)到的問(wèn)題，如怎樣選擇葡萄酒，葡萄酒如何配餐以及葡萄酒如何窖藏等。同時(shí)，店主還需要做些管理工作，如清點(diǎn)庫(kù)存、下單以及培訓(xùn)專(zhuān)賣(mài)店的工作人員等。

此外，葡萄酒專(zhuān)賣(mài)店店主還必須熟知消費(fèi)者的喜好，如果當(dāng)?shù)氐南M(fèi)者喜歡赤霞珠，那么你的貨柜上就不應(yīng)該盡是勃艮第的黑皮諾們。

一位店主或經(jīng)理一定也是從職員做起的，掌握顧客服務(wù)常識(shí)以及日益豐富的葡萄酒知識(shí)，有助于你慢慢地升職到店主或者經(jīng)理。如果你有野心并且足夠優(yōu)秀，快去開(kāi)一家自己的葡萄酒商店吧。

以上就是常見(jiàn)的辛勤勞累的賣(mài)酒大軍們

感謝你們的辛勤勞動(dòng)

讓大家都喝上了心儀的美酒

接下來(lái)我們要說(shuō)的是不涉及銷(xiāo)售的崗位

NO.6 釀酒師

釀酒師（Winemaker）是一個(gè)操心的崗位，他的工作不僅僅是天天品嘗橡木桶中的葡萄酒發(fā)展熟成情況，還包括許多繁瑣事：

萄園的管理工作做得怎么樣了？

什么時(shí)候修枝剪葉，什么時(shí)候采摘葡萄？

車(chē)間設(shè)備采買(mǎi)和清潔工作怎么樣了？

酵母培養(yǎng)地怎么樣了？

橡木桶的類(lèi)型，葡萄酒在橡木桶中的陳釀時(shí)間？

調(diào)配的方法以及裝瓶的時(shí)間？

車(chē)間的小伙子和小姑娘有沒(méi)有亂來(lái)??？

等等……

釀酒師經(jīng)常會(huì)帶著他們的寶貝參加奢華的宴會(huì)，或者去他國(guó)旅行，學(xué)習(xí)釀酒技術(shù)，并與其它釀酒師交流釀酒心得?，F(xiàn)在很少大酒莊公開(kāi)招聘釀酒師，基本都是行內(nèi)舉薦。如果你擅長(zhǎng)于釀酒工作而且小有名氣，你的年薪很容易達(dá)到幾十萬(wàn)美元。

NO.7 葡萄園

葡萄園經(jīng)理（Vineyard Manager）其實(shí)就是酒農(nóng)，平凡且簡(jiǎn)單。他們能熟練掌握葡萄的種植技術(shù)，并能對(duì)付病蟲(chóng)災(zāi)害。他們可以把控葡萄種植和采摘的時(shí)間，并相應(yīng)安排好勞動(dòng)力。他們與釀酒師聯(lián)系密切，尤其是在葡萄豐收即將來(lái)臨的季節(jié)。

如果你喜歡在戶(hù)外從事體力活動(dòng)，那么葡萄園經(jīng)理的崗位會(huì)十分適合你。葡萄園經(jīng)理并不是朝九晚五的工作，而是起早貪黑的活兒，尤其是在葡萄采摘的季節(jié)。如果你是新手上路，年薪一般為四萬(wàn)至五萬(wàn)美元；如果你有一定的經(jīng)驗(yàn)，那6位數(shù)的年薪絕對(duì)不是問(wèn)題。實(shí)在不行可以從兼職做起，我記得酒莊告訴我采收季節(jié)兼職的薪資都要幾十歐一個(gè)小時(shí)。

