什么樣的葡萄酒需要醒酒和如何醒酒我們了解多少呢？其實我們要知道葡萄酒也是經(jīng)常有很多人來感受的，當(dāng)然也是特別的存在，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

喜歡喝葡萄酒的人都知道，醒酒是喝酒過程中不可缺少的一個步驟，醒酒，讓葡萄酒與清新的空氣充分接觸，酒中的單寧逐漸氧化，讓香味慢慢散發(fā)出來，口感更加醇厚和柔和。今天我們就來學(xué)習(xí)與醒酒有關(guān)的知識。

哪些葡萄酒需要醒酒？

1.關(guān)于廉價酒

廉價酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營造一個良好的品酒氛圍。

2.關(guān)于優(yōu)質(zhì)酒

對于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。需要進行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒（CabernetSauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah）、馬爾貝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（PetitSyrah）以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布魯佐蒙特布查諾（Montepulcianod’Abuzzo）和超級托斯卡納（Super-Tuscans）等。

3.關(guān)于白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒

一般而言，白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒（PinotNoir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。

醒酒器的選擇

醒酒器口徑的長短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以，選擇一個合適的醒酒器非常的重要。

通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因為扁平醒酒器有一個寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，較好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，較好選擇容易清洗的醒酒器。

醒酒時間的控制

醒酒時間的長短需要根據(jù)葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。

通常，年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛（Barolo）、蒙塔希諾布魯奈羅（BrunellodiMontalcino）和基安帝（Chianti）等需要進行更長時間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結(jié)來說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。

加速醒酒的小技巧

1把葡萄酒從一個醒酒器倒入另一醒酒器中，然后重復(fù)一兩次這個動作；

2搖動醒酒器，讓酒液與空氣充分接觸；

3使用葡萄酒增氧機（VinturiWineAerator）。

其實我們是在了解其中的變化，也是非常熱衷于其中的表現(xiàn)，當(dāng)然我們也看到了很多不一樣的存在，陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！

教你如何醒酒：讓葡萄酒呼吸清新空氣是什么呢？其實我們看到瓶中的葡萄酒也就像沉睡的美人一樣，雖然美但是缺乏靈氣，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒酒能讓葡萄酒的靈氣煥發(fā)。在葡萄酒與清新的空氣接觸，充分呼吸之時，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發(fā)出來，而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和。

教你如何醒酒

一、葡萄酒需要醒酒？

1、廉價酒

廉價酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營造一個良好的品酒氛圍。

2、優(yōu)質(zhì)酒

對于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。需要進行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、馬爾貝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(Petit Syrah)以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布魯佐蒙特布查諾(Montepulciano d’Abuzzo)和超級托斯卡納(Super-Tuscans)等。

3、白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒

一般而言，白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。

二、醒酒器

教你如何醒酒

醒酒器口徑的長短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以，選擇一個合適的醒酒器非常的重要。通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因為扁平醒酒器有一個寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，較好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，較好選擇容易清洗的醒酒器。

三、醒酒時間

教你如何醒酒

醒酒時間的長短需要根據(jù)葡萄酒的種類和飲酒者個人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時間從5分鐘到2小時不等。

通常，年輕的葡萄酒醒酒時間在1小時左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛(Barolo)、蒙塔希諾布魯奈羅(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)等需要進行更長時間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結(jié)來說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。

其實我們通常來說，年輕額度葡萄酒需要醒酒的，而且一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛(Barolo)等等，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！

喝葡萄酒應(yīng)該如何醒酒我們了解多少呢？其實喜歡喝葡萄酒的人，還是有一定酒量的，當(dāng)然也需要醒酒的，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

喝紅酒葡萄酒應(yīng)該如何醒酒？醒酒，字面意思就是讓酒醒過來。然而并不是所有的酒都需要醒，普通的酒打開喝就可以了，而對于品質(zhì)好的葡萄酒和老酒就需要醒酒了。

1、需要醒酒的酒一般分為三類

前列類是體態(tài)重的酒，復(fù)雜且單寧重。如果在它沒有完全成熟的時候喝，如果不醒酒，它迷人的果香和多種風(fēng)味是很難散發(fā)出來的。

第二類是陳年的老酒。醒酒時間不宜太長，一個小時足夠了。老酒醒酒主要是為了將酒中陳年的木塞味和輕微的氧化味去除，但老酒還需要換瓶去渣。在換瓶的過程中它會更多地接觸到氧氣，增進清醒，所以醒酒時間不要太長。

