市面上進(jìn)口葡萄酒眾多，在買酒時(shí)很難甄別真假，那么，在買進(jìn)口葡萄酒時(shí)該如何下手挑選呢？可以從下面四個(gè)方面入手：

1.看報(bào)關(guān)單、出入境檢疫報(bào)告單

原瓶原裝進(jìn)口葡萄酒的報(bào)關(guān)單上一般會(huì)標(biāo)明“分量”和進(jìn)口瓶數(shù);而出入境檢疫單上會(huì)標(biāo)明葡萄酒單位,如果是支/瓶/箱,則均為國外原瓶原裝進(jìn)口紅酒,而如果是千克/噸/公斤,則為國內(nèi)灌裝的進(jìn)口酒。

2.看中文標(biāo)簽

按照我國規(guī)定,所有進(jìn)口葡萄酒均需加貼中文標(biāo)簽。規(guī)范的進(jìn)口葡萄酒中文標(biāo)簽強(qiáng)制性標(biāo)注應(yīng)具備以下內(nèi)容:品名、原料與輔料、產(chǎn)品類型(含糖量)、原產(chǎn)國、酒精度、生產(chǎn)日期或灌裝日期、保質(zhì)期(酒精度10%的飲料酒可以豁免)、貯存貯藏條件方法、進(jìn)口商/經(jīng)銷商/代理商名稱地址和聯(lián)系方式、警示用語等。

3.看條形碼

正規(guī)原瓶原裝進(jìn)口紅酒都會(huì)有中文背標(biāo),而在中文標(biāo)上都會(huì)有條形碼,而且這些條形碼第一個(gè)數(shù)字往往代表不同的國家,如3代表法國,0代表美國,7代表智利,8代表西班牙,9代表澳大利亞等。

4.看灌裝地

原瓶原裝進(jìn)口紅酒的中文標(biāo)或錫帽上會(huì)標(biāo)注葡萄酒的原產(chǎn)地與灌裝時(shí)間,除此之外不會(huì)標(biāo)有灌裝地,如果發(fā)現(xiàn)中文標(biāo)上有灌裝地就要多加留心了,因?yàn)楹芸赡苁枪嘌b酒。

在挑選進(jìn)口葡萄酒的時(shí)候，按照上面的這四點(diǎn)，那么就不會(huì)在面對(duì)眾多進(jìn)口葡萄酒的時(shí)候迷茫了。

  現(xiàn)在我們的生活水平提高了，所以人們的生活質(zhì)量也相應(yīng)提高了?，F(xiàn)在人們?cè)絹碓骄拢麄冊(cè)谌粘Ｉ钪邢矚g喝一些葡萄酒。但是我們都知道超市里葡萄酒的價(jià)格是不一樣的，若是，如果不知道如何鑒別葡萄酒的質(zhì)量，往往就不知道如何選擇。那么，如何辨別進(jìn)口葡萄酒的好壞呢？

辨別酒的好壞較基本的是看其本身是否光亮、透徹。葡萄酒并非越陳越香，過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時(shí)，之后就人老珠黃，進(jìn)入退化期。所以好年份的葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用，才能品嘗出它較頂端的風(fēng)味。

葡萄酒的標(biāo)簽如同酒的身份證一樣，會(huì)標(biāo)示著出產(chǎn)國、等級(jí)、酒精度、容量和年份等信息。購買一定等級(jí)的優(yōu)質(zhì)酒款，可在開啟軟木塞后核對(duì)瓶塞與標(biāo)簽上的年份是否一致。酒的年份不同，有時(shí)會(huì)有相當(dāng)?shù)牟顑r(jià)。

法國葡萄酒一共分四個(gè)等級(jí)：

1.法定產(chǎn)區(qū)酒（A.O.C）；

2.優(yōu)良地區(qū)餐酒（VDQS）；

3.地區(qū)餐酒（Vinde-Pays）；

4.日常餐酒（VindeTable）。

酒標(biāo)上還標(biāo)注著葡萄的品種，比如梅洛、赤霞珠等。在葡萄酒中可測(cè)得600多種營養(yǎng)成分，如維生素、微量元素、礦物質(zhì)和酚類物質(zhì)等。

