最近發(fā)現(xiàn)一位“柴犬品酒師”，出沒(méi)于國(guó)際互聯(lián)網(wǎng)，隔三差五發(fā)布品酒筆記，并以骨頭為酒打分，滿分為“5根骨頭”(可能是參照英國(guó)幾位著名酒評(píng)家的“5顆星”)，每條品酒筆記還附一張自己與酒瓶的合影——它似乎挺愛(ài)臭美，經(jīng)常顯擺新行頭(從T恤衫到運(yùn)動(dòng)衣，從棒球帽到圍巾，從項(xiàng)鏈到墨鏡)，也喜歡順便曬曬新添的布娃娃等玩具。它的官網(wǎng)自我介紹說(shuō)：“我是一位居住在紐約的柴犬，我喜歡奶酪、葡萄酒和生活中所有美好的事物。我一直在監(jiān)督人類(lèi)，他們?yōu)榭?lsquo;葡萄酒大師’(MW)鉆研很久了，而我有相當(dāng)厲害的‘酒鼻子’。在我的眾多成就中，包括在展望公園(位于紐約布魯克林中心地帶)大搖大擺，以及當(dāng)人類(lèi)太自負(fù)、太不可思議、太臉皮厚的時(shí)候讓他們懸崖勒馬。我制定了自己的葡萄酒評(píng)分規(guī)則……”

“柴犬品酒師”的評(píng)分規(guī)則以“5根骨頭”為滿分，并與單瓶售價(jià)掛鉤：一個(gè)“$”代表15美元以下，兩個(gè)“$”代表16～30美元，三個(gè)“$”代表31～50美元，四個(gè)“$”代表51～100美元，五個(gè)“$”代表100美元以上。假如對(duì)A酒和B酒的品嘗印象不相上下，那么，多一個(gè)“$”，就可能少一根骨頭。截至目前，“柴犬品酒師”給予“5根骨頭”的滿分葡萄酒，包括堡林爵干香檳、畢卡莎夢(mèng)白中白香檳、1982年侯伯王、1990年多明納斯、1999年碧尚男爵、2001年飛香、2011年伊拉蘇單一葡萄園佳美娜等等。誰(shuí)說(shuō)“狗眼看人低”？

通過(guò)閱讀“柴犬品酒師”的品酒筆記，發(fā)現(xiàn)它的品嘗方法與人類(lèi)最大的不同是：忽略外觀(顏色、澄清度及氣泡表現(xiàn)等內(nèi)容)，直奔香氣和口感，以及余韻和總體表現(xiàn)。柴犬素以嗅覺(jué)靈敏著稱于世，它的品酒筆記也充分證實(shí)了這一點(diǎn)，比如在某款紅酒中聞到類(lèi)似香草或椰子的香氣，它便判斷是“經(jīng)美國(guó)橡木桶陳釀”。不過(guò)在形容香氣的時(shí)候，也會(huì)用到一些人類(lèi)老生常談的詞匯，描述白葡萄酒常會(huì)用到“白色花朵”、“白桃”、“檸檬”、“柑橘”、“青蘋(píng)果”、“礦物”、“蜜餞”、“蜂蜜”、“烤堅(jiān)果”等等；描述紅葡萄酒常會(huì)用到“紅色漿果”、“櫻桃”、“草莓”、“黑醋栗”、“覆盆子”、“香草”、“雪松”、“皮革”、“黑胡椒”等等。描述口感的時(shí)候，也會(huì)用到“酸度清新”、“單寧圓潤(rùn)”、“酒體適中”和“結(jié)構(gòu)平衡”之類(lèi)的專(zhuān)業(yè)術(shù)語(yǔ)。

遇到特別好的葡萄酒，“柴犬品酒師”也會(huì)被觸發(fā)靈感，用時(shí)髦的“《神之水滴》體”造句，比如某款香檳酒讓它聯(lián)想到“小明星艾米莉亞•克拉克”(在美劇《權(quán)力游戲》中飾演龍女)，某款普羅旺斯桃紅酒讓它聯(lián)想到“海灘的鵝卵石”，某款西班牙里奧哈紅酒讓它聯(lián)想到“古老的教堂”，某款加州納帕谷紅酒又讓它聯(lián)想到“一個(gè)在美國(guó)接受教育的法國(guó)女孩”。

作為一位卓越的美食家，“柴犬品酒師”撰寫(xiě)品酒筆記時(shí)，常常會(huì)聯(lián)想到令它嘴饞的食物：某款阿爾瓦里尼奧白葡萄酒適合搭配“蝦”，某款費(fèi)爾諾皮埃斯和莫斯卡托混釀白葡萄酒可以考慮“酥炸海鮮卷”，某款赤霞珠紅酒應(yīng)該配一盤(pán)“紅酒醬汁排骨”，某款蘭布魯斯科紅酒需要來(lái)一份“巨大的比薩餅”，某款巴貝拉紅酒必須安排一場(chǎng)“意大利盛宴”……

總而言之，“柴犬品酒師”的品酒規(guī)則與美國(guó)著名酒評(píng)家羅伯特•帕克似乎并沒(méi)有太大區(qū)別，在某些方面甚至與帕克頗有共鳴，比如不太重視觀察葡萄酒的外觀。只是在贊嘆好酒的時(shí)候，它不會(huì)“哇”，而是“汪”；如果遇到特別棒的超級(jí)佳釀，則會(huì)“汪、汪、汪”。至于“柴犬品酒師”的主人是誰(shuí)，它的官網(wǎng)目前尚未透露。