2、喝老酒

在喝老酒的時候，一定要提前一到兩天將酒瓶直立起來，使酒渣充分沉淀到瓶底，喝前一小時以內(nèi)，點一支蠟燭，將酒瓶里的酒倒入另一只玻璃或者水晶的醒酒器中，有條件的話可以在醒酒器口加個濾網(wǎng)，用蠟燭照亮瓶口，看到酒渣時停止倒酒。如果在高檔酒店，會有服務(wù)生專門負(fù)責(zé)換瓶醒酒。對于真正十年以上的老酒，建議較好跟行家一起喝，現(xiàn)場輔導(dǎo)較實用。因為對于稀有而昂貴的老酒，換瓶和飲用的時間需要把握好，時間超過一點，老酒里難得的香氣酒會損失掉。

第三類是甜酒和濃郁的白葡萄酒。它們的醒酒時間，一般需要一個小時以上，如法國和匈牙利的貴腐酒，德國和加拿大的冰酒。濃郁的白葡萄酒，世界各地的葡萄酒產(chǎn)區(qū)基本上都有，這也正是葡萄酒的復(fù)雜之處。不過，人的嘴巴是較直接的，你覺得酒的香氣不夠濃，就可以多晃幾次杯子。

3、分辨一瓶酒的變化

要分辨一瓶酒的變化，較好的方式是開瓶后前列次倒2杯，而先飲用一杯，另一杯則放置至較后才飲用，就能很清楚的感覺出來。每一瓶酒的變化時間并不一樣，也許在10分鐘、也許半個小時，也許在兩個小時后。

普通的葡萄酒，有的可能會有釀造味或者合理的抗氧化的二氧化硫味。倒在酒杯里幾分鐘后，這些味道基本就消失了，并不影響酒的品質(zhì)?？傊圃綕庥簦丫频臅r間越長，清淡的酒甚至不需要醒酒。

我們要知道，其實無論是特別的葡萄酒，還是普通的葡萄酒，我們都要知道一個事情，就是要去把控里面的口味，熟悉起來，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！

沒有醒酒器可以使用紅酒杯，或其它干凈的寬肚容器進行醒酒。葡萄酒醒酒的原理是增加酒液與空氣的接觸面積，加快發(fā)生氧化反應(yīng)，散發(fā)酒香，軟化單寧，使用其它容器也有同樣功效。

醒酒，其實就是讓葡萄酒暴露于空氣之下，加速其氧化過程。然而葡萄酒與氧氣之間的關(guān)系十分復(fù)雜。在葡萄酒熟成以及陳年過程中，少量的氧氣有利于葡萄酒的演化，這些氧氣來源于裝瓶這一工序，終存在于酒液或瓶口處，但如果瓶內(nèi)的氧氣過多，葡萄酒就會被氧化。

葡萄酒醒酒一般是把紅酒倒入醒酒器中，醒酒器是一個有著大肚子和小脖子的容器，可以增加紅酒和氧氣的接觸面積，同時不讓紅酒香氣容易消散。用醒酒器還能分開陳年葡萄酒的沉淀物，從而不會影響到葡萄酒的口感。

醒酒器讓紅酒更快的發(fā)生氧化作用，釋放酒香，使紅酒的單寧更加柔順，不那么酸澀，更好入口。如果你買了幾個大的酒杯，讓你有足夠的空間來旋轉(zhuǎn)你的葡萄酒，讓你的葡萄酒大面積接觸空氣，你就可以用它來醒你所需要的酒，只是別讓你杯子倒?jié)M。醒酒時間一般是十幾分鐘到幾小時甚至幾天不等，醒酒時間因為釀酒葡萄、酒莊、陳年期、酒體狀況甚至醒酒器的不同而時間也有所不同。

傾析葡萄酒只需要5分鐘到2小時。將葡萄酒從瓶中倒入醒酒器的動作完成了瞬間醒酒的大部分工作！

高單寧葡萄酒，如西拉，巴羅洛，布魯內(nèi)洛-迪蒙塔奇諾，以及基安蒂酒受益于稍長時間的葡萄酒潷析。

那么，你應(yīng)該潷酒多長時間？飲用前2小時。

加快倒酒的技巧：通過在兩個醒酒器之間（或在醒酒器和帶有漏斗的酒瓶之間）倒酒一次或兩次來加速醒酒。旋轉(zhuǎn)醒酒器中的葡萄酒以增加空氣/葡萄酒的比例。

什么葡萄酒應(yīng)該醒酒？廉價葡萄酒

把任何便宜的酒倒出，因為這樣會讓它們味道更好。由于二氧化硫的原因，當(dāng)你第一次打開便宜的葡萄酒時，有時會有令人尷尬的臭雞蛋味。我們的鼻子對這種氣味非常敏感(有些更敏感)，它會破壞品酒體驗。幸運的是，通常這種氣味在倒酒后會很快消失，因此這款超值葡萄酒會非常美味！