  通過以上的介紹，相信大家都知道如何分辨葡萄酒的好壞，若是這個(gè)葡萄酒味道比較平淡無奇，缺少葡萄酒應(yīng)該有的果香，所以可能變質(zhì)了，不適合飲用。一般來說，每天有幾種方法可以快速區(qū)分葡萄酒的好壞。仔細(xì)觀察，慢慢品嘗。葡萄酒會(huì)帶給你更好的體驗(yàn)。

  葡萄酒市場，若是應(yīng)該說誰的質(zhì)量最好，當(dāng)然原瓶進(jìn)口的葡萄酒也要算。雖然國產(chǎn)葡萄酒也有很多好的，但是總體來說質(zhì)量最好的還是原裝進(jìn)口葡萄酒。那么，進(jìn)口葡萄酒的酒標(biāo)是怎么樣的呢？

標(biāo)簽包含了非常多的關(guān)于酒的信息。按照國家和地區(qū)的規(guī)定有些內(nèi)容是必須寫上的，特別是涉及到酒的等級(jí)歸屬，例如：是餐桌酒或是屬于產(chǎn)地命名監(jiān)督機(jī)構(gòu)（AOC）認(rèn)可的酒，原產(chǎn)地、酒精含量、生產(chǎn)廠家的名稱和地址等待。制造年份不是必須的，但是高質(zhì)量的酒從來都是標(biāo)明的。背簽包含的信息比標(biāo)簽更豐富，包含對(duì)酒和生產(chǎn)廠家的地域的準(zhǔn)確描述。在有些國家，一些注解是必須的，例如：酒精的含量是必須印在背簽上的，進(jìn)口商和銷售商要將這些翻譯為當(dāng)?shù)卣Z言以適應(yīng)不同的市場需要。酒標(biāo)簽（Winelabel）相當(dāng)于酒的身份證，其中包括酒莊的名稱、酒的名字（或不需要）、葡萄酒的品種、酒的容量、酒精度、哪一個(gè)國家的出品、生長的年份、在哪里封裝入瓶等，還有圖案，在以往，這多是酒莊的標(biāo)志，特別是封建社會(huì)所流傳下來的貴族標(biāo)志、王室御用標(biāo)志，或者是酒莊的風(fēng)景與建筑物等。

1、法國酒標(biāo)：包括原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)管制證明、裝瓶酒商、創(chuàng)設(shè)年份、酒商所在地、裝瓶容量、酒商名稱、酒名、所有者的廠徽、酒精含量百分比

2、法國波爾多（Margaux）酒標(biāo)：包括酒名、葡萄生產(chǎn)年份、裝瓶容量、酒品質(zhì)分類、裝瓶酒商、原產(chǎn)地產(chǎn)區(qū)管制證明

3、德國酒標(biāo)：包括酒名、酒精含量百分比、酒品質(zhì)分類、裝瓶容量、葡萄品種及等級(jí)、葡萄生產(chǎn)年份、產(chǎn)區(qū)、生產(chǎn)者所在地

4、美國酒標(biāo)：生產(chǎn)者和裝瓶者酒廠名稱、酒名、葡萄生產(chǎn)年份、產(chǎn)區(qū)、酒精含量百分比、原產(chǎn)地

5、美國（那帕）酒標(biāo)：廠名、酒名、酒精含量百分比、生產(chǎn)者和裝瓶者及其所在地、產(chǎn)區(qū)

6、標(biāo)簽上的法定內(nèi)容：所有葡萄酒的標(biāo)簽上在標(biāo)明原產(chǎn)國的同時(shí)也必須標(biāo)明酒精含量和凈含量。進(jìn)口葡萄酒的凈含量是用標(biāo)準(zhǔn)公制標(biāo)出的，并與認(rèn)定的規(guī)格一致。所有的標(biāo)簽都必須標(biāo)明進(jìn)口商、生產(chǎn)商的名稱與地址。加利福尼亞的葡萄酒既要標(biāo)明裝瓶者的名稱與地址，又要標(biāo)出生產(chǎn)許可證號(hào)。只有美國葡萄酒要求標(biāo)明所用葡萄種類的名稱。

