用康科德葡萄釀造的葡萄酒嘗起來是什么味道?

康科德葡萄原產(chǎn)于美國東部，大多數(shù)用這些葡萄釀造的葡萄酒都是干式的(它們嘗起來很甜)。如果你嘗過Manischewitz，那你一定喝過康科德葡萄釀造的葡萄酒。這些葡萄酒讓人想起葡萄汁或葡萄蘇打水的味道——甜味和葡萄味直接而誘人。它們還以一種叫做“狐貍”的氣味而聞名，這讓人想起了一件舊皮大衣的味道。它并不令人不愉快，只是為所有水果味增添了獨特的點綴。

絕大多數(shù)康科德葡萄酒嘗起來都很甜，但康科德葡萄實際上比大多數(shù)傳統(tǒng)釀酒葡萄含糖量少，理論上可以制成各種風(fēng)格的葡萄酒。通常，釀酒師會在葡萄酒中添加糖，以解釋康科德葡萄酒天然較低的糖度范圍。

康科德葡萄也不同于許多其他類型的釀酒葡萄，因為它們被稱為“滑皮”。也就是說，葡萄皮很滑，可以從果肉中脫落。大多數(shù)釀酒葡萄的果皮都附著在里面的果肉上。

滑溜果皮更難壓入葡萄酒中:果皮會從果肉中脫落，果皮中的單寧在壓榨過程中不會被充分提取出來。最終的結(jié)果是葡萄酒沒有太多的單寧或結(jié)構(gòu)。