昂貴的葡萄酒

潷析昂貴的葡萄酒，尤其是大量的赤霞珠，意大利葡萄酒，如巴羅洛、基安蒂酒、阿利亞尼科、蒙特普爾契亞諾、超級托斯卡納等，西拉、馬爾貝克、小西拉等。

白葡萄酒和黑皮諾

你可以傾析白葡萄酒和黑皮諾，然而，大多數(shù)人并不真的需要它。然而，如果你覺得非常酸的黑比諾太酸，你可以把它倒出來，倒出來會有助于消除味道，使它更可口。  

不同的酒有專門的醒酒器嗎？

如果你真的想使用特殊的醒酒器，能給你的最實際的建議就是買一些易于清潔的。有常規(guī)大小的750毫升瓶的潷水器，也有大酒瓶。

清潔潷酒器

信不信由你，大多數(shù)餐館不使用肥皂清洗酒瓶的內(nèi)部。很難去除所有的清潔劑，這會對葡萄酒的香氣和味道產(chǎn)生不利影響。深度清潔是可以的，可以用的是低過敏無香味的肥皂。先用熱水清洗外部，再用冷水沖洗內(nèi)部，這樣可以防止玻璃內(nèi)部起霧。

葡萄酒醒酒能有助于喚醒葡萄酒，是葡萄酒的風(fēng)味打開，口感變得柔順。但是，不是所有的葡萄酒都需要醒酒的。下面就來了解一下關(guān)于醒酒的一些事。

醒酒的作用

第一，去除雜質(zhì)。大多數(shù)紅酒的瓶塞都是橡樹軟木塞，加上紅酒一貫的斜放的存放方式，酒體與橡膠軟木塞的長時間接觸會融入軟木塞的碎屑，從而形成雜質(zhì)。還有一點就是，紅酒的酒體穩(wěn)定性較差，容易受氧化影響生成雜質(zhì)物質(zhì)，然后慢慢地形成沉淀，所以在喝紅酒前，醒酒可以有效去除酒體中的雜質(zhì)和沉淀，使得紅酒的口感更綿柔。

第二，氧化單寧。單寧是葡萄所含有的天然物質(zhì)，會隨著紅酒釀造過程而進入到酒體中，單寧過多會酒體有苦澀之感，但是單寧會在被氧化的情況下轉(zhuǎn)化為香類物質(zhì)，所以醒酒的過程也是轉(zhuǎn)化單寧的過程。

第三，讓紅酒的顏色更純正。沒開瓶的紅酒顏色多為紅寶石色，但是如果封閉性不強的話，紅酒酒體中的色素物質(zhì)就會被氧化變質(zhì)，最后表現(xiàn)出來的就是酒體顏色出現(xiàn)渾濁，通過醒酒可以過濾掉色素物質(zhì)，最后讓酒看起來更美觀優(yōu)雅。

第四，讓紅酒更香醇。剛裝瓶的紅酒其實口感和香味都是偏淡的，紅酒的濃郁酒香和綿柔口感主要來源于后期紅酒平躺存放時與橡膠木塞的二次發(fā)酵而來，其次就是開瓶后與空氣的接觸氧化。

哪些葡萄酒需要醒酒

（1）、廉價酒

廉價酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營造一個良好的品酒氛圍。

（2）、優(yōu)質(zhì)酒

對于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。需要進行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒（CabernetSauvignon）、西拉葡萄酒（Syrah）、馬爾貝克葡萄酒（Malbec）、小西拉葡萄酒（PetitSyrah）以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛（Barolo）、基安帝（Chianti）、阿布魯佐蒙特布查諾（Montepulcianod’Abuzzo）和超級托斯卡納（Super-Tuscans）等。

（3）、白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒

白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒（PinotNoir）是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。