7、法國葡萄酒標(biāo)簽：法國葡萄酒標(biāo)簽上的大量信息可以了解到葡萄酒的基本質(zhì)量。這種標(biāo)簽提供了細(xì)致的信息——產(chǎn)地命名制所要求的較低質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。產(chǎn)地命名制與確切限定的葡萄酒產(chǎn)區(qū)有關(guān)。產(chǎn)地的名稱越小，對(duì)葡萄栽培方法和葡萄酒的生產(chǎn)的規(guī)定就越嚴(yán)格。除了產(chǎn)地和種植園的名稱外，酒標(biāo)上還要標(biāo)有酒商和進(jìn)口商的名稱，這些信息可以了解葡萄酒的質(zhì)量。

8、德國葡萄酒標(biāo)簽：德國葡萄酒標(biāo)對(duì)質(zhì)量的說明非常詳細(xì)，包括產(chǎn)區(qū)及其大小，質(zhì)量說明，以及所用葡萄的成熟程度。標(biāo)簽看起來很復(fù)雜。

9、意大利葡萄酒標(biāo)簽：

意大利葡萄酒標(biāo)簽提供了很多關(guān)于本酒的信息。1967年通過的法律法規(guī)對(duì)某些葡萄酒說明做了規(guī)定，這些都是仿效法國的做法，但是沒有對(duì)葡萄酒做出細(xì)致的分類。

意大利的葡萄酒規(guī)劃體系DenominazionediOrigineControllata（D.O.C.）是經(jīng)過認(rèn)定的，并且對(duì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)進(jìn)行跟定。對(duì)于幾種葡萄酒來說，葡萄酒規(guī)劃體系確保了其生產(chǎn)的較低標(biāo)準(zhǔn)。高質(zhì)量的葡萄酒，其名稱如Chianti（勤地）或所用的葡萄種類名稱，如Barbera（巴伯拉），或其D.O.C.名稱均可體現(xiàn)出它的產(chǎn)地。并不是所有的葡萄酒產(chǎn)區(qū)都是經(jīng)過D.O.C.限定的，但美國市場上的高質(zhì)量的意大利產(chǎn)葡萄酒大多數(shù)都是由D.O.C.限定的產(chǎn)區(qū)出產(chǎn)的。如果一種葡萄并不是以地區(qū)的名稱命名的，那么由它釀制的葡萄酒很可能特性不夠鮮明。DenominazionediOrigineControllata（D.O.C.）是意大利葡萄酒中的較高等級(jí)，只有生產(chǎn)較高質(zhì)量的葡萄酒的地區(qū)才能被授予此稱呼。

10、美國葡萄酒標(biāo)簽

美國葡萄酒標(biāo)簽上的法律限定的用語對(duì)辨別質(zhì)量優(yōu)劣的葡萄酒不會(huì)有很大幫助。而一些用語如Reserve，SpecialReserve，Vintner’sReserve，等并不含有法律限制意義，因此中等葡萄酒或低質(zhì)葡萄酒均可使用。與法國、意大利、德國不同，美國的葡萄酒產(chǎn)區(qū)只是從地理意義上進(jìn)行限定，而對(duì)于葡萄品種、產(chǎn)量或葡萄酒生產(chǎn)方法并不進(jìn)行限制。因此，美國的葡萄酒標(biāo)簽并不能幫助你選擇高質(zhì)量的葡萄酒。你要區(qū)分某一產(chǎn)區(qū)（如納帕谷）的兩種葡萄酒，就必須了解葡萄酒生產(chǎn)商。雖然有些地區(qū)名聲比較好，但是小地區(qū)精心釀制的葡萄酒可能會(huì)比某個(gè)名聲較好的地區(qū)大量釀制的葡萄酒的質(zhì)量好得多。對(duì)于美國葡萄酒而言，有一條規(guī)則就是：“買主自行小心。”因?yàn)槲覀兊牟o意制定規(guī)則幫你了解哪些酒更好。

  原裝進(jìn)口葡萄酒:原裝進(jìn)口和原瓶進(jìn)口表達(dá)的意思是一樣的，就是直接從國外酒廠裝瓶，然后進(jìn)口到國內(nèi)。只有真正的進(jìn)口商才會(huì)加上“原裝”二字來區(qū)分那些灌裝葡萄酒的，一般都是和“原裝”一起使用。這就是所謂的“原裝”進(jìn)口葡萄酒，指的是沒有被篡改，完全來自國外的葡萄酒。