NO.8 酒窖經(jīng)理

大型的酒廠都會(huì)有酒窖經(jīng)理（Cellar Master），而在小型酒廠，釀酒師充當(dāng)酒窖經(jīng)理一職。酒窖經(jīng)理就是全力協(xié)助釀酒師。因此，酒窖經(jīng)理必須有相應(yīng)的釀酒文憑。從訓(xùn)練到監(jiān)管酒廠工作人員，再到訂購(gòu)釀酒設(shè)備，酒窖經(jīng)理在整個(gè)釀酒過(guò)程中扮演著重要的角色。

酒窖經(jīng)理還會(huì)幫助釀酒師調(diào)配葡萄酒，因此有很多機(jī)會(huì)品鑒葡萄酒。不過(guò)酒窖經(jīng)理的工作時(shí)間非常長(zhǎng)，而且大都為體力勞動(dòng)。一個(gè)老練的酒窖經(jīng)理的年薪一般為50,000至60,000美元。

NO.9 酒窖基層人員

酒窖基層人員（Cellar Rat），“Rat”就是老鼠的意思，聽(tīng)起來(lái)工作就有點(diǎn)辛苦，但是在沒(méi)有葡萄酒文憑的情況下，這份工作是你進(jìn)入酒莊的最佳方法之一。只要你對(duì)葡萄酒滿(mǎn)懷熱情且肌肉發(fā)達(dá)，你就可以做這份工作。

酒窖基層人員的職責(zé)就是做酒窖經(jīng)理吩咐的一切事情，如清洗不銹鋼罐、壓帽淋皮、移動(dòng)橡木桶等。這份工作的薪資剛開(kāi)始并不高，但是萬(wàn)事都是從底從小做起的，很多著名的釀酒師都曾做過(guò)過(guò)酒窖基層人員。

NO.10 葡萄酒作家

對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，葡萄酒作家（Wine Writer）是葡萄酒從業(yè)者的最終歸屬。你可以在家辦公，也可以飛遍權(quán)世界，拜訪偏僻的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，還有葡萄酒樣品專(zhuān)門(mén)寄送到家里共你品評(píng)。出名者比如羅伯特•帕克和杰西斯·羅賓遜，其名字響徹整個(gè)葡萄酒界。

葡萄酒作家在葡萄酒行業(yè)中占有重要地位，一份出名的葡萄酒雜志就囊括了幾百萬(wàn)的愛(ài)好者。并不是每一位消費(fèi)者都能深入接觸這個(gè)行業(yè)的方方面面，正是葡萄酒作家在向大家普及基礎(chǔ)的葡萄酒知識(shí)文化。

此外，著名葡萄酒作家品鑒后打分高的酒款銷(xiāo)售得更快，這使得銷(xiāo)售崗位的從業(yè)者可以攜手面帶微笑走向銀行。

如果想成為一名成功的葡萄酒作家，你必須熟知葡萄酒知識(shí)，了解葡萄酒市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，當(dāng)然還得有出眾的寫(xiě)作技能。由于葡萄酒作家收入也許不太穩(wěn)定，因此很少?gòu)臉I(yè)者專(zhuān)注寫(xiě)稿，大家通常都會(huì)兼任一些工作，比如顧問(wèn)、評(píng)委等。

NO.11 葡萄酒教育家

葡萄酒教育家（Wine Educator）不僅限于葡萄酒講師，是非常重要的一群人。酒廠需要葡萄酒教育家來(lái)接待訪客，這些訪客或是葡萄酒買(mǎi)家，亦或是葡萄酒媒體。大學(xué)也需要葡萄酒教授來(lái)培養(yǎng)下一代釀酒師和葡萄園經(jīng)理。烹飪學(xué)校需要葡萄酒導(dǎo)師來(lái)塑造未來(lái)的特級(jí)廚師。

如果你想成為一名專(zhuān)業(yè)的葡萄酒教育家，你不僅需要一張關(guān)于葡萄酒的高級(jí)文憑，還需要有出眾的演講技巧、卓越的寫(xiě)作水平以及對(duì)葡萄酒的滿(mǎn)腔熱情。最重要的，是強(qiáng)壯的體格、鐵一般的喉嚨嗓子。