意大利和中國(guó)都同為擁有重要?dú)v史和尊重傳統(tǒng)的國(guó)家。我們都同樣熱愛藝術(shù)、美食和音樂，因而中國(guó)人民也一定會(huì)喜愛上意大利的葡萄酒。但是，就像中國(guó)的傳統(tǒng)茶文化一樣，意大利葡萄酒文化是非常的豐富和復(fù)雜的。你越了解它，就越會(huì)愛上它。我不認(rèn)為這只涉及一個(gè)簡(jiǎn)單的銷售和購(gòu)買的問題，而是一個(gè)文化和思想的交流和溝通。我們希望能用簡(jiǎn)單的方式來傳達(dá)一種意大利品質(zhì)的生活方式，但同時(shí)又應(yīng)該非常專業(yè)地把來自意大利各個(gè)產(chǎn)區(qū)的不同風(fēng)格的高品質(zhì)葡萄酒介紹到中國(guó)來。

F：Foundu

M：Massimo Tuzzi

F：作為“舊世界”中的“舊世界”，與世界其他產(chǎn)區(qū)相比，您認(rèn)為意大利有哪些獨(dú)特之處？其出產(chǎn)的葡萄酒有哪些特點(diǎn)和優(yōu)勢(shì)？

M：每一瓶意大利葡萄酒都用自己的芳香和味道向世人表述著意大利這個(gè)獨(dú)特國(guó)度所擁有的歷史、藝術(shù)、文化、景觀和技術(shù)。從遠(yuǎn)古時(shí)候開始，意大利人民就與葡萄樹的種植和葡萄酒的生產(chǎn)緊密地聯(lián)系在一起。在意大利人的飯桌上你不會(huì)看不到葡萄酒，在每一份意大利的菜單或者食譜上，你都能找到它們與葡萄酒的搭配方案！

在高品質(zhì)葡萄酒的生產(chǎn)和消費(fèi)方面，意大利是世界上最為重要的國(guó)家之一，并擁有延續(xù)數(shù)個(gè)世紀(jì)以來的古老而堅(jiān)實(shí)的傳統(tǒng)。事實(shí)上，整個(gè)意大利就像是一個(gè)大型的葡萄莊園：從南到北，沒有一個(gè)地方?jīng)]有葡萄園。從海岸邊、丘陵到山腳，沒有一個(gè)地方?jīng)]有生產(chǎn)帶有濃郁地方特色的葡萄酒。

F：請(qǐng)簡(jiǎn)介卓林葡萄酒公司及其發(fā)展情況？

M：卓林（Zonin）是意大利最大的家族式葡萄酒公司的名字，同時(shí)它也是歐洲最為重要的葡萄酒公司之一，擁有來自意大利各個(gè)主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)的不同類型葡萄酒。

Casa Vinicola Zonin公司負(fù)責(zé)卓林家族所擁有品牌在意大利和海外的銷售、經(jīng)營(yíng)和市場(chǎng)管理。目前，68%的產(chǎn)品已經(jīng)出口到100多個(gè)國(guó)家，同時(shí)公司的國(guó)際化進(jìn)程仍在不斷的發(fā)展中。Casa Vinicola Zonin采用一個(gè)更為市場(chǎng)導(dǎo)向化的方式來經(jīng)營(yíng)公司的國(guó)際業(yè)務(wù)，為不同的國(guó)家量身定制不同的發(fā)展計(jì)劃，因?yàn)槲覀兩钚琶恳粋€(gè)市場(chǎng)都是不同的和獨(dú)一無二的。在一些關(guān)鍵性的國(guó)家，像美國(guó)和英國(guó)，我們還設(shè)立了兩個(gè)單獨(dú)的執(zhí)行公司 - Zonin USA 和Zonin UK,為的就是能更好地在這些地方進(jìn)行銷售、市場(chǎng)推廣和進(jìn)口管理；在東京，最近我們也收購(gòu)了一家日本經(jīng)銷公司的股份。此外，公司在中國(guó)和巴西也正在進(jìn)行進(jìn)一步的重要投資計(jì)劃。

這些新的公司發(fā)展項(xiàng)目的使命是通過直接提供“從葡萄園到酒杯”的葡萄酒方案、保證能給不同的消費(fèi)層面的葡萄酒愛好者提供最高品質(zhì)的葡萄酒體驗(yàn)，從而使公司能在世界上不同的市場(chǎng)內(nèi)實(shí)現(xiàn)一個(gè)領(lǐng)導(dǎo)者的角色。

F：有人說新世界葡萄酒代表著一種技術(shù)，而舊世界葡萄酒代表著一種藝術(shù)，對(duì)此您有何看法？

M：我們相信，意大利葡萄酒之所以表現(xiàn)如此卓越是因?yàn)樗鼈兡軌蛲昝赖貙⑴f世界歷史悠久的釀酒傳統(tǒng)與極其現(xiàn)代和科學(xué)的生產(chǎn)方式結(jié)合在一起。Casa Vinicola Zonin公司就是一個(gè)很好的例子：Zonin家族是“自1821年開始的釀酒者”，家族的七代成員都與土地有著緊密的關(guān)聯(lián)，而同時(shí)，他們也支持由歐洲最為優(yōu)秀的釀酒師和農(nóng)學(xué)家之一的專家提出的創(chuàng)新性計(jì)劃。