在日常生活中，我們經(jīng)常遇到打開一瓶葡萄酒喝不完的情況，但是我們又不能好好保存的話，這瓶葡萄酒就容易被空氣中的氧氣氧化，從而破壞了酒的口感了。進(jìn)口葡萄酒開瓶后保存不能超過一周，那我們應(yīng)該怎么辦呢？

記者走訪市場看到，國內(nèi)多款干紅葡萄酒的保質(zhì)期都標(biāo)稱“10年”。而銷售人員對(duì)開瓶后的葡萄酒，到底能保存多久，說法不一。有的稱，只要塞上木塞子，就可以繼續(xù)保持原來的風(fēng)味，有的則稱，較好盡快喝掉。

開瓶后到底能放多久

麥德龍武昌店紅酒專員游明霞介紹，葡萄酒開瓶后，酒會(huì)被氧化。對(duì)于已開瓶口未飲完的酒，可用空氣抽取器抽盡瓶內(nèi)氣體后再貯存。瓶內(nèi)酒剩得越多，相對(duì)保存期限越長，如果剩下不到半瓶，較好兩三天內(nèi)喝完，開瓶后的酒存期較好不超過一周。她還介紹，其實(shí)葡萄酒跟人一樣會(huì)經(jīng)過生長、成熟和衰老等階段。雖然，大多干紅葡萄酒的保質(zhì)期都是10年，但一般“適飲期”在3至5年。

因此，我們打開一瓶葡萄酒后還是應(yīng)該盡快喝完，不要放太久。如果自己喝不完可以約幾個(gè)朋友一起來喝，一起感受喝葡萄酒的快樂，就不會(huì)浪費(fèi)了這瓶美酒了。保存葡萄酒的時(shí)候要注意溫度和關(guān)照。

進(jìn)口葡萄酒系列已經(jīng)成為比較好玩刺激的愛好之一，收葡萄酒可能要花很多錢，尤其是剛開始的時(shí)候。若是你是葡萄酒的新手或者想了解更多關(guān)于葡萄酒的知識(shí)，那么葡萄酒收藏可能是幫助你學(xué)習(xí)葡萄酒知識(shí)的好方法。那么，收藏進(jìn)口葡萄酒要注意哪些事情？

1、不要跟著年份走

在每一年都出產(chǎn)很多進(jìn)口葡萄酒，要找到全部或者購買其中的大部分是幾乎不可能的。收藏葡萄酒的較好的方法就是選擇那些合你口味的葡萄酒。

2、藏酒的地方

你要有地方存放收集來的進(jìn)口葡萄酒，較好的地方是地下室，因?yàn)槟抢餃囟饶鼙３譀鏊谊柟庹丈湟草^少。理想的酒窖不必要很大，只要有足夠的空間夠舒適，再擺上很多的葡萄酒酒架，將溫度保持在10—15攝氏度就可以了。如果是白葡萄酒，溫度要更低一點(diǎn)。

3、并非越久越好

不要把“葡萄酒中國酒業(yè)風(fēng)向標(biāo)越陳年越好”奉為守則。有一些葡萄酒需要存放更長的時(shí)間，而有些酒則要立刻喝掉。普通餐酒適合在它上市的那年飲用，有一些白葡萄酒在兩年之內(nèi)喝掉，紅酒則較好在5年之內(nèi)；而一些佳釀可以存上10年到20年，甚至更久。

4、分類收藏

把標(biāo)簽貼在瓶頸上，這樣不用移動(dòng)葡萄酒的位置就可以進(jìn)行識(shí)別；把同一年份的葡萄酒放在一起，便于查詢。經(jīng)常要喝的進(jìn)口葡萄酒應(yīng)該放在靠近儲(chǔ)藏室門口的地方；而為特殊的重要時(shí)刻準(zhǔn)備的酒要放在更加靠里的位置。

5、以酒會(huì)友

參加葡萄酒愛好者的活動(dòng)和品酒會(huì)。你的知識(shí)、經(jīng)驗(yàn)和享受到的樂趣會(huì)和你的收藏一起增加。同時(shí)這也是結(jié)識(shí)新朋友的一個(gè)好方法。

