教你如何醒酒：讓葡萄酒呼吸清新空氣是什么呢？其實(shí)我們看到瓶中的葡萄酒也就像沉睡的美人一樣，雖然美但是缺乏靈氣，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

瓶中的葡萄酒就如沉睡的美人，雖美但缺乏靈氣，而醒酒能讓葡萄酒的靈氣煥發(fā)。在葡萄酒與清新的空氣接觸，充分呼吸之時(shí)，葡萄酒中的單寧會逐漸氧化，其香味也會隨著氧化的過程逐漸散發(fā)出來，而葡萄酒的口感也會變得更加醇厚和柔和。

教你如何醒酒

一、葡萄酒需要醒酒？

1、廉價(jià)酒

廉價(jià)酒口感不佳，醒酒能改善其口感。此外，由于使用二氧化硫，廉價(jià)酒的臭雞蛋味更濃，而醒酒能促使這種惡心的味道快速消失，從而營造一個(gè)良好的品酒氛圍。

2、優(yōu)質(zhì)酒

對于優(yōu)質(zhì)酒而言，因其單寧含量較高，所以都需要醒酒。醒酒一方面可以改善其口感，更重要的是能發(fā)揮其優(yōu)質(zhì)的潛力。需要進(jìn)行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(Cabernet Sauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、馬爾貝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(Petit Syrah)以及意大利眾多的葡萄酒如巴羅洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布魯佐蒙特布查諾(Montepulciano d’Abuzzo)和超級托斯卡納(Super-Tuscans)等。

3、白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒

一般而言，白葡萄酒和黑皮諾葡萄酒(Pinot Noir)是不需要醒酒的，但也有一些例外。如果某款黑皮諾葡萄酒異常尖酸的話，就需要通過醒酒來使其口感更加順滑。

二、醒酒器

教你如何醒酒

醒酒器口徑的長短和直徑的大小直接影響著葡萄酒與空氣接觸面積的大小，從而影響葡萄酒的氧化程度，進(jìn)而決定葡萄酒氣味的豐富程度。所以，選擇一個(gè)合適的醒酒器非常的重要。通常來說，年輕的葡萄酒可以選用比較扁平的醒酒器，因?yàn)楸馄叫丫破饔幸粋€(gè)寬大的肚子，有助于葡萄酒的氧化；而年老脆弱的葡萄酒則可以選擇直徑稍小的醒酒器，較好選擇帶塞子的，這樣可以防止葡萄酒的過度氧化和加速衰老。另外還需注意的是，較好選擇容易清洗的醒酒器。

三、醒酒時(shí)間

教你如何醒酒

醒酒時(shí)間的長短需要根據(jù)葡萄酒的種類和飲酒者個(gè)人的口味喜好而定。一般而言，葡萄酒從酒瓶倒入醒酒器的那一瞬間，醒酒就開始了，而醒酒時(shí)間從5分鐘到2小時(shí)不等。

通常，年輕的葡萄酒醒酒時(shí)間在1小時(shí)左右，而一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛(Barolo)、蒙塔希諾布魯奈羅(Brunello di Montalcino)和基安帝(Chianti)等需要進(jìn)行更長時(shí)間的醒酒。值得注意的是，陳年的葡萄酒不但對醒酒時(shí)間要有所控制，對倒酒方法也有要求，總結(jié)來說就是：傾斜醒酒器，讓葡萄酒沿著器壁緩緩倒入，完成之后還需立即蓋上酒塞。

其實(shí)我們通常來說，年輕額度葡萄酒需要醒酒的，而且一些高單寧的葡萄酒如西拉、巴羅洛(Barolo)等等，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！