盛夏時節(jié)，寧夏賀蘭腳下的葡萄園里一派繁忙。昨日，記者來到位于銀川經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊，作為葡萄酒愛好者跟隨釀酒師一起為葡萄進行抹芽、定枝。“通過做這些可以控制葡萄枝條的空間分布，提高通風透光條件，減少后期病蟲害的發(fā)生，這是葡萄園管理的重要環(huán)節(jié)之一”，酒莊種植師周新明介紹說。

圖片來源于：經(jīng)濟日報

聽說一會兒幾位國際頂級釀酒師將來這里現(xiàn)場指導，記者翹首以待。上午10時一刻，記者如愿以償?shù)夭稍L到了國際頂級釀酒師——羅斯摩塞爾（奧地利）。

記者：您認為世界葡萄酒消費者是如何看待中國葡萄酒，尤其是寧夏葡萄酒的？

羅斯·摩塞爾（Lenz·Moser）：世界上很多知名的酒評家都給予我們酒莊非常高的評價，像我的好朋友杰西斯·羅賓遜（Jancis Robinson MW世界葡萄酒大師，三大酒評家之一）就說過非常喜歡寧夏這個酒莊的赤霞珠干紅。羅伯特·約瑟夫（Robert·Joseph）對摩塞爾產(chǎn)品給予了很高的評價，他認為我們的酒“結構上單寧味不重，香氣豐富，有橡木桶陳釀的香氣”，是他喝過最好的中國葡萄酒之一。在二月份的MUNDUNS VINI世界葡萄酒大獎賽上，寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊2015年份赤霞珠干紅得到了比賽最高獎項——大金獎（Grand Gold）,并被評為“Best of Show China”!

記者：我們知道您去過全世界各個葡萄酒產(chǎn)區(qū)，您認為賀蘭山東麓產(chǎn)區(qū)的風土氣候與其他主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)有什么獨特的優(yōu)勢？

羅斯·摩塞爾：賀蘭山東麓的土壤以沖積物為主，含礫石、沙粒，地形起伏小，以淡灰鈣土為主，有機物質(zhì)含量高，是出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)葡萄的主要條件；這里具有典型的大陸性氣候特點，光照資源豐富，熱量適合，而且干旱少雨，使這里成熟的葡萄具有香氣發(fā)育完全、色素形成良好、含糖量高、含酸量適中、無污染、品質(zhì)優(yōu)良的自然優(yōu)勢。

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記者：您認為寧夏葡萄酒要成為世界頂級葡萄酒應該怎么做？

羅斯·摩塞爾：我認為成為頂級葡萄酒有兩個重要的指標：第一個是品質(zhì)，這是毫無疑問的；第二個我認為也很重要，就是獨立性。我說的這個意思是，如果你給我一杯波爾多葡萄酒，我相信大多數(shù)人包括普通消費者都能立刻辨別出來。除了良好的口感和令人信服的品質(zhì)，自己的獨特性也是寧夏葡萄酒要做的事情，當然我們現(xiàn)在已經(jīng)在這條路上邁出了第一步，至少我們寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊的產(chǎn)品現(xiàn)在已經(jīng)在世界上很多地方銷售，讓他們看到了中國寧夏葡萄酒的獨特性，迷上了寧夏葡萄酒。前幾天，我的朋友，世界著名的酒評家，瑞士的勒內(nèi)·加布里埃爾（Rene Gabriel）就帶領了20位來自瑞士的葡萄酒愛好者來到了寧夏并參觀了很多酒莊，寧夏的葡萄酒給他留下了很深刻的印象。

記者：您知道中國的“一帶一路”嗎，您認為寧夏的葡萄酒應該如何利用“一帶一路”政策走向世界？

羅斯·摩塞爾（Lenz·Moser）：是的，“一帶一路”是個非常棒的計劃，寧夏張裕摩塞爾十五世酒莊已經(jīng)在這個政策上得到了很多的實惠，我們的產(chǎn)品到上個星期為止已經(jīng)出口了35個國家，過去兩年我們在中國以外的地區(qū)已經(jīng)銷售了差不多80萬瓶，絕大部分都是“一帶一路”沿線的國家，這是一個了不起的成績。剛剛過去的春節(jié)，英國廣播電視臺BBC還專門做了一期節(jié)目，就是推薦葡萄酒搭配中餐菜肴來慶祝中國的春節(jié)，寧夏張裕摩塞爾的赤霞珠干白被選用于搭配檸檬魚。

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記者：您認為寧夏的葡萄酒的發(fā)展前景如何？

羅斯·摩塞爾：大約15年前，我的一個非常的朋友對我說，你還沒去過中國，到中國去看一看吧，因為那里是下一個葡萄酒崛起的地方，于是我來到了中國，開始了我的中國之旅，并和中國最大的葡萄酒企業(yè)張裕開始了迄今為止13年的合作，并在2013年在寧夏建成了以我的名字命名的酒莊。到現(xiàn)在，我已經(jīng)來到中國、來到寧夏差不多60次了。

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寧夏產(chǎn)區(qū)對于歐洲釀酒師來說是獨特的：這里的海拔1100多米、近3000個小時的日照時數(shù)，這是歐洲沒有的，寧夏的風土條件也是非常理想的，寧夏的官員告訴我，除了建成的80多家酒莊，還有200家左右的酒莊正在建設中，這在世界其他產(chǎn)區(qū)也是從未有過的。葡萄酒的熱點上世紀80年代在澳大利亞，90年代在美國加州，2000年以后主要在阿根廷和智利，現(xiàn)在不只是我的預測，同樣也是很多葡萄酒專家的預測：葡萄酒的下一個10年是屬于中國的，同樣也是屬于寧夏的。