如果科學(xué)還沒(méi)有證明土壤會(huì)影響葡萄酒的味道，為什么火山土壤釀造的葡萄酒總是那么好呢?

土壤絕對(duì)會(huì)影響葡萄酒的風(fēng)味，但人們通常認(rèn)為土壤的影響是間接的。土壤保持水分、反射或吸收陽(yáng)光的方式等等都會(huì)影響葡萄樹(shù)的生長(zhǎng)，從而影響葡萄酒的風(fēng)味。唯一沒(méi)有被證實(shí)或普遍理解的是，你是否能直接品嘗到葡萄酒中土壤的礦物質(zhì)或其他味道。我知道我的酒嘗不出粘土或石灰石的味道，但當(dāng)我知道葡萄就是在那里生長(zhǎng)的時(shí)候，我就明白了。

火山土壤被認(rèn)為是最適合種植釀酒葡萄的土壤之一。它在納帕谷、威拉米特谷和西西里島的埃特納火山等許多地方都有發(fā)現(xiàn)。但在其他一些極好的葡萄酒產(chǎn)區(qū)也發(fā)現(xiàn)了其他類型的土壤。此外，這里有各種各樣的火山土壤，以及它們所在的葡萄園。但總的來(lái)說(shuō)，火山土壤有助于釀酒葡萄形成理想的風(fēng)味和質(zhì)地化合物;這樣的土壤是多孔的，提供良好的排水，這使得葡萄藤深入生長(zhǎng)以獲取營(yíng)養(yǎng)。