正是通過用心研究葡萄和葡萄樹，加上不斷的創(chuàng)新和關(guān)注市場(chǎng)的發(fā)展趨勢(shì)和市場(chǎng)機(jī)遇，Casa Vinicola Zonin 成功地從這些年所進(jìn)行的葡萄酒生意中積累公司資本，同時(shí)，也開啟了新的全球化的挑戰(zhàn)。

F：除去大家都雷同提到的風(fēng)土條件因素，您認(rèn)為對(duì)于釀造葡萄酒還受哪些因素影響？

M：意大利擁有超過350種不同的本地葡萄品種，用每一個(gè)品種都可以釀成不同的葡萄酒！這一筆別的國(guó)家所沒有的無以倫比的遺產(chǎn)讓意大利葡萄酒變得異常的豐富多彩，令人著迷和具有探索的樂趣。然而，讓一支葡萄酒變得偉大的原因不僅僅是葡萄的品質(zhì)。另外，當(dāng)?shù)氐牡匦渭捌洫?dú)特性，土壤和天氣的特點(diǎn)也能賦予葡萄酒獨(dú)特的個(gè)性。意大利是一個(gè)區(qū)域地理特征非常不同的國(guó)家，不僅是產(chǎn)區(qū)和產(chǎn)區(qū)之間，就連同一片地區(qū)都可能會(huì)極其的不同。

F：您認(rèn)為進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)業(yè)在中國(guó)將會(huì)有怎樣的前景？如果要開拓中國(guó)市場(chǎng)，您覺得最重要工作有哪些方面？

M：中國(guó)的潛在市場(chǎng)顯然是一個(gè)更加開放的市場(chǎng)，我認(rèn)為進(jìn)口葡萄酒產(chǎn)業(yè)令人興奮的前景將會(huì)在未來的十年內(nèi)到來。但是對(duì)于大部分的中國(guó)消費(fèi)者來說，還不是很習(xí)慣去將葡萄酒與他們的飲食和日常生活相結(jié)合，因此，相對(duì)于如何在短時(shí)間內(nèi)售出大量的葡萄酒而言，建立一個(gè)健康而穩(wěn)定的市場(chǎng)而為重要。我們不僅要銷售葡萄酒，還需要幫助中國(guó)的消費(fèi)者了解葡萄酒的知識(shí)，開創(chuàng)一種新的生活方式，幫助他們了解意大利葡萄酒與其他國(guó)家的葡萄酒之間的區(qū)別，從而推廣意大利葡萄酒的風(fēng)格和傳統(tǒng)。

F：對(duì)于葡萄酒的推廣和普及，您覺得是需要更專業(yè)還是更大眾化？

M：這取決于我們所面對(duì)的市場(chǎng)。在一些如香港、上海之類的地方，大部分的消費(fèi)者都尋找的是品質(zhì)優(yōu)良和與眾不同的葡萄酒，因而我們?cè)诿鎸?duì)這些消費(fèi)者所做的推廣就必須是專業(yè)的。但如果面對(duì)的是中國(guó)中部市場(chǎng)，大部分的消費(fèi)者對(duì)葡萄酒沒有太多的了解，他們需要的是簡(jiǎn)單的葡萄酒知識(shí)和能夠容易就被記住的產(chǎn)品。在這方面Casa Vinicola Zonin公司擁有完美的靈活性：我們有非常傳統(tǒng)的意大利葡萄酒來滿足那些專業(yè)消費(fèi)者的需要，但是我們也能為葡萄酒的初學(xué)者提供一些簡(jiǎn)單但是高品質(zhì)的葡萄酒。

F：您認(rèn)為葡萄酒會(huì)改變中國(guó)人的生活方式嗎？

M：不管喝不喝葡萄酒，中國(guó)人的生活方式都正在發(fā)生變化。在某些歷史期間，他們失去了很多過去留下來的傳統(tǒng)，但是現(xiàn)代的中國(guó)正在慢慢恢復(fù)這些古老的傳統(tǒng)，同時(shí)正在快速的融入全球化進(jìn)程。葡萄酒作為一種國(guó)際性飲品，在未來一定會(huì)被中國(guó)人更好地接受，然而在這之前我們必須有多一點(diǎn)的耐心，等待這個(gè)市場(chǎng)真正做強(qiáng)做大。

F：您喜歡的葡萄酒有哪些？您認(rèn)為什么是好葡萄酒,什么是偉大的葡萄酒?

M：很多人都會(huì)問我這個(gè)相同的問題，事實(shí)上，所有的葡萄酒對(duì)于釀酒商來說都像是自己的兒子和女兒，都是那么美好的。我必須承認(rèn),比起選擇一支我最喜愛的葡萄酒，我更愿意選擇一支正確的好酒在正確的時(shí)候來與正確的人一起分享。好的葡萄酒或是偉大的葡萄酒中都必然包含著自己的一種精神，飽含著對(duì)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土條件的尊重和釀酒者的熱情，用它的口感和香氣告訴你當(dāng)?shù)氐臍夂蚝驼鎸?shí)的土地情況。

（Massimo Tuzzi 系Casa Vinicola Zonin Spa 公司國(guó)際銷售經(jīng)理、Zonin Usa Inc.公司執(zhí)行副總裁、Zonin Uk Ltd 公司董事）