怎么確定葡萄酒的醒酒時間

5分鐘—2小時左右。

不同的紅酒品種、存放年份其醒酒的時間各有差異，如酒齡在幾年左右的紅酒，一般醒酒需半小時—1小時不等；若是酒齡長達20年及以上的酒，則不需要醒酒，或只在飲用前醒5分鐘左右即可，以免破壞老酒本已脆弱的韻味；而比較復(fù)雜的濃郁型的紅葡萄酒，如果儲存年限太短，單寧味會特別強烈，這種酒至少要提前兩個小時開啟酒，使酒液充分接觸空氣以增加香味、加速成熟。

醒酒的一些知識就介紹到這里了，希望能幫助到大家更好地醒酒！

  大家一般出去吃飯的時候，或者請人回家吃飯的時候，都會拿出珍藏的葡萄酒來品嘗，但是在喝葡萄酒之前，一般會拿出葡萄酒放在點酒器里醒酒一會，然后再喝。為什么？葡萄酒為什么需要醒酒呢？看了下面的介紹你就知道了。

為什么需要醒酒？所有的葡萄酒都需要醒酒嗎？葡萄酒的香氣通常需要一些時間才能明顯地發(fā)散出來，所以一般好酒道的人都會按例在開瓶后等段時間，長短要視葡萄酒的“體質(zhì)”而定，尤其是一些味道比較復(fù)雜、重單寧的酒，更需要長的時間醒酒。年輕的酒，醒酒的目的是散除異味及雜味，并與空氣發(fā)生氧化；老酒醒酒的目的是使成熟而且封閉的香味物質(zhì)經(jīng)氧化發(fā)散出來，不同的是，老酒可能會因年老體弱，比年輕的酒容易“感冒”，比方說老酒開瓶之后可能第二天以后就會明顯過于氧化及醋化，而年輕的酒可能過了三天身體依然健朗。通常老酒的醒酒時間比年輕的酒短（但不是如此），厚重濃郁型的酒比清柔型的酒所需的時間要長，至于濃郁的白酒及貴腐型的甜白酒，較好也花一點時間醒酒。

但如果僅僅只是打開軟木塞，就整瓶直立著，這樣的醒酒實無太大的作用，因為此時酒與空氣的接觸面只有瓶口大而已，這樣的醒酒費時漫長，因此，至少應(yīng)該倒一些在杯子里，然后輕搖，這樣對酒味的散發(fā)有很大的幫助，在旋轉(zhuǎn)晃動的時候，酒與空氣接觸的面積也就加大了，加速氧化作用，讓酒的香味更多的釋放出來。一般即飲型的紅、白酒，可以不必花太多的時間醒酒，建議一開即可倒入酒杯飲用，有時候可能會有臭硫味（SO2）及一些異味出現(xiàn)，但只需幾分鐘就會散去。二氧化硫是制酒過程中的附加物，對人體無害，如果隔些時間仍有異味，那可能是這瓶酒酒質(zhì)的問題了。

  以前聽說喝葡萄酒很講究，現(xiàn)在終于知道為什么要清醒了。其實葡萄酒分很多種。當(dāng)我們喝紅酒的時候，我們也應(yīng)該注意醒酒，因為陳年酒，以及一些用不成熟的單寧制成的紅酒，都需要醒酒后才能飲用。覺醒也是為了消除紅酒中的異味，讓酒的味道更香。

準(zhǔn)備一頓午餐對你來說可能不是問題，但是考慮到桌子上的酒是否需要醒酒，可能會讓你在以后的某個時刻感到恐慌。葡萄酒很少被誤解，人們總是把那些不需要醒來的葡萄酒清醒過來，但是需要葡萄酒的人，往往忽略了提前清醒。

為什么要醒酒

醒酒較顯著的原因是葡萄酒已經(jīng)產(chǎn)生沉淀物，但這類酒僅限于年份酒、陳年波特酒和陳年未經(jīng)過濾的紅酒。為了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置幾個小時，然后把酒小心翼翼的倒進醒酒器里；倒的時候你要映著燭光，這樣在沉淀物到瓶頸的時候你就能看見它了。你需要一次完成，不要讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊。

你或許需要讓一些空氣進入到有點難聞的酒里；考慮到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越來越受歡迎，那種氣味會更明顯；還有酒體豐滿的紅酒也需要通氣來醇化過于強烈的單寧味道。如果你覺得一款酒體豐滿的白葡萄酒喝起來味道有點平淡或是沒有表現(xiàn)出它的較好口感，你也需要對它進行醒酒。在氧氣沒有了之后，葡萄酒會產(chǎn)生奇怪的氣味。如果在醒酒之后口感變得更糟糕，那么說明這款酒可能已經(jīng)被軟木塞污染了。

