葡萄酒要醒多久以及如何醒酒呢？其實很多人都聽說過葡萄酒醒酒，也是何為葡萄酒醒酒呢？把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化等等，接下來跟著小編來一一學(xué)習(xí)葡萄酒知識吧！

很多人都聽說過葡萄酒醒酒，但是何為葡萄酒醒酒呢？葡萄酒又需要如何醒酒呢？不同品種的葡萄酒醒酒時間是否相同呢？下面小編就針對此問題與大家共同分析探討一下。

下面先說一下何為葡萄酒醒酒？

醒酒，就是把木塞打開之后，把酒倒進醒酒器里促進酒的氧化，柔化單寧，讓昏睡的葡萄酒美人從睡夢中“醒”過來，散發(fā)出應(yīng)該有的芳香和美色。

一、理想醒酒時長

1.紅葡萄酒的理想醒酒時長

大多數(shù)紅葡萄酒都是在2-10年飲用較佳，因此我們可根據(jù)以下醒酒時長列表來安排各葡萄酒的醒酒時長。

紅葡萄酒的理想醒酒時長

2.白葡萄酒的理想醒酒時長

大多數(shù)白葡萄酒都不需要醒酒，尤其那些芳香型白葡萄酒，醒酒反而有害無益。不過，對于一些帶有類似蘑菇味的白葡萄酒來說，醒酒能適當(dāng)弱化這些較難聞的味道。這類風(fēng)味一般出現(xiàn)在酒體飽滿的涼爽地區(qū)白葡萄酒中，如勃艮第白葡萄酒（Bourgogne），一般可醒酒30分鐘左右。

二、大師醒酒心得

杰西斯·羅賓遜說：“大多數(shù)葡萄酒我都會在客人到來之前就醒好，只有那么真正的老酒才現(xiàn)開現(xiàn)醒。”

1.葡萄酒越年輕，單寧越多，需要醒酒的時間也越長。

2.兩次醒酒能加快醒酒過程，只需將酒液倒回酒瓶中即可。

3.搖晃醒酒器也能加快醒酒過程。

4.葡萄酒增氧機能加快醒酒過程，但不適用于陳年老酒。

5.知道如何醒一款未經(jīng)過濾的葡萄酒。

6.在醒酒的過程中可用不銹鋼過濾器來過濾沉淀。

7.在醒酒的過程中不能加熱葡萄酒，因為葡萄酒對溫度極為敏感。

8.一旦經(jīng)過醒酒了，葡萄酒就不宜再儲存了，應(yīng)該馬上喝掉。

9.大多數(shù)紅葡萄酒在醒酒后能都保證12-18個小時風(fēng)味不變。

如何判斷一款酒是否醒好了三、如何判斷一款酒是否醒好了？

1.醒酒前先品嘗

如果覺得葡萄酒的果味不夠，單寧又太重或者很難分辨其香氣，那么該酒就是我們說的“封閉的”（Closed），是需要醒酒來釋放其香氣和改善其口感的。

2.醒酒中品嘗

根據(jù)上述圖表建議的醒酒時長醒酒，到時候了再次品嘗。如果覺得葡萄酒的口感和風(fēng)味仍無很大改善，那就再等個30-60分鐘。

3.如果還未醒透，怎么辦？

經(jīng)過醒酒后，如果一款酒的果味變得濃郁且令人愉悅，那么就表明該酒可以飲用了。如果還未醒透，那么可以適當(dāng)搖晃醒酒器加速醒酒過程，或進行再次醒酒，不過要謹(jǐn)慎使用葡萄酒增氧機。

三、醒酒時長到底多長

簡單來說，如果醒酒后，一款酒變成帶有類似醋的味道了，那就表明該酒已經(jīng)醒酒過度了。

由于氧氣低，瓶中的葡萄酒往往處在一種休眠狀態(tài)；而醒酒的過程就是增加酒液與氧氣接觸的機會，讓葡萄酒蘇醒并釋放出原有香氣和風(fēng)味，但與此同時，氧氣的介入也讓葡萄酒內(nèi)部物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生更多的醋酸，而醋酸味又是葡萄酒變質(zhì)的體現(xiàn)之一，因此，適當(dāng)控制醒酒時間，不讓葡萄酒過度氧化就顯得尤為重要了。

某些特別葡萄酒的理想醒酒時長

四、特別葡萄酒的理想醒酒時長

陳年老紅葡萄酒：陳年20年以上的干紅葡萄酒較好在侍酒之前醒酒。如果覺得醒酒時間不夠，那就每隔一段時間抽取樣酒來嘗嘗，看其單寧是否已經(jīng)柔化，果味是否已經(jīng)釋放出來了。

酒體飽滿的紅葡萄酒：艾格尼科（Aglianico）、巴貝拉（Barbera）、沙幫樂（Charbono）、薩格蘭蒂諾Sagrantino等其他顏色深、單寧高的紅葡萄酒，其所需的醒酒時長都在3小時以上。

酒體中等的紅葡萄酒：百納達（Bonarda）、品麗珠（CabernetFranc）、多姿桃（Dolcetto）、蒙特布查諾（Montepulciano）、勒格瑞（Lagrein）等酒體中等、顏色較深、單寧中等、酸度高的葡萄酒，其所需醒酒時間在1小時左右。

香檳：如果你希望香檳的氣泡中也裹著年輕年份香檳的迷人，那就采用碟形杯或勃艮第杯吧。

其實葡萄酒也是需要醒酒的，因為有很多時候每一種葡萄酒的變化也是不一樣的，其實也是采用蝶形杯或勃艮第杯，希望對大家有所幫助，想了解更多的葡萄酒知識，記得關(guān)注哦！