6、整箱購買

如果找到了你喜歡的葡萄酒，混合起來成箱購買會(huì)比單獨(dú)購買一兩瓶節(jié)省10%—15%。

收藏葡萄酒有趣又刺激。記住進(jìn)口葡萄酒是沖出來喝的，你可以在特殊的時(shí)候享受它，但永遠(yuǎn)不要保留著，還是要盡快喝完。葡萄酒不是收藏的時(shí)間越久就越好，也是要在合適的時(shí)候開瓶喝了。

　　一些人看到國產(chǎn)葡萄酒的配料表上有水時(shí)，就能知道這支葡萄酒釀造過程中是添加了水分，釀酒時(shí)加水在國內(nèi)很常見，不管是白酒、啤酒還是其他酒類，釀造過程中加水能讓酒的品質(zhì)更高，并不是壞事。那么，進(jìn)口葡萄酒也有加水釀造嗎？

　　進(jìn)口葡萄酒當(dāng)然是百分百的葡萄釀造的，除了黑心商販，有誰敢加水勾兌？

　　在深圳這樣的特區(qū)有人問我這個(gè)問題，一點(diǎn)也不奇怪。因?yàn)槲覀儌鹘y(tǒng)的思想里白酒都是“哪里的水好，哪里的酒就好”這個(gè)概念對(duì)中國人的影響很深，一般市場上的確存在著這種加了水、色素、酒精的東西。這類東西一般是甜的，裝瓶時(shí)還加過防腐劑。在外國是沒有的，國際公認(rèn)的能夠叫葡萄酒的一定是100%采用葡萄和葡萄汁來釀造的。

　　近代葡萄酒是西方傳過來的。我們對(duì)這美好的飲品還很陌生，社會(huì)上也有假冒偽劣、以次充好的現(xiàn)象，畢竟不能要求我們每位消費(fèi)者都是專家。不過，葡萄酒的確是個(gè)趣味非凡、提升生活品味的美好事物，并不是有錢就能完全享用它，你還需要真正懂得它。如果我們既能品它的美味，又能解它的風(fēng)情，還了解它出產(chǎn)地的風(fēng)土人情，學(xué)到豐富的知識(shí)。

　　如何辨別這類酒呢？主要是看酒標(biāo)，背標(biāo)上通常標(biāo)注著水和葡萄汁含量的百分率，進(jìn)口葡萄酒一般是100%葡萄釀造的酒。當(dāng)然也會(huì)有加了水卻沒有標(biāo)出來的葡萄酒，不過只要大家掌握葡萄酒知識(shí)，就會(huì)知道如何識(shí)別了。

　　像真正的原瓶進(jìn)口葡萄酒那樣有預(yù)防心血管疾病、清除體內(nèi)多余膽固醇、美容養(yǎng)顏等效果的，現(xiàn)在越來越多的人也開始在家里喝葡萄酒了，特別是老年夫妻，當(dāng)其是養(yǎng)生之必備飲品。

　　原瓶進(jìn)口的葡萄酒原來是不加水的，可為什么我們享用它的時(shí)候卻喜歡加各種各樣的“水”呢？

　　酒桌上往紅酒里加雪碧、可樂、冰塊、冰水什么的，是我們常見的現(xiàn)象，這樣原本濃郁的酒香一定會(huì)大打折扣。真希望這些“水”只加在較普通的葡萄酒里。

　　如果是高檔法國手工葡萄酒，加“水”實(shí)在是糟蹋它了。曾經(jīng)在一家酒吧親眼目睹，有人將一瓶價(jià)值不菲的吉洛西拉干紅葡萄酒加了雪碧來喝，要是讓這家酒莊主人和釀酒師看到真是要扼腕嘆息。

　　有很多人喜歡在喝進(jìn)口葡萄酒的時(shí)候加一些水，稀釋它的酒味，認(rèn)為這樣能夠增加進(jìn)口葡萄酒風(fēng)味。其實(shí)這種喝法反而讓進(jìn)口葡萄酒變得更加難喝，由于進(jìn)口葡萄酒釀造沒有用一滴水，之后喝它的時(shí)候，大眾也不應(yīng)該加水或加冰塊。

我們?cè)谄穱L酒的過程中，嗅覺是占據(jù)了主導(dǎo)的地位的，而且傳統(tǒng)的五感次序也都是在這里排列，鼻子是品嘗酒很重要的角色。那么，用整個(gè)鼻子嗅進(jìn)口葡萄酒的香氣是一種什么感受？接下來，一起隨小編來了解一下吧。

直接嗅覺和后鼻腔嗅覺:

品酒者使用鼻子和嘴感知進(jìn)口葡萄酒中的香味，香味來自于直接嗅覺（香氣直達(dá)鼻腔）和后鼻腔嗅覺（香氣通過口腔再到達(dá)鼻腔），香氣在口鼻中分分合合，品酒中90％的樂趣來自與此?。ú灰浉忻暗臅r(shí)候，您幾乎聞不出什么味道）。

工作原理:

嗅覺上皮面積約3-4平方厘米，表面的感覺細(xì)胞被粘液覆蓋。每個(gè)神經(jīng)末梢上有約20根纖毛，每根纖毛表面每平方微米攜帶約1000個(gè)蛋白受體。當(dāng)氣味分子到達(dá)鼻腔后部的時(shí)候，就像一個(gè)化學(xué)信號(hào)，溶于粘液并且和神經(jīng)末梢中的蛋白質(zhì)化合，形成一系列的反應(yīng)。然后這種化學(xué)信號(hào)迅速轉(zhuǎn)換為電信號(hào)，以映象的形式發(fā)射到球狀嗅覺細(xì)胞上。這種細(xì)胞據(jù)說相當(dāng)于眼球內(nèi)視網(wǎng)膜，而球狀細(xì)胞上的氣味映象則相當(dāng)于視網(wǎng)膜上形成的映象。接著，這些映象在腦部較深的隱窩進(jìn)行加工，并在大腦梨狀皮層提煉成一個(gè)輪廓。這個(gè)輪廓被載入記憶庫與顳葉里原有已經(jīng)被識(shí)別和命名的氣味記憶相比較，隨即被識(shí)別，并與下丘腦遠(yuǎn)側(cè)產(chǎn)生歡愉感的區(qū)域相聯(lián)系。

香氣

1．前列層：品種香氣

2．第二層：釀造工藝

3．第三層：陳放老熟

前列層香氣

前列層香氣與攜帶不同香氣的葡萄品種有關(guān)，并不是所有的前列層香氣都能馬上察覺，有的潛在的需在酵母的作用下才能釋放出來。

典型果香：檸檬，葡萄柚，柳橙，麝香葡萄——白酒

覆盆子，紅醋栗，黑醋栗，黑莓，藍(lán)莓——紅酒

典型花香：山楂花，洋槐花，椴花，玫瑰和紫堇花，——VOUVRAY，SAUTERNTS。玫瑰多出現(xiàn)于GEWURZTRAMIUER中。

典型植物香：青椒，松樹，百里香，胡椒。青椒以華麗的姿態(tài)出現(xiàn)在CABERNET家族中。二．第二層香氣

第二層香氣產(chǎn)生于發(fā)酵過程中，很多香氣是由葡萄的分子在微生物的作用下發(fā)酵轉(zhuǎn)化而成的SAUVIGNONBLANK的黑醋栗芽孢，黃楊木香氣就是這樣轉(zhuǎn)化而來的，酒精發(fā)酵是香氣形成的重要過程，糖轉(zhuǎn)化為酒精的過程中伴隨一系列酶反應(yīng)，這些反應(yīng)改變?cè)瓉淼南銡?，并有所增?qiáng)，但是葡萄酒的香氣只占其酒精的%1而已，葡萄酒的芳香物質(zhì)由600多種化合物構(gòu)成，其中一些含量極少，脂類被看作是品質(zhì)的一個(gè)評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)，年輕的酒脂類常常極其清雅和細(xì)膩，并散發(fā)著香蕉，鳳梨，蘋果之類香氣，脂類含量更多會(huì)使酒更濃稠，更具酒香。還有一些酮類物質(zhì)，比如沙當(dāng)尼中俄榛子，奶油香味——蘋果酸，乳酸發(fā)酵產(chǎn)生。

第二層香氣包括：鳳梨，香蕉，荔枝，香瓜，蘋果，水梨，草莓，杏桃，水蜜桃，核桃，蜂蜜，酵母，黑醋栗芽孢，桂皮，丁子香花蕾，藏紅花，新鮮奶油香。

第三層香氣

在酒精發(fā)酵和蘋果酸與乳酸發(fā)酵以后，進(jìn)口葡萄酒就存入橡木桶中，但是香氣轉(zhuǎn)化還在進(jìn)行，香氣變得更細(xì)致，更復(fù)雜，開始脫離果香而向酒香轉(zhuǎn)變，在這個(gè)階段，有一個(gè)脂類重新構(gòu)造過程，出現(xiàn)更復(fù)雜的分子，所以復(fù)雜的陳年酒著實(shí)令人沉醉。

丹寧在香氣產(chǎn)生過程中也起著舉足輕重的作用，多酚可以決定某些香氣，當(dāng)他分解的時(shí)候會(huì)突出多種化合物的氣味，有煙熏味，偶有丁香和香草的味道。

在瓶子中老熟的時(shí)候，香氣產(chǎn)生于各種化合物的氧化過程，或許在某些情況下，來自于直接氧化產(chǎn)生的高濃度乙醛（雪莉，汝拉的黃酒）。

用橡木桶老熟將帶來些許木香和香草味，這是由于木質(zhì)成分的氧化所造成的，橡木桶制作過程中的烘烤工藝，則使酒有了特有的烘烤香氣——咖啡，可可，焦糖，煙味等。

第三層香氣——李子干，蘑菇，松露，雪松，甘草，香草，皮革，麝香，烤面包，烤杏仁，烤榛子，焦糖，咖啡，黑巧克。

用整個(gè)鼻子嗅進(jìn)口葡萄酒的香氣是一種什么感受？看完本文后相信都有所了解了。其實(shí)，品嘗葡萄酒不是直接打開一瓶葡萄酒就喝，是需要慢慢品嘗，用心去品嘗，這樣才可以感受到葡萄酒的神韻味道。

  葡萄酒在我們的生活中也是一種食用價(jià)值很高的消費(fèi)品。因?yàn)榧t酒不同于我們生活中的其他一些酒類，葡萄酒可以含有一些可以促進(jìn)人體血液循環(huán)的物質(zhì)，起到保健的作用。因此，在日常生活中適當(dāng)飲用一些葡萄酒可以保護(hù)人體健康。那么，進(jìn)口葡萄酒中的二氧化硫是怎么回事呢？

絕大部分葡萄酒無論新舊世界的葡萄酒，在配料表中都會(huì)標(biāo)出含有二氧化硫，早在1487年，普魯士王室頒布法令同意在葡萄酒釀制中使用二氧化硫(SO2)。今天，在葡萄酒的釀制中加入SO2，是再平常不過的事情。

簡單地來說，如果沒有SO2，所有的進(jìn)口葡萄酒都將會(huì)在短短的幾個(gè)月之內(nèi)壞掉。SO2對(duì)葡萄酒的影響可謂是從內(nèi)到外，主要有兩種。前列，SO2通常作為保護(hù)劑添加到葡萄酒中，有殺死葡萄皮表面的雜菌(SO2幾乎是釀酒師所能使用的**的細(xì)菌抑制劑)。第二。它又是一種抗氧化劑，在保護(hù)酒液的天然水果特性的同時(shí)防止酒液老化。

盡管SO2對(duì)葡萄酒的釀制有很大作用，但是不可忽略的一點(diǎn)是，SO2含量過高時(shí)會(huì)使葡萄酒產(chǎn)生如腐蛋般的難聞氣味，人體飲用后會(huì)引起急性中毒，嚴(yán)重的還可能引起肺水腫、室息、昏迷。因此，進(jìn)口葡萄酒中的二氧化硫含量一直屬于葡萄酒檢測(cè)中要產(chǎn)格監(jiān)控的檢測(cè)項(xiàng)目。

每個(gè)國家對(duì)釀酒過程中能加入的SO2較大限度都有專門的法律規(guī)定。歐盟規(guī)定紅葡萄酒中SO2的較高含量為160mg/l，白葡萄酒和粉紅葡萄酒為210mg/l，另外允許成員國在比較差的年份加入不超過40mg/l的SO2。由于SO2對(duì)人類身體有一定的毒牲作用，世界衛(wèi)生組織規(guī)定每人依體重算，每天吸入SO2的較大量應(yīng)控制在0.7mg/kg，也就是說，如果一個(gè)人體重是50kg，那么他吸入SO2的量不超過35mg為宜。另外，更加重要的是，在開瓶后你搖杯的時(shí)間里，葡萄酒中有的SO2的會(huì)跟氧氣結(jié)合而消失了。

按照我們提倡的葡萄酒較佳健康飲用量是男性每人每天0.3-0.4升，女性每人每天0.2-0.3升更何況一般優(yōu)質(zhì)進(jìn)口葡萄酒SO2含量都沒有160mg/l。因此，大可放心飲用。

  通過以上的介紹，相信大家對(duì)進(jìn)口葡萄酒的二氧化硫有所了解。日常生活中其他角色的葡萄酒在適當(dāng)飲酒后可以很好地保護(hù)人體健康，因?yàn)槿粘Ｉ钪羞m當(dāng)飲酒葡萄酒可以幫助我們保持健康，促進(jìn)人體血液循環(huán)，所以我們可以在日常生活中嘗試適當(dāng)飲酒一些葡萄酒。

  我們都知道喝葡萄酒是一個(gè)很好的選擇。很多人在生活中喜歡喝葡萄酒，都是覺得好處很大。但是喝葡萄酒時(shí)有很多注意事項(xiàng)。尤其是喝進(jìn)口葡萄酒，會(huì)有許多不為人知的秘密，那么喝進(jìn)口葡萄酒有哪些秘密呢？

眾所周知，飲用葡萄酒是一種時(shí)尚、健康的生活方式，除了可以抗衰老、美容外，科學(xué)家們近日又發(fā)現(xiàn)，喝紅酒也許有助于“對(duì)抗”高脂肪飲食。但是現(xiàn)在越來越多的人發(fā)現(xiàn)，紅酒讓自己牙齒“長”滿斑點(diǎn)，而實(shí)際上，白葡萄酒對(duì)人類牙齒的損害嚴(yán)重得多。德國科研人員實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白葡萄酒比紅酒更易侵蝕牙齒琺瑯質(zhì)，長期飲用白葡萄酒將腐蝕牙齒保護(hù)層，使其對(duì)冷熱酸甜等食物更加敏感。

白葡萄酒損傷牙齒與其產(chǎn)地、年份及酒精度并無關(guān)聯(lián)，關(guān)鍵在于它的酸堿度及其與牙齒的接觸時(shí)間。那么，對(duì)白葡萄酒愛好者而言，如何才能降低這種損害？

研究人員認(rèn)為，高鈣食物能夠抵消白葡萄酒帶來的部分損害：傳統(tǒng)上以奶酪作為甜點(diǎn)，或者在喝酒同時(shí)食用，會(huì)對(duì)預(yù)防牙齒腐蝕有積極作用，因?yàn)槟汤液写罅库}元素。這可以中和酸性，提升唾液修復(fù)牙齒的能力，以阻止酸性物質(zhì)侵蝕。但如果同時(shí)食用白葡萄酒和草莓或者在酒中攙兌酸性果汁制成碳酸飲料則會(huì)帶來更大麻煩，因?yàn)檫@會(huì)加大白葡萄酒的酸性。先前研究表明，碳酸飲料及檸檬、橘子類果汁都會(huì)侵蝕牙齒琺瑯質(zhì)。

也許有的人會(huì)說，喝完之后刷牙應(yīng)該可以吧？但是這個(gè)是誤區(qū)，喝酒后，牙齒由于白葡萄酒酸性作用變軟，假如再立即刷牙，情況會(huì)變得更加糟糕，導(dǎo)致琺瑯質(zhì)進(jìn)一步流失。

“如果你想喝一杯，請(qǐng)?jiān)谟貌蜁r(shí)一起進(jìn)行。喝完，切記要過30分鐘后才能刷牙，”英國牙科協(xié)會(huì)教授達(dá)明·沃姆斯利提醒白葡萄酒愛好者。

  通過以上文章的介紹，相信大家都了解?？梢园l(fā)現(xiàn)服用葡萄酒有很多好處，尤其是以上情況是服用紅葡萄酒的禁忌。我們必須盡力避免這種情況，否則很容易導(dǎo)致不適。