提前多久醒酒取決于葡萄酒

這或許是個讓葡萄酒里進入多少空氣的簡單問題；在這種情況下只需在你倒酒之前進行醒酒就可以達到目的。用醒酒器醒酒要比開瓶后把酒靜置一個小時左右的時間有用得多。

那些容易被破壞的老紅酒不能太早進行醒酒甚至不能醒酒；它們一旦暴露在空氣中可能就會分崩離析。大多數(shù)波特酒（比如，你不需要對一瓶新近裝瓶的年份波特酒或者茶色波特酒進行醒酒）還有清爽的干型菲諾酒以及雪莉酒也不適合醒酒；后者應(yīng)該在冰箱里冷卻之后飲用。

醒酒器不需要是昂貴的雕花玻璃制品或者水晶珍品。我們的大部分醒酒器都是從慈善商店里買來的。你也可以用水壺來醒酒。如果整個醒酒過程讓你覺得很焦灼，你可以進行雙向醒酒：把葡萄酒倒進水壺然后再從水壺里倒回酒瓶中（如果葡萄酒已生成沉淀物那么在把酒倒回之前要先把瓶子刷一刷）。

若是正在尋找一個潷水器作為禮物，它的理想造型是寬大的底座，讓你有足夠的空間晃動葡萄酒，放在桌子上看起來很時尚。因此，什么時候醒酒是要看葡萄酒的。

準(zhǔn)備一頓午餐對你來說可能不是問題，但是考慮到桌子上的酒是否需要醒酒，可能會讓你在以后的某個時刻感到恐慌。葡萄酒很少被這樣誤解：人們總是把那些不需要醒來的葡萄酒來醒酒；但是需要醒酒的葡萄酒，往往忽略了提前進行醒酒。

醒酒較顯著的原因是葡萄酒已經(jīng)產(chǎn)生沉淀物，但這類酒僅限于年份酒、陳年波特酒和陳年未經(jīng)過濾的紅酒。為了能有效的去除沉淀，酒瓶需要直立放置幾個小時，然后把酒小心翼翼的倒進醒酒器里；倒的時候你要映著燭光，這樣在沉淀物到瓶頸的時候你就能看見它了。你需要一次完成，不要讓沉淀物倒流回去再和酒液混到一塊。

你或許需要讓一些空氣進入到有點難聞的酒里；考慮到不使用和很少使用硫的天然葡萄酒越來越受歡迎，那種氣味會更明顯；還有酒體豐滿的紅酒也需要通氣來醇化過于強烈的單寧味道。如果你覺得一款酒體豐滿的白葡萄酒喝起來味道有點平淡或是沒有表現(xiàn)出它的較好口感，你也需要對它進行醒酒。在氧氣沒有了之后，葡萄酒會產(chǎn)生奇怪的氣味。如果在醒酒之后口感變得更糟糕，那么說明這款酒可能已經(jīng)被軟木塞污染了。

提前多久醒酒取決于葡萄酒。這或許是個讓葡萄酒里進入多少空氣的簡單問題；在這種情況下只需在你倒酒之前進行醒酒就可以達到目的。用醒酒器醒酒要比開瓶后把酒靜置一個小時左右的時間有用得多。

那些容易被破壞的老紅酒不能太早進行醒酒甚至不能醒酒；它們一旦暴露在空氣中可能就會分崩離析。大多數(shù)波特酒（比如，你不需要對一瓶新近裝瓶的年份波特酒或者茶色波特酒進行醒酒）還有清爽的干型菲諾酒以及雪莉酒也不適合醒酒；后者應(yīng)該在冰箱里冷卻之后飲用。

醒酒器不需要是昂貴的雕花玻璃制品或者水晶珍品。我們的大部分醒酒器都是從慈善商店里買來的。你也可以用水壺來醒酒。如果整個醒酒過程讓你覺得很焦灼，你可以進行雙向醒酒：把葡萄酒倒進水壺然后再從水壺里倒回酒瓶中（如果葡萄酒已生成沉淀物那么在把酒倒回之前要先把瓶子刷一刷）。

若是你此時正在尋找一個醒酒器作為禮物，它的理想造型是寬大的底座，讓你有足夠的空間晃動葡萄酒，放在桌子上看起來很時尚。對于葡萄酒高效醒酒的方法，你了解了嗎？