香檳大部分都是白色的，最初的釀造方法同白葡萄酒相同，之后再采用二次發(fā)酵法就可以做出香檳了，當(dāng)然只有法國(guó)香檳區(qū)生產(chǎn)的汽酒才能叫香檳。似乎只有白色的清純才能給氣泡足夠的背景施展，串串氣泡歡欣跳躍間，歡樂(lè)的氣氛也就慢慢地彌漫開。白色的香檳顏色其實(shí)還有一些區(qū)別，從很淡的黃色到有點(diǎn)淡綠的黃色，一直到金黃色，淺淡濃郁之間，先給人了口感的想像，通常金黃色的香檳口感會(huì)更濃郁，香氣也會(huì)更豐富。

粉紅香檳的出現(xiàn)和粉紅酒流行有很大關(guān)系，原本香檳是歡慶和浪漫的代表，粉紅酒卻后來(lái)居上，大搶浪漫的風(fēng)頭，香檳當(dāng)然也可以粉紅，簡(jiǎn)單地調(diào)入紅酒，意想不到的是粉紅色加上氣泡，真是把浪漫演繹到了極至。

下面這兩張照片是在酩悅MOET & CHANDON品酒會(huì)上拍的，活動(dòng)是在王府飯店的總統(tǒng)套房，這是我見過(guò)最豪華的總統(tǒng)套房，有很多中國(guó)的設(shè)計(jì)元素，我發(fā)現(xiàn)酩悅MOET & CHANDON香檳，在中國(guó)古董的陪襯下，散發(fā)出迷人的味道，特意挑了兩張。

這一張是酩悅MOET & CHANDON1998年粉紅香檳，剛剛上市的粉紅有年份的酩悅是我比較喜歡的一款，相對(duì)于酩悅家族越來(lái)越大眾化的香檳口感，這款有年份的粉紅香檳總算顯得有些個(gè)性，不僅承載了98年這個(gè)不錯(cuò)的香檳年份的年份密碼，色彩和口感上也更加容易博得女性的喜愛(ài)。你看，杯中的氣泡上升的速度非?？?，氣泡也相當(dāng)?shù)丶?xì)膩，這都是一款精彩的香檳應(yīng)該具備的，更何況，她的粉紅顏色還非常